干式熟成牛排：“发霉”的牛肉竟然可以吃？

up是我看过的西餐视频中最接地气又不失专业的一位了，虽然本人对西餐诸如牛排之类的一窍不通，但能感受到up是在很用心的为大家带来通俗易懂的知识，up加油，不习惯收藏视频但投币点赞肯定会安排上的。

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良心up主！你币有了，顺便问一个问题：家中没有铸铁锅只有平底锅煎制牛排有什么注意事项和小技巧吗[微笑][微笑][微笑]

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学技术看阿彭[打call]

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在杭州吃过干式熟成的m5澳洲黑毛 餐厅烹饪好的价格大概在一斤800块左右 确实味道和普通牛肉不一样 肉的颜色更深 汁水更多而且口感非常嫩 果然贵的东西唯一的缺点就是贵[2233娘_大笑]

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B站最硬

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啥时候回长沙开店8，哈哈

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好看不火系列，那就变成我私家珍藏[偷笑]

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煎出来焦化也太好看了[喜欢]

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请问啊彭老师视频中说的內温55度三成熟是怎么得出来的。这个跟RAY老师那个1.5KG的肉眼一样。不过RAY老师有时候烤大块肉会去到90多度。这是为什么。最后再问一下內温55度三成熟适用于大概多大（重量厚度）的牛排，谢谢！

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看饿了 你币有了 等火了我就是老粉了

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如此硬核的阿彭，先投币，再收藏，这样我就会做了~

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想吃的直接某宝买内蒙风干耗牛肉，必须原味，味道会非常浓

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打卡🦆

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左边就不吃了嘛[微笑]

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up说话语气柔和了许多hhhhhh[画风突变]

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刚刚去查了汇率，240一公斤？这M3有的都不止这个价钱了，还要算上澳洲当地收入，我酸了[酸了][酸了][酸了]

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问个问题，视频中干式熟成牛肉的脂肪需要切除一部分嘛？毕竟也可能与微生物直接接触

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想大口吃肉

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想什么来什么

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