本地蚕豆，上海人心中的谜之信仰

我站糯的做法，脆邦邦的吃不惯[吃瓜]

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从小家里吃这个我就苦了 一个小男孩孤零零的坐在弄堂里剥好几斤蚕豆

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有没有从小就讨厌吃这玩意儿的？[笑哭]

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本地农产品最大的优势可以种到接近全熟再采收，相对就会好吃很多。外地来沪的农产品无法做到，基本上还没熟的时候就采收，所以不太好吃。这一点最明显的就是番茄，为了适应长途运输特意育种了耐长途运输的品种，自然就没那种不耐运输的品种好吃。

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上海对于本地食材 品牌都是挺喜欢的

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个人觉得指甲盖大小的小蚕豆最好吃，口感极嫩吃到根本停不下来，缺点就是蚕豆长得太快了一个礼拜就老光了

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各地的老一辈，都对本地的有谜之信仰，什么本地芋头，本地蚕豆，本地的荞麦屑，本地的榆树叶…

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本地豆还有个特性，就是白水煮一煮，吃起来都是酥、嫩、有回甘。以前读书的时候学鲁迅的《社戏》，老师就讲鲁迅老家绍兴的蚕豆，吃起来就和上海本地豆差不多，我们都一脸“哦哦哦原来如此有道理是好吃的”

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本地兰花蚕豆，本地茭白，本地兰花笋，本地矮脚菜，本地艾蒿、本地菜萁……本地菜鲜[doge]

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哈哈我这个IP很少见到新鲜蚕豆，第一次去上海看到路边丢弃的蚕豆壳，还以为是新品种辣椒[调皮]

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本地豆就一个鲜字，产量低

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只有三林塘本地豆做的豆瓣酥才能唇齿留香，口感也更爽滑。以及，读书时杨思和三林的本地同学家里都是用三林塘豆做菜饭的，他们都叫咸酸饭

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刚上市葱烧，稍微老点了咸菜豆板汤，再老点就剥壳晒干再油漛，撒点盐花掰老酒[星星眼]

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就是一吃就吃出来的，日本豆就是块粉状的咬下去是碎成块，然后呡成粉的感觉，本地豆那大的会硬，硬的不好吃，一定是不小不大的，油盐，壳很软可以吃的，鲜甜的感觉，就是比大的日本豆好吃[小电视_我好兴奋]

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后期来了个年轻人[颂乐人偶_眯眼笑]

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上海有一些好的本地品种的动植物的，比如上海水牛，以前都不知道，查了资料发现是国内最大个的水牛品种，可达到一吨重。大概因为需要种水稻，先民培养出这种巨大水牛吧。

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反正我很清楚的记得小时候吃的所谓的咋们的本地蚕豆小小的，炒出来就是特别鲜特别好吃，已经好多好多年没有吃到过这样的一口了，市场上根本就没有[大哭]

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本地豆好吃，嫩又糯，日本豆太粉太大，不喜欢吃

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郊区小孩还有关于“蚕豆耳朵“的都市传说哦[呲牙]

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蚕豆很吃新鲜啊，当然是哪里都是本地最好吃。更极端的是竹笋，刚挖出来那个春笋就跟梨一样白一样嫩还嫩挤出水，放了半天根就开始有点纤维化了。

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