餐饮人的痛 帮助涮肉小店优化

帮助小店这种节目真的吃力不讨好，一个店经营状态决定要素太多了，口味只求最基础的，光选址就比口味重要，很多东西都不是一天两天能解决的

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没懂老板诉苦的点在哪……人家都是给他打工，他是给自己打工，干的活多不是理所应当的么[笑哭]，嫌累招个职业店长不就好了……然后我不是很看好这种单人小锅，你又卷不过呷浦呷浦，就得是大锅，好朋友一起涮着吃才爽

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打开地图看了一眼，不是这地真有人流吗。附近小区也得开车，那为啥不去北边聚宝源呢？

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不知道老板能不能听懂，我感觉厨者王最后委婉的建议改自助涮肉，核心不就是人流量～性价比～的优化性么

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想冒昧提一点建议 首先是这个店位置我看都在南四环花乡附近了 周围太荒，要么就是集体批发买花的要么就是回迁居住区 和新的小区地块 有点对不上目标受众 其次是店名山丹丹花开的地方，我知道想对应花乡这个地块，但是这店名很多人都会想的是西北菜[笑哭]老北京涮肉我觉得起名还是得“地道感”[笑哭] 换我我搜到这个店我可能会愣一下看看菜单 但现在大家节奏都快 可能没多少人有时间去看 所以还不如就叫什么“花乡公园老西门涮肉”之类的[笑哭] 冒昧提议 有不合适请友善指正

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感觉老板劲劲的，食材口味装修都没问题，那不是地段那就是他自己的问题了[吃瓜]

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北京这种涮肉太多了，去哪吃都能吃，而且图里的肉菜看着也没啥特殊的[笑哭]

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就在我家对面。开业的时候去了一次，屋里一股煤气味儿，肉只能说还行但还是有股膻味儿，当时价格也不便宜。请了职业店长，老板就站在收银台前面收钱发优惠卡。吃完就觉得他家干不长[笑哭]

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位置不好就只能走性价比路线，做线上流量努力获客

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地下一层不临街，人流少吧，我看评价还行，价格也不算贵，菜品厨者王也没有挑出毛病。 其实北京涮肉，不需要那么多小菜，主食，羊肉，白菜，粉丝，冻豆腐，茼蒿，菠菜，各种蘑菇，小料，糖蒜，火烧就差不多了。可能兼顾外地口味弄点香油碟，蒜泥，沙茶酱，蘸水就够了。

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给自己打工还嫌累啊，还指着员工比你老板更上心吗~[笑哭]

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他这店一看就是那种，比质量比上不足比下有余，比性价比比下不足比上有余

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厨者王说话挺利索的嘛，下次让小隋坐旁边再说

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给老板推荐几款奶茶汉堡。[doge]

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我一个外行人，说句外行的感觉，他这个店和味道无关，我就是看他这个店怪怪的

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本想还去考察下，结果点评一看，已经停业了

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老板更应该找勇哥360转一圈[doge]

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这个店在南四环外，还不靠地铁，周围没有产业公司，纯靠小区流量。北京牛羊肉多便宜啊，尤其是南城，我很多年没在外面吃过涮羊肉了，都是自己在家涮。

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单人小锅总让人跟龙歌之类的比，不上档次。但是菜品质量和装修又很商务，感觉是上下不靠尬住了。

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选址，店名，装修全是错的。当然了酒香不怕巷子深，要想一个爆点特色点，然后自己拍新媒体

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