原文签舍 2026-08-13 像莲花白呀，烂肉面呀，二荤铺啊。感觉就是感觉就是一些京味的影视作品或者说文学作品让他们重新焕发了一种生命力。如果没有这些影视作品的背书，只看购买者的喜好，估计他们早被市场淘汰了。。但这也正常。因为这些影视作品，文学作品其实恰恰就是一种广告效应。而且是一种免费的广告，甚至是一种经久不衰的广告。鲤鱼焙面延津做法 ♥ 198 ↩ 13
德里米 2026-08-14 看老舍《茶馆》就知道了，烂肉面不是没人要的臭肉淋巴做的。——“那年月，时常有打群架的，但是总会有朋友出头给双方调解；三五十口子打手，经调人东说西说，便都喝碗茶，吃碗烂肉面（大茶馆特殊的食品，价钱便宜，作起来快当），就可以化干戈为玉帛了。”如果是臭肉淋巴做的，能调解得了吗？ ♥ 99 ↩ 25
冷泉寺 2026-08-13 家里的老人说过，其实烂肉面主要是指这个肉质量实在是太差了，很多是淋巴肺头、肉囊子之类的。有时候这些肉怎么炖都炖不烂，并不是说一定能炖的稀烂。 另外，您说怎么来算这顿饭便不便宜呢？我个人的算法是跟肯德基的午餐比，要是肉、面或者热量能够盖过肯德基嗯的大神卡四件套，或者20块钱以内的午饭套餐，那他就算是值了。否则的话，肯德基会是首选。至少它吃完了不容易闹肚子。[辣眼睛] ♥ 63 ↩ 6
lei2008000 2026-08-13 烂肉面其实就是肉铺不要的下水，所以便宜，穷苦人家和力工靠这个补充点蛋白质，要遮盖下水的腥臭所以口味很重，现在的烂肉的棒骨，以前根本就不敢想，都是饭馆熬汤的神器[藏狐] ♥ 62 ↩ 9
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像莲花白呀，烂肉面呀，二荤铺啊。感觉就是感觉就是一些京味的影视作品或者说文学作品让他们重新焕发了一种生命力。如果没有这些影视作品的背书，只看购买者的喜好，估计他们早被市场淘汰了。。但这也正常。因为这些影视作品，文学作品其实恰恰就是一种广告效应。而且是一种免费的广告，甚至是一种经久不衰的广告。鲤鱼焙面延津做法
♥ 198 ↩ 13
发现老白的视频就北京这几个美食来回说道[笑哭][笑哭][笑哭]
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看老舍《茶馆》就知道了，烂肉面不是没人要的臭肉淋巴做的。——“那年月，时常有打群架的，但是总会有朋友出头给双方调解；三五十口子打手，经调人东说西说，便都喝碗茶，吃碗烂肉面（大茶馆特殊的食品，价钱便宜，作起来快当），就可以化干戈为玉帛了。”如果是臭肉淋巴做的，能调解得了吗？
♥ 99 ↩ 25
10块钱一碗的手擀面，卤子和菜码20多种自助随便续[doge]，十分滴美味，欢迎大家来河北[嗑瓜子][嗑瓜子][嗑瓜子]
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家里的老人说过，其实烂肉面主要是指这个肉质量实在是太差了，很多是淋巴肺头、肉囊子之类的。有时候这些肉怎么炖都炖不烂，并不是说一定能炖的稀烂。 另外，您说怎么来算这顿饭便不便宜呢？我个人的算法是跟肯德基的午餐比，要是肉、面或者热量能够盖过肯德基嗯的大神卡四件套，或者20块钱以内的午饭套餐，那他就算是值了。否则的话，肯德基会是首选。至少它吃完了不容易闹肚子。[辣眼睛]
♥ 63 ↩ 6
烂肉面其实就是肉铺不要的下水，所以便宜，穷苦人家和力工靠这个补充点蛋白质，要遮盖下水的腥臭所以口味很重，现在的烂肉的棒骨，以前根本就不敢想，都是饭馆熬汤的神器[藏狐]
♥ 62 ↩ 9
看到最好笑的一个[笑哭]
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喝点儿[脱单doge]
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要两碗烂肉面，带她们到门外头吃去”
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得了吧，你这明显鲜肉面呀？
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老北京这点美食 翻来覆去地拍
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上外面吃去
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说白了，除了名字没变，其他都变了。
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据说过去那个年代的烂肉面能用什么囊膪血脖都算好的了，很多都是那种都有味了的真烂肉拿去做的，这吃下去会不会食物中毒纯看命啊[捂脸]
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莲花白卤煮门钉烂肉面豆汁儿无限循环了[呆]
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北方的打卤面，你用炖肉就叫烂肉面，你用虾仁就叫虾仁面，你用龙虾就叫龙虾面，本质上都一个东西没啥特别的，少见就对了。
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看样子是走不出北京了
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如果按照现在的标准算，约等于拼好饭的质量…………
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过去没冰箱，尤其到了夏天，肉贩剩的碎肉陈肉下货，便宜点买回来做这个了。所以材料大
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随着年龄的增长，面里的蔬菜质量反而是很注重的一件事。。。。。
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