86号公路日记 2020-11-22 [doge][doge][doge] 我们是做有机农场的，种的菜上过国宴餐桌… 我觉得这个问题我有点儿发言权… 老菜谱做出来的菜，味道肯定不咋地。问题就出在原材料上。 先不说农药化肥这些，光是各种催熟增产药物就极大的缩短了作物的生长周期，导致作物没有足够的时间累积风味物质。说人话就是没味儿！ 比如视频里的姜，我们的姜隔着两三米就能闻到非常浓的香味儿，超市里买到的姜你就是放两大坨巴掌大小的，姜味儿可能还没有我们两指头大小的姜味儿浓。 像胡萝卜，市面上的胡萝卜都用了膨大剂，看着好看但是不好吃，甜度一般是7到9之间。我们的胡萝卜最低也是12，最高测出来有15。 再就是猪肉，现在大家吃到的一般是白条猪，4个月出栏，肉质松散没肉味儿不说还有异味儿或者腥臊味儿。我们养的足年生长的猪，清水煮都完全没异味儿，吃起来像是充满猪油浓香味儿的牛肉。 我们种出来的这些东西，菜味儿其实就跟那个年代差不多（毕竟很多上了年纪的土豪吃完了都说是小时候的味道）。 所以那个年代的菜不用太多调料煮出来的菜就很好吃。 而现在就必须靠各种香料调料来去补味儿，比如猪肉，不用八角桂皮小茴之类的香料炖出来就是觉得差点儿意思。 （不过也跟现代人口味儿越来越重有关系，毕竟社会压力大，重口的东西下酒不说吃着还解压） ♥ 226 ↩ 19
DOUS兔子 2020-11-22 花椒盐就是椒盐吧，我手上正好有一瓶，是我为了吃炸鸡特地买的。上面配料:花椒，花生，芝麻，食用油，味精，蒜粉，黑胡椒，小茴香。其实我总觉得这里面应该还有点白砂糖吧？吃的感觉有点甜 ♥ 178 ↩ 5
Comments
世界第二大拼图[doge][doge]
♥ 9544 ↩ 32
可能让四十年前的厨师做比四十年前的菜谱重要[doge]
♥ 7264 ↩ 37
有教怎么做软饭的嘛，我想吃很久了[微笑][微笑][微笑]
♥ 4952 ↩ 48
和蛋黄派几乎同时投稿？闲压蛋石锤了[doge]
♥ 4454 ↩ 41
看个人口味哈哈
♥ 3610 ↩ 35
亲，有两个问题得说一下：第一，鸡精不等于味精；第二，花椒盐是要炒的。
♥ 2540 ↩ 79
正好拼图还有233天哦[doge]
♥ 1059 ↩ 3
你丁哲栋的视频为啥让贤宝宝的粉丝投币[doge][doge][doge]
♥ 1040 ↩ 9
1980年……大家父母做饭不都是按照这个菜谱吗[疑惑][疑惑][疑惑]嘶……贤钱好赚
♥ 832 ↩ 34
《像不像现在的选秀》说得好
♥ 795 ↩ 7
刚看完蛋黄派
♥ 719 ↩ 8
你们两个都不是商量好的[doge]一块发
♥ 357 ↩ 7
不知道还有几天，贤宝宝就要完成世界第二大拼图了[doge][doge]
♥ 291 ↩ 3
贤宝宝，拼图的房间有打扫吗，灰尘会积的很厚的哦[doge]
♥ 241 ↩ 1
你没有用到四十年前的菜，所以不算还原[doge]
♥ 228 ↩ 3
[doge][doge][doge] 我们是做有机农场的，种的菜上过国宴餐桌… 我觉得这个问题我有点儿发言权… 老菜谱做出来的菜，味道肯定不咋地。问题就出在原材料上。 先不说农药化肥这些，光是各种催熟增产药物就极大的缩短了作物的生长周期，导致作物没有足够的时间累积风味物质。说人话就是没味儿！ 比如视频里的姜，我们的姜隔着两三米就能闻到非常浓的香味儿，超市里买到的姜你就是放两大坨巴掌大小的，姜味儿可能还没有我们两指头大小的姜味儿浓。 像胡萝卜，市面上的胡萝卜都用了膨大剂，看着好看但是不好吃，甜度一般是7到9之间。我们的胡萝卜最低也是12，最高测出来有15。 再就是猪肉，现在大家吃到的一般是白条猪，4个月出栏，肉质松散没肉味儿不说还有异味儿或者腥臊味儿。我们养的足年生长的猪，清水煮都完全没异味儿，吃起来像是充满猪油浓香味儿的牛肉。 我们种出来的这些东西，菜味儿其实就跟那个年代差不多（毕竟很多上了年纪的土豪吃完了都说是小时候的味道）。 所以那个年代的菜不用太多调料煮出来的菜就很好吃。 而现在就必须靠各种香料调料来去补味儿，比如猪肉，不用八角桂皮小茴之类的香料炖出来就是觉得差点儿意思。 （不过也跟现代人口味儿越来越重有关系，毕竟社会压力大，重口的东西下酒不说吃着还解压）
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花椒盐就是椒盐吧，我手上正好有一瓶，是我为了吃炸鸡特地买的。上面配料:花椒，花生，芝麻，食用油，味精，蒜粉，黑胡椒，小茴香。其实我总觉得这里面应该还有点白砂糖吧？吃的感觉有点甜
♥ 178 ↩ 5
别问，问就是菜谱很有用，孩子很喜欢，下次还买 叮~支付宝到款两元~
♥ 159 ↩ 1
你还是改不了边看视频边翻评论的习惯啊，彦祖
♥ 137 ↩ 10
40年后的一个视频：用40年前的菜谱做菜，做出来会比现代的好吃吗[doge]
♥ 134 ↩ 1