MissXY000 2024-12-16 真正平常做饭的人真就看备菜、做饭过程…什么调味料、锅具的差别，都是忽略不计…都是学做菜式，哪那么多逼逼赖赖的狗屁问题啊…看出阿伟越说越委屈了[笑哭][笑哭][笑哭][笑哭] ♥ 885 ↩ 47
纸间纸艺 2024-12-17 作为前李锦记员工大概科普一下（仅仅只是大概，要详细的话就要长篇大论了） 李锦记蚝油等级排序：旧庒，财神，锦珍，味蚝鲜（市面上偶尔见到的熊猫蚝油，其实是换装的财神，主供海外，所有用熊猫做为标识） 李锦记生抽等级排序：特级头抽，精选，金标，锦珍 李锦记老抽等级排序：精选，草菇，锦珍 蒸鱼豉油的话，无脑选李锦记就好，属于断档一样的存在，不说和别的品牌比较，就是在李锦记的产品里面，也是销量最高的，甚至比大部分自家产品加起来的销量还要高不少。 蚝油，尽量选李锦记吧，旧装稍贵，但是属于顶级蚝油，还是可以接受的。 推荐家庭使用：财神蚝油，草菇老抽，金标生抽，性价比这三款最高（当然，这只是在李锦记品牌内的推荐，有喜欢其他品牌的可以选择自己喜欢的口味品牌） ♥ 907 ↩ 106
神殇尘逝梦 2024-12-16 有一说一， 天天教你热锅冷油的厨师没几个 不是他们不说，是觉得说几次就够了 阿伟的确是挺细心的厨师 虽然我没有动手的机会 但是我觉得如果有机会照着做，总不会出错 ♥ 320 ↩ 5
残月や 2024-12-16 做菜不是做题，为什么菜谱总是写“适量”？因为每个人口味都不一样，比如食盐的量，厨子就得试味，试到你自己觉得味道够了，这就是适量。不要照着别人的菜谱“多少克”就跟着给多少克，那就多少有点幽默了。 ♥ 304 ↩ 4
橘晶i 2024-12-16 少回答了一个，永远有弹幕在那扯油多不多，一言不合就说致死量，和味精盐耗油一个道理，到最后都在汤里，一桌人最后到嘴的均量也比看起来少得多，这些人喜欢评论说烹饪视频油多盐多味精多，实际上按他们的标准去做他们自己都吃不下去。做菜还是得试，有些食材如羊肉，或者做土豆饼的时候，他就得有盐来压着，不然根本不好吃。[doge] 最重要的一点，人的基因就是偏好高油高糖的，你觉得好吃很多时候都是因为有油脂有碳水的存在，只要不做的太过分就没事，自己吓自己。去看看自己家人做菜吧，其实在家里做菜都是很粗犷很简单很随意的，调料绝对比你吃的时候认为的多。 ♥ 115 ↩ 16
Comments
咱又不是什么八大菜系传承人，就是自家做来吃，真正学习的不会问这些，不喜欢蚝油可以用5w-30机油，不喜欢铁铲可以用9.9包邮不锈钢工兵铲
♥ 1445 ↩ 59
建议改为《做菜的基本原理》[doge]
♥ 794 ↩ 17
真正平常做饭的人真就看备菜、做饭过程…什么调味料、锅具的差别，都是忽略不计…都是学做菜式，哪那么多逼逼赖赖的狗屁问题啊…看出阿伟越说越委屈了[笑哭][笑哭][笑哭][笑哭]
♥ 885 ↩ 47
你解释了，不听的一样不听，他们只是享受指指点点的乐趣
♥ 1036 ↩ 20
典型网友幽默时刻 教行政总厨做饭[doge]
♥ 1290 ↩ 50
作为前李锦记员工大概科普一下（仅仅只是大概，要详细的话就要长篇大论了） 李锦记蚝油等级排序：旧庒，财神，锦珍，味蚝鲜（市面上偶尔见到的熊猫蚝油，其实是换装的财神，主供海外，所有用熊猫做为标识） 李锦记生抽等级排序：特级头抽，精选，金标，锦珍 李锦记老抽等级排序：精选，草菇，锦珍 蒸鱼豉油的话，无脑选李锦记就好，属于断档一样的存在，不说和别的品牌比较，就是在李锦记的产品里面，也是销量最高的，甚至比大部分自家产品加起来的销量还要高不少。 蚝油，尽量选李锦记吧，旧装稍贵，但是属于顶级蚝油，还是可以接受的。 推荐家庭使用：财神蚝油，草菇老抽，金标生抽，性价比这三款最高（当然，这只是在李锦记品牌内的推荐，有喜欢其他品牌的可以选择自己喜欢的口味品牌）
♥ 907 ↩ 106
请恕我孤陋寡闻了，头一次看见一个专业厨师被迫回应这些问题，除了几个问题我是觉得可以解答的，剩下的，我只能用？？？表示。
♥ 607 ↩ 15
说到后面肉眼可见的委屈，无奈到苦笑[小会员绿豆人_难过]
♥ 360 ↩ 1
中餐不就是多做做自己根据口味调整，第一个出来就没绷住，太咸了那下次自己少加点生抽啊[笑哭]真的像幼教频道，很多问题自己做两次菜其实就懂了的
♥ 351 ↩ 2
有一说一， 天天教你热锅冷油的厨师没几个 不是他们不说，是觉得说几次就够了 阿伟的确是挺细心的厨师 虽然我没有动手的机会 但是我觉得如果有机会照着做，总不会出错
♥ 320 ↩ 5
有些质疑听着有点搞笑[笑哭]先把做菜的基本原理搞搞懂[笑哭]
♥ 449 ↩ 14
做菜不是做题，为什么菜谱总是写“适量”？因为每个人口味都不一样，比如食盐的量，厨子就得试味，试到你自己觉得味道够了，这就是适量。不要照着别人的菜谱“多少克”就跟着给多少克，那就多少有点幽默了。
♥ 304 ↩ 4
说“所有菜做出来都一个味道”我真的生气了！但凡按照视频自己动手做几个菜也不会这么说吧！！[抓狂]
♥ 194 ↩ 8
我只知道阿伟是现磨胡椒粉仙人，花雕酒仙人，腌肉rua肉仙人[doge]
♥ 173 ↩ 15
做菜区我就看阿伟，隋老师，蔡师傅，老舅几人，都教的很详细[支持]
♥ 112 ↩ 66
每个人口味都不一样，一般都会自己适量增减啊，菜谱教程就是给个方法而已[吃瓜]
♥ 121 ↩ 4
问出这些问题的大概率都是不做饭的[吃瓜]
♥ 126 ↩ 14
还要回应真辛苦
♥ 105 ↩ 1
少回答了一个，永远有弹幕在那扯油多不多，一言不合就说致死量，和味精盐耗油一个道理，到最后都在汤里，一桌人最后到嘴的均量也比看起来少得多，这些人喜欢评论说烹饪视频油多盐多味精多，实际上按他们的标准去做他们自己都吃不下去。做菜还是得试，有些食材如羊肉，或者做土豆饼的时候，他就得有盐来压着，不然根本不好吃。[doge] 最重要的一点，人的基因就是偏好高油高糖的，你觉得好吃很多时候都是因为有油脂有碳水的存在，只要不做的太过分就没事，自己吓自己。去看看自己家人做菜吧，其实在家里做菜都是很粗犷很简单很随意的，调料绝对比你吃的时候认为的多。
♥ 115 ↩ 16