有多少人来武汉是奔着这口藕汤来的？

这个藕还不是武汉的极致，算是粉藕里面的普通品，武汉藕汤真正的好品应该是野藕，藕筒比这个略细，藕丝更多，煨出来的颜色更深，接近玫红色，吃着口感粉以外，还带着一种天然的甜味。 现在像视频里面的藕都是为了保质保量，藕在塘里面埋的不深，真正的好藕是埋在塘底。煨藕的锅也不对，现在商家都是这种用电的泥巴胆，有的用的高压锅，最传统的工具应该是粗砂铫子。底下是单眼或者三眼煤炉，一早上就开始生火煨，汤开了以后封上炉门不管，心里算着时间换煤，留个小口保证有火就不管了，一直煨到下午饭点。

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这个店涨价太多，而且必须点汤。以前可以人均40以内吃饱的[doge]现在人均100了，武汉人均100的店子比这个强的太多了[笑哭]

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武汉人会告诉你，不是用铫子煨的都不正宗。[吃瓜][吃瓜][吃瓜]

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前排[吃瓜]

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干煸藕丝我一直认为是湖北菜里最有代表性而且平价亲民的一道菜[doge]我这边只要朋友亲戚出去吃饭，这道菜是必点的。[doge] 去了馆子，点菜的时候别的先不看先来盘干煸藕丝。馆子要是干煸藕丝做不好，我下次是不会再来了。

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藕这玩意儿从小吃到大，藕汤基本是最没有什么做法难度的，这玩意儿唯二两个点需要注意的一个就是哪里的藕比较甜比较粉，第二个就是用吊子煨汤的时间真的长。想保险一点就买蔡甸那边的藕，基本翻不了车。一般用筒子骨最好，想要一点风味可以搞点腊味的排骨加进去一起煮，也好吃。以前电视购物有那种免火再煮锅，这玩意儿做藕汤也好用，一般家里煮俩小时然后放在免火再煮锅里俩小时，掐好时间客人来了就能喝。调味也简单，我一般最后加点盐，白胡椒，出锅再放点葱就好了[呲牙]

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藕汤做不好也别开馆子了，早晚都会没，记忆中的藕汤是小时候还允许楼道里烧煤，砂锅炖3个小时，家家户户都有专门煨藕汤的

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这个藕汤不行，好喝的藕汤是清汤，看个人口感，最好吃的藕既不是脆也不是粉，介于两者之间清甜、稍微韧的，这种可以爆汁。

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在武汉，餐馆的藕汤永远没有自己在家煨的有感觉[doge]

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藕农：心忧藕贱愿天寒

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厨者王—波

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怕它脚痒，提前把肉拨出来吃了[doge]

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这个蹦蹦，它是能明着卖的？不是保护动物？

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哟，跟着你师叔@特厨魏味- 魏师傅来的[大笑]

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这店为了翻台会赶客人，给大家提个醒[吃瓜]

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野藕

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感觉这个藕汤，做的……太油了[笑哭]

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王厨探店比例太高，做菜比例太少。 再下去变美食博主缺乏精髓了。

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藕汤里的藕能切小点吗，大块吃着费劲[笑哭]

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冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝藕汤。外地的朋友来武汉了，藕汤，藕园，藕片，藕丝，藕粉，必须得吃藕吃爽了哈[吃瓜]

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