假装不良少女 2026-03-21 我在雪州，没做过，偶尔吃。高寒说开店卖得贵，其实只要把牛肉换成鸡肉就便宜很多了，事实上卖牛肉rendang的比较少。餐厅或是路边小摊贩都有卖鸡肉的rendang，通常搭配椰浆饭。一人份RM15左右，人民币25左右吧。附图，附近餐厅的椰浆饭rendang鸡肉，RM13。在这里，平民吃rendang鸡算嘴馋，吃rendang牛那就是发工资了[doge] ♥ 240 ↩ 18
球哥睡着了 2026-03-21 最佩服高寒的一点就是懂得多，看得多，但是不死板，在细节处理和成品塑造里把“传统“”和适口中间的那个度拿捏的真的很棒，我父亲也是个厨师，但是只要菜做的家里人不爱吃第一句话就是他当年就是这么学的。 现在老爹已经去往下一个轮回，家里做饭都是自己来，完全小白，但是看看高寒的视频可以学到不少思路，举一反三糊弄一下日常三餐没啥问题，以后有机会去深圳玩一定去喜鹊派吃一次，过过嘴瘾 ♥ 63
Xianggg0916 2026-04-01 我是高寒的马来西亚观众，我大胆可以说大概比马来西亚70%档口的rendang好了吧。不过在我们这里一般用的是鸡肉，会和nasi lemak或nasi kerabu之类的一起吃。这道菜的重点在于kerisik和它的浓稠度，很多人把这道菜做成了类似咖喱或干咖喱，或黄姜味道的咖喱肉其实都是错的。kerisik一定要够多才可以带出这道菜的重点，而外面很多搞错重点。我的认知里面，香茅一般都会打得稀碎一起煮，然后黄姜叶一般切chiffonade最后点缀才放。我觉得里面少了两样材料，一个是麻风柑叶，一个我们叫buah keras（石古仔）用来增加浓稠度的。烹饪手法就基本差不多和高寒一样了 ♥ 58
辣腿堡Kk 2026-03-21 天呐，大家要是削东西一定要小心……特别是小东西，因为不好拿，所以会用很错误的手势去拿就很容易削到手，我小时候就因为吃水果一定要削皮，就一个很小的梨，我就偏要削皮，然后中指第一个指关节，右侧骨点那当时就削掉一块皮[大哭][大哭][大哭][大哭]巨疼……然后就留疤了…… ♥ 62 ↩ 22
苦藤菜汤 2026-03-21 16:30 提到的Ibn Bututta，迪拜有个商场叫六国城，名字就叫Ibn Bututta Mall，就完全源自他当年游历过的六个主要文明区域。整个商场被划分为六个“主题区”（Courts），因此被称为“六国城”： • 中国馆 (China Court)： 装饰有巨大的龙形图案和中式帆船模型（幻视郑和下西洋的船） • 印度馆 (India Court)： 以莫卧儿王朝建筑风格为主，最著名的是巨大的“大象钟”。 • 波斯馆 (Persia Court)： 拥有华丽的蓝色圆顶和精美的马赛克瓷砖。 • 埃及馆 (Egypt Court)： 墙上刻有象形文字，风格如同古埃及神庙。 • 突尼斯馆 (Tunisia Court)： 呈现北非的地中海蓝白风格。 • 安达卢西亚馆 (Andalusia Court)： 展现西班牙南部摩尔人的建筑艺术。 ♥ 36 ↩ 2
bili_23557805904 2026-04-03 讲到rendang就不得不联想到18年英国裁判评论“这rendang不够脆”，一时之间我们全马炸锅。当时我们前首相还说“他大概把rendang和kfc搞混了”😂 ♥ 21 ↩ 1
Comments
标题改成高寒玩鸟，老陈狂吃
♥ 374 ↩ 8
我还以为世界美食official更新了呢
♥ 426 ↩ 10
我在雪州，没做过，偶尔吃。高寒说开店卖得贵，其实只要把牛肉换成鸡肉就便宜很多了，事实上卖牛肉rendang的比较少。餐厅或是路边小摊贩都有卖鸡肉的rendang，通常搭配椰浆饭。一人份RM15左右，人民币25左右吧。附图，附近餐厅的椰浆饭rendang鸡肉，RM13。在这里，平民吃rendang鸡算嘴馋，吃rendang牛那就是发工资了[doge]
♥ 240 ↩ 18
上周去高寒餐厅了，只能说本人真的比镜头上更帅[喜欢]
♥ 130 ↩ 19
来交作业啦，香料额外加了一点红胡椒和黑胡椒，也还不错@鞑厨高寒
♥ 117
一会下个单尝尝[doge]有点小贵，但是高寒都说喜欢了说明难喝不到哪去[doge]尝了给大伙反馈
♥ 116 ↩ 31
这个菜有种很想学一下 朋友来了露一手 但是又因为长得确实不太体面有点拿不出手的感觉
♥ 88 ↩ 41
嘿嘿😁
♥ 63 ↩ 5
最佩服高寒的一点就是懂得多，看得多，但是不死板，在细节处理和成品塑造里把“传统“”和适口中间的那个度拿捏的真的很棒，我父亲也是个厨师，但是只要菜做的家里人不爱吃第一句话就是他当年就是这么学的。 现在老爹已经去往下一个轮回，家里做饭都是自己来，完全小白，但是看看高寒的视频可以学到不少思路，举一反三糊弄一下日常三餐没啥问题，以后有机会去深圳玩一定去喜鹊派吃一次，过过嘴瘾
♥ 63
我是高寒的马来西亚观众，我大胆可以说大概比马来西亚70%档口的rendang好了吧。不过在我们这里一般用的是鸡肉，会和nasi lemak或nasi kerabu之类的一起吃。这道菜的重点在于kerisik和它的浓稠度，很多人把这道菜做成了类似咖喱或干咖喱，或黄姜味道的咖喱肉其实都是错的。kerisik一定要够多才可以带出这道菜的重点，而外面很多搞错重点。我的认知里面，香茅一般都会打得稀碎一起煮，然后黄姜叶一般切chiffonade最后点缀才放。我觉得里面少了两样材料，一个是麻风柑叶，一个我们叫buah keras（石古仔）用来增加浓稠度的。烹饪手法就基本差不多和高寒一样了
♥ 58
天呐，大家要是削东西一定要小心……特别是小东西，因为不好拿，所以会用很错误的手势去拿就很容易削到手，我小时候就因为吃水果一定要削皮，就一个很小的梨，我就偏要削皮，然后中指第一个指关节，右侧骨点那当时就削掉一块皮[大哭][大哭][大哭][大哭]巨疼……然后就留疤了……
♥ 62 ↩ 22
马来旅游吃到印象挺深，自己做过一次很成功，是做给前女友吃的，她大受震撼，但美食不敌现实。看到视频又想再做一次，不过这次会给妈妈尝尝。
♥ 46
对的对的
♥ 46 ↩ 6
省流：这道菜伤了三个人
♥ 42 ↩ 2
老家大马，仁当牛肉这道菜从小吃到大甚至自己会煮，但是原来仁当这个词是这个意思也是现在才知道w在生活里司空见惯反而不会去探讨词义了属于是
♥ 38
16:30 提到的Ibn Bututta，迪拜有个商场叫六国城，名字就叫Ibn Bututta Mall，就完全源自他当年游历过的六个主要文明区域。整个商场被划分为六个“主题区”（Courts），因此被称为“六国城”： • 中国馆 (China Court)： 装饰有巨大的龙形图案和中式帆船模型（幻视郑和下西洋的船） • 印度馆 (India Court)： 以莫卧儿王朝建筑风格为主，最著名的是巨大的“大象钟”。 • 波斯馆 (Persia Court)： 拥有华丽的蓝色圆顶和精美的马赛克瓷砖。 • 埃及馆 (Egypt Court)： 墙上刻有象形文字，风格如同古埃及神庙。 • 突尼斯馆 (Tunisia Court)： 呈现北非的地中海蓝白风格。 • 安达卢西亚馆 (Andalusia Court)： 展现西班牙南部摩尔人的建筑艺术。
♥ 36 ↩ 2
多少赞裸体穿围裙？[吃瓜]
♥ 38 ↩ 1
高寒下巴怎么尖尖的
♥ 29 ↩ 8
这巧了不是，我今天晚上正好吃的也是印尼菜，菜单上的名字叫Rawon，也是炖牛肉但汤要多一些，然后颜色偏黑
♥ 26 ↩ 3
讲到rendang就不得不联想到18年英国裁判评论“这rendang不够脆”，一时之间我们全马炸锅。当时我们前首相还说“他大概把rendang和kfc搞混了”😂
♥ 21 ↩ 1