有滋有魏重启第一期，东北第一下饭神菜！——尖椒干豆腐

友情提示，焯完豆皮的这锅碱水千万别倒，用这锅水把灶台油烟机擦一遍，倍干净

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弥补了没有隋便做的这一块，希望老魏把这个节目持续下去[Poppin Party表情包_好吃]

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魏老师，小隋现在断更了，新号也没视频，不如赚他上山，来给你打荷吧[doge_金箍]

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我靠，肖老板听声音是文弱书生，走出来是社会大哥啊[吃瓜]

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自从隋老师被厨者王干没了后，魏老师开始全面接收隋老师难民了啊[吃瓜]

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这菜好啊，让老冯来品鉴一下。[doge][doge][doge]

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魏老师的辣卤没继续开太可惜了，吃了几次，再想卖就没了[笑哭]

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各位别光看热闹，这个碱可是灵魂，碱放多了，煮久了，干豆腐就化成液体了，不成型了，但要是掌握好时间，那这干豆腐的口感可是相当滑嫩，干豆腐的结构松散之后，所有肉汤都沁到干豆腐里面，再加上勾芡把所有肉汤包裹在外面，属于是你中有我我中有你，味道和愣煮不是一个层次的。

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似曾相识的剪辑、似曾相识的试吃和点评环节，疑是故人来[大哭][大哭][大哭][大哭]

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魏老师，嘴上台词要多一点啊，第一次下锅蒜只放一半，葱姜要切什么样子，最好说一嘴，真容易漏看。还有家庭做菜现在都提倡少油，尽量优化一下呗，油多肯定好吃，但是在家做有的朋友应该也不愿意放这么多油。

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欢迎大家都尝一尝榆树干豆腐，我父亲就是在榆树市某村支援扶贫的干部。榆树干豆腐主要是水质好，大豆好，整个东三省都闻名遐迩，欢迎大家品尝！[打call][打call][打call]

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我快把全网教这个菜的视频看遍了，这是为数不多的把所有要点基本全包含了的尖椒干豆腐教程，对得起干豆腐仙人的称号，好吃的尖椒干豆腐和不好吃的简直天壤之别，干豆腐不发渣提高一档，用猪肉炒提高一档，材料油提高一档，芡裹住提高一档，尖椒清香加蒜香在提高一档，缺一点都不成，曾经在一个小餐馆吃到过一份十几块的尖椒干豆腐，看起来清清淡淡的，一吃便是惊为天人，从此便想尽办法复刻那个味道，个人认为这道菜绝对是东北菜里的无冕之王

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在东北，带“笨”字的食材很多，我们判别的方法也不一样，学不明白微积分的大豆榨出来的就是笨豆油，不懂相对论的母鸡下的就是笨鸡蛋。

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朋友之前送了一包干豆腐给我，我照着东北大舅的法子做了一次。烧制过程倒是不复杂，就是真空包装的干豆腐都压瓷实了，一张张分开费了我好多工夫。

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60岁老师傅手艺不减当年啊[打call]

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之前对尖椒干豆腐存在着特别的美味想象，想着那干豆腐认同面条一样润滑入味，直到第一次在经常吃的东北菜馆吃了一次后，幻想被打破了，那干豆腐，又干又梗，还粗糙，两个味道也不融合，相互独立，而我家在外边吃饭的家庭传统是，一旦这个菜品或者餐馆不符合我家大部分人的口味就不会再尝试多一次了，而魏老师这次做的又让我产生再相信尖椒干豆腐的，想法

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能不能联动一下 小隋让他来学习一下 打打下手[脱单doge]

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[脱单doge]这料油不得做个教程

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肖哥没有偶像包袱，不像李哥[doge]

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