日本人做的中餐，味道好吃吗？

懂了，日本人教挑爷做鸭

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东京新荣记尝过了吗[呲牙]

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烤鸭皮是喷枪烧的

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挑爷去过头灶吗？[笑哭]我觉得一般般啊

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省流：主厨直接把烤鸭皮的方式给挑爷透露了[doge]

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省流：他的鸭儿~[doge]

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有一种脆皮烤鸭方法要将烤烧、烘分开来，首先烤鸭不能整鸭烤制，带皮鸭肉淡盐腌制，通风冷藏24H；其次，小火煎定型烤或者直接烤；最后在保持烤熟但是脂肪又没有完全化掉的状态下， 用热风枪代替火枪吹表面，形成上色均匀，质地焦脆的外壳。

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东京有一个广东料理米其林一星叫sense，文华东方酒店上面，去过一次非常好吃，说是广东料理但其实是融合菜系，其中翡翠套餐（名字记不大清，反正是最好的那个套餐）里面的北京烤鸭卷非常惊艳，算是我吃过的最好吃的烤鸭卷

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最后听及都安逸，哈哈哈，赚了个配方！和主厨聊的是中文吗哈哈

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不管哪个国家，都有做的好吃的厨子

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什么东西都是一口的分量[捂脸]，该说不说还是外国人会做生意

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我猜哪个鸭皮是烤完以后 电吹风给吹干酥的 因为如果是 什么空气炸锅，过油，烘烤 这些常规办法，挑爷不得是这个状态，肯定是一些意想不到的小道具

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看了眼tabelog 原来虎峰排第七 期待挑爷把前10都打卡了[打call][打call][打call][打call][打call][打call][打call]

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我知道 是用喷枪喷的

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挑爷下次再来京都，30年成都土著在京都住了8年带你整适合成都口味的关西乡土菜

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我们制作了挑爷的美食地图 已收录至 @小程序-吃货帮探店

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烤鸭现已加入小贵腹豪华午餐()

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大部分日本中餐都挺一般的，在国内属于马上会倒闭的

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中不成，西不就

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我记得东京中国料理最难约的一家应该是フルタ古田吧 挑爷下次去试试

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