你喝的咖啡是“预制豆”？从咖啡烘焙的逻辑谈原理！
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“预制菜”这词最近可是太火了，前几天有小伙伴发私信，说咖啡豆也有“预制豆”了。“预制豆”这词其实早年间就有，他是一种烘焙手法，叫“二次烘焙”，用这个烘焙手法的分两个派系，用不好挺尴尬的，可用好了那绝对是别有一番风味！这风味就是正正经经、地地道道的咖啡味，今天咱们就从烘焙的基础逻辑，讲讲这个失传于江湖已久的绝技！
“预制菜”这词最近可是太火了，前几天有小伙伴发私信，说咖啡豆也有“预制豆”了。“预制豆”这词其实早年间就有，他是一种烘焙手法，叫“二次烘焙”，用这个烘焙手法的分两个派系，用不好挺尴尬的，可用好了那绝对是别有一番风味！这风味就是正正经经、地地道道的咖啡味，今天咱们就从烘焙的基础逻辑，讲讲这个失传于江湖已久的绝技！
Comments
成哥，新素材考虑一下？[doge]
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成哥，家里盘子和杯垫太多了怎么办[doge]能不能换个周边[doge]
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所以成哥您要出二次烘焙给大伙尝尝？[吃瓜][吃瓜][吃瓜]
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课代表总结：🌟揭秘咖啡界隐藏绝技🌟 你知道吗？咖啡豆二次烘焙是个失传的技艺，但如今又引起了关注。🤔雀巢店里现烘的咖啡豆，其实是烘焙过的半成品，被称为“预制咖啡”。pré-féti 预制豆不是贬义，它能带来风味平衡，口感柔和，余韵悠长。🌺 但小心！如果烘得不好，可能超级苦涩。 =(二次烘焙的奥秘在于让豆子先充分脱水，再冷却重烘。这样能确保豆子饱满圆润，风味虽有损失，醇厚度和油脂感却大幅提升。✨ 大品牌和高手常利用这个方法，将普通豆子变神奇，或者提升高品质豆子的风味。比如早期的蓝山咖啡，就是通过二次烘焙让哥伦比亚豆子模仿它的平衡口感。🍳 不过现代精品咖啡冲泡法可能无法完全展现二次烘焙豆的美，建议用复古的冲泡方式，搭配黄金年代的审美，去品味那份独特的甜与醇。🥤 下次遇到二次烘焙的豆子，记得用特别的方法去享受，它会带给你与众不同的咖啡体验，苦涩背后是丰富的层次和饱满的质感。一杯在手，仿佛穿越回过去，独享那份醇厚的时光。🕰️ #咖啡烘焙# #二次烘焙的魅力# #复古咖啡体验# --本消息由@AI视频总结 召唤成功
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橙子有没有试过第一次用微波炉脱水然后再二次烘焙入炉，微波炉很容易让豆内部水份活跃起来，之前试过低因豆子这么做效果不错酸和甜都有还特漂亮[笑哭]
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我之前🍠发二次烘焙极浅教程给喷烂了。。8.0花魁的烂给我重拾了二次烘焙，刚好又有台三豆客R500m，就直接弄了个二次烘焙极浅+负压烘焙的终极buff组合[笑哭]风味强度高的可怕 就是燥感巨强 养够7天拆开喝喝[doge]
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买个双旋钮玻盖空气炸锅，就可以自研烘焙了。 烘焙中途关火调温，开盖排气，目测豆色。 连续研究50年，也可以成为烘焙仙人。 1 加入水碟补水，可烘出酸到头晕的咖啡。 2 延长中温烘焙时长，可让咖啡豆膨胀变大，而不爆。 3 少量，多次，20分钟一锅。积累直感经验。
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都不来一锅？这期有点稀[doge][doge][doge]
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说了半天也没烘一锅 好嘛，下一期劳您给bu们开开眼呗[doge]
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成哥，感觉现在的精品咖啡除了真的越来越少了。我们学校的一家烘焙店压根不会做咖啡了。点一杯浓缩拿了个奶缸给我接，搞的一股奶味。尝尝好像还是萝卜豆，一股子胶皮味，整个人都崩溃了，关键是还不便宜[笑哭]
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我以前觉得这是回锅肉的回锅豆，弄不好不就糊了吗[吃瓜]
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看了咖啡沙龙的视频 再听橙哥的视频 茅塞顿开[星星眼]
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不知道有没有人喝过M2M的醒物 还是蛮苦的 难道二次烘焙比他这豆子还要哭吗 [笑哭]
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求求成子或者剪辑的人 声音平衡做一下好不好 人声小 音乐声也小 每次看成哥视频都要拉好大声音
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唉，试了个遍，还是曼巴拼配最适合我这张嘴，塑料瓶高级货更加享受不来[脱单doge]以后专注曼巴拼配了[doge]
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《经常自己烘豆子的都知道》
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哥能不能看看瑞子最近新出的满萃，昨天10块买了一杯，个人感觉喝到嘴里超级立体超级醇厚厚的感觉，给人一种不同颜色橡皮泥混合最终出现棕褐色的那种感觉，但是因为是拿铁所以和德芙一样丝滑，总之普通加浓美式比起来完全缺乏那种饱满的口感
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今天入坑柏翠的咖啡机，马上就在成子淘宝下了咖啡豆
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欲练神功，挥刀自宫，炼丹服药，内外齐通。[doge]
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二次烘焙大多都有一股子焙烤味
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