炸鸡的“底层逻辑”：一个基础，N种演变

当你开始尝试的时候你就觉得他卖的合理了，你要腌制要裹粉，炸的时候要准备一大锅油不然别想炸好，炸完还要等凉了复炸，很麻烦，关键炸完还要收拾，还不如点，又不是天天吃

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所有看小吃觉得暴利的，都属于是没把制作的人当成人，人做这些活如果不能赚钱的话，那你上班凭什么拿钱[吃瓜]

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不是托 直接去网店搜圣农 那种半成品的炸鸡块 还有奥尔良味的鸡翅和手枪腿 直接空气炸锅不解冻正面180度10分钟 再翻面5分钟 好吃还方便

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为什么不在家里做？ 答案很简单，麻烦！ 自己光是裹粉处理+后续收拾就得花上个把小时，周末偶尔炸一次，一个星期吃不完。 快餐之所以是快餐，就是因为偶尔想吃一顿炸鸡了，所以才会去选择K和M。 同样是鸡肉料理，我买点鸡腿做黄焖鸡\红烧鸡块不香吗？ 觉得快餐店贵，不如直接买正大这种大厂的半成品，丢空气炸锅复热一下就完事了。

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老实说，低物价在你们看来真的很好么在很多的发达国家，你去路边或者是刚需餐饮饭馆，物价真的不会很低。比如说一份简餐在国内可能是15人民币，在德国可能就是15-20欧元，但是你去到当地的生活超市看，物价似乎又不是这么高昂，在当地自己做饭可能会更便宜。这就反映了其中的一个问题。高人力成本所带来的商品附加值变高。这其实对于大部分百姓来说不是坏事。体现了一个社会之中蓝领工人这个阶层的劳动价值很高。反之低廉的物价反映到社会的层面就能看出用人成本低廉，在社会结构中蓝领的劳动力就不这么值钱。

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自己炸主要是油的成本吃不消。一家子人经常炸还好。偶尔吃一顿每次搞新油

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有没有可能，我出去吃，花钱买的不只是食物，还有稳定的品质以及别人的时间？[doge]

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我好奇k记m记这种汉堡快餐，真的比其他的餐饮模式，比如饺子馆火锅店面馆家常菜馆利润率更高吗？确实我吃汉堡快餐的时候更容易产生“这么多钱才这么一点东西，好坑啊”的感觉，但是他真的利润率更高吗？

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2个大鸡腿才10+快钱，做成菜我能吃一天，刚泡了香菇，明天买点配菜做黄焖鸡。

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反正我觉得不买团购不等活动不用红包，原价点麦当劳肯德基的都是富豪[笑哭]

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看完感觉店家太良心了，真不容易，选择点外卖，也给up点个赞[OK]

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你猜我辛苦赚钱是干什么的，不就是吃现成的，买别人的服务嘛。吃点零食我都自己干，干脆我地也可以自己种了。我真是闲的[笑哭]

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常年在家做饭，感觉炸物是自己做综合成本最大的...收拾起来也很累

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鸡腿堡的成本，肉饼1.5，面包0.5，酱料加生菜0.5顶天了 [洛天依·收藏集表情包_盯] 别问我怎么知道的，因为我自己买过一批

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表面上成本连价格一半都不到，实则日租上千，要给员工结工资，水电费维修费，一些类型的餐饮只算后厨一天空调电费都能接近三位数，还有早就预支的十几几十万装修费加盟费[辣眼睛]有几家价格贵是黑心，全国价格都贵还这么高倒闭率，那就该想想是什么原因了

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说成本低的照着视频自己做做看就知道了，材料是低，但你要出去买材料，处理清洗，调配面糊，炸完一台面油不说你还得洗个大油锅，轻松搭进去半天时间。各位在吐槽餐饮小吃贵的时候想一下，你的工资和他们的工资是“一样的”“同等的”，你们都只是一般百姓罢了

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真猛啊，卡式炉油炸，勇气可嘉[吃瓜]

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纯子都17w粉了[给心心][给心心]真好。

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所以，炸鸡店的炸鸡真的是全程手搓呢，我是说，有没有一种可能，绝大多数炸鸡店，都是流水线半成品[思考]

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只要能把纯子骗到手，就有源源不断的食物了[doge]

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