原来广东人喜欢全是鸡皮疙瘩的鸡！！！！

[doge]

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粤西的白切鸡和广府地区的白切鸡还是有区别的。吃了一辈子白切鸡，感觉广府地区的白切鸡偏清雅，粤西地区的更浓郁，区别还是很明显的。up主这个是广府派，这个对于很多重口味地区的人而言会觉得没味道，应该做粤西派更合口味。

♥ 49 ↩ 33

[doge]砍鸡脚那位置可以过关节一厘米左右，成品好看些，一般家庭做法都是塞鸡肚里的，个人觉得豉油鸡好吃点，还有鸡脖子那里开口太大容易破皮，以防被喷，以上纯属个人愚见哈，并不是一定要求这样做哈，自己喜欢就好

♥ 27 ↩ 8

我们广西也喜欢吃白切鸡。可以说广东广西，两广人都喜欢吃白切鸡。

♥ 21 ↩ 8

救命，第一步选鸡就错了，然后不要这样泡鸡，也不要用粉洗，杀完冲一下就好了，泡的话，肉质就变梅

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其实哪里的白切鸡好吃我没意见，就是有的商家能不能做熟了。。。

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我大胆发言了，在广州，根本没有让人想再吃一次的白切鸡，想要吃到好吃的白切鸡，一定要往珠三角之外的地区走走。

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看了一下，差点就给外省人学会白切鸡了[doge]

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我们家养的鸡都喂玉米，清水煮出来，鸡皮都是黄色的，根本不用加那么多东西。浸鸡的水会拿来煲汤，所以水里也不放盐

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筷子插错地方了，要插鸡腿附近 姜蓉可以拍出来，选嫩姜，从边上开始拍，你从中间那开始拍，很难拍的

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粤西，我们这边日常的白切鸡没有什么三提三浸过冷水之说，都是清水加盐文火煮熟，直接斩了沾酱料吃。 另外，姜蓉用刀背剁，你这样刮太慢了

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白切鸡的皮要黄要脆，肉一定要香[吃瓜]

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鸡脖子开洞很正常，因为光是开屁股那一个洞的话，你把手伸进去掏内脏是很难掏出来的，脖子那里多开一个洞会平衡内部的气压，内脏就更容易掏出来了。而且脖子那个洞还可以把喉管和脖子皮下的淋巴都清理出来

♥ 6

鸡翅别这样斩，会刮伤嘴巴还会有碎骨的，沿着关节斩开才是正道[doge]

♥ 5

广东厦门？厦门是福建的啊

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之前看：疑惑，结尾在拍封面嘛[微笑] 刷到评论：发错了，哦哦哦哦[doge] 现在看：好像和上次一样[doge]

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鸡翅膀为什么要这么砍，我每次都被刮伤

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[doge]不得不说～这刀功放在过年～在家几天骂几天

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没懂，你这給鸡洗澡的操作让我怀疑是冰鲜鸡。不是新鲜刚杀的，就算是清远鸡，我也不建议做白切鸡，那样一定不会好吃。

♥ 4 ↩ 2

看脚就知道绝对是半年不到的嫩鸡，这种不好吃的。最好是一年多左右才好吃，肉质紧实鸡味浓郁

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