东北版京酱肉丝，到底香在哪！从切肉到炒酱调味，老厨无保留分享

吃上了

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哈哈哈，我自己做的[呲牙]

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发一个以前跟老舅视频做的，一次成功

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单位开会静音看呢 我发现大舅的视频看多了根本不需要开声音 静音看自己就能脑补出来[doge]

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这个菜最大的差别在酱上， 我家我爸喜欢甜面酱，我喜欢黄豆酱， 还有一朋友喜欢香辣酱，真特么邪修！[笑哭][笑哭][笑哭]

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我记得以前吃的京酱肉丝都是配荷叶饼，不知道为什么现在都变成豆皮（干豆腐）了，不过我还是觉得荷叶饼好吃，口感比豆皮更好

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春饼顶级配菜、……

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我妈今天刚说吃京酱肉丝，大舅就出教材了。一次滑油两个菜。

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[打call]前排学习～最近忙着抓紧消灭菱角，南方乡下的小池塘里长满了，根本摘不完，嫩的剥出来切片炒肉，老的使高压锅一煮。放凉了太香了[呲牙]

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东北银自己口味的京酱肉丝， 感脚就是干豆腐卷蘸酱菜，就是再配点京酱爆肉丝。 其实妹有酱爆肉丝炸个鸡蛋酱也行，而且是另外一种风味。 所谓京酱肉丝那是带了地方特色，能体现京酱特色的就是六必居三件套。 感脚京酱是南北酱融合重度发酵滋味浓，大概搁北京有600多年了还当过贡品。 弄点六必居三件套，做法得当，食材得当，有师傅指点，走到哪都能做出那股地道京味。

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别的我们锦州不争，因为真没有[doge]，但是这干豆腐还得是锦州的，其他地方我吃过河北、天津还有沈阳的，又厚又粗糙跟抹布似的，尤其沈阳有一种特别厚的干豆腐，简直是太难吃了[笑哭]

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[吃瓜][吃瓜][吃瓜]

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...都说家常，家常用不了宽油啊，而且你说逢年过节也就算了，真的平时天天做饭，怎么可能这么麻烦，就是爆一下锅下肉炒，再放酱，甚至豆皮都没有就个馒头或者拌饭完事。 当然不光是这个视频，全网的都这样，根本不考虑家常使用场景来做改良，不然为什么各种邪修出圈呢，说是邪修其实那才是真正家常做法。

山东孩子，从小吃就是豆腐皮儿卷着吃，馋得哟， 后来在城里有些地方发现是小饼卷，没有豆皮的清香软和解腻的口感了，

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豆腐皮换成春饼可以吗

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生活不易，好好吃饭，周末愉快，打卡签到[打call][呲牙][打call]

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为啥这个豆腐是黄的

这个菜甜的不好吃

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东北版：有条件的观众可以换成鹿肉（养殖）[呲牙]

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看着不错 有些东西 学起来

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