为什么手冲咖啡风味这么独特？这其实是个统计物理问题
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明明是同一包豆子、同一个人、同一个杯子，为什么昨天还是花香果酸，今天做的咖啡突然苦得像在喝人生？ 经过一番研究，我们发现：这问题可能不只是“手抖多倒了点水”。他的背后，关联着更深刻的物理模型。 在咖啡粉床内部，水面对的其实是一张由孔隙和通道组成的随机地图。有的路畅通无阻，有的地方堵得水泄不通，还有的水流甚至会偷偷找到一条“高速公路”，直接绕过大片咖啡粉。 而这背后，居然对应着统计物理里一个非常经典的问题——Percolation，逾渗。 更离谱的是，同一套模型不只能用来研究咖啡。 地下水怎么穿过岩石、导电材料什么时候突然开始导电、森林大火能不能烧穿整片区域，甚至网络传播问题，都能看到类似的“到底有没有一条路能贯穿过去”的问题。 所以本期我们决定从一杯莫名其妙变苦的咖啡出发，研究一个非常严肃的问题： 水，到底在粉床里偷偷走了哪条路？
Comments
我看成每天手冲（冲出来的东西)的味道不同，还有救吗[笑哭]
♥ 638 ↩ 23
虽然但是，这个风味真的不是杯子的洗洁精没擦干净吗？
♥ 742 ↩ 19
别急，我今天开始吃菠萝了
♥ 149 ↩ 3
我每天手冲出来的味道都一样啊
♥ 244 ↩ 17
啊，你说的是咖啡啊，我还以为是咖啡呢
♥ 68 ↩ 3
原来是咖啡吗？[难过]
♥ 55 ↩ 1
原来是说咖啡啊
♥ 93 ↩ 4
手冲咖啡算不算一种过柱子
♥ 95 ↩ 7
原来是这个手冲啊，我还以为是那个手冲
♥ 20 ↩ 1
我也手冲[呲牙]
♥ 25 ↩ 1
都别说嗷
♥ 37 ↩ 1
吃菠萝和吃羊肉的手冲味道肯定不一样🤔
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吃菠萝了可能
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农产品做不到均一性&人做不到客观判断[doge]
♥ 12 ↩ 1
手冲啊，我还以为是手冲呢[doge]
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@邦德的得地
♥ 2 ↩ 1
嗯？我为什么会点进来？[疑惑]
♥ 11
刚手冲完就给我推这个啊，不愧是你阿B
♥ 6
哪一种手冲[doge][doge][doge]
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这倒提醒我了
♥ 5