胖龙举办饭店抽霸王餐，被喷坏了，今天霸王餐必须送出去，结果不是很满意

三世同堂

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我原来是在滨寿司做店长的，你的问题很简单，你先分好你店里有几个岗位，给员工培训，争取每个员工可以兼顾多个岗位，前场后场的暗线你要清楚，刚开餐的时候，你后厨的压力最大，这时候如果前场员工应该可以去后厨帮忙，争取快速出餐，客人的菜都上的差不多的时候，后厨压力减轻，你前场的压力变大，还有你35个员工如果都是全职，那太多了，忙的时候员工正好这个情况说明你的员工人效低，当然，我就是粗略的说点概念化的东西，还要根据你店里的具体情况看。比如具体有几个岗位，翻台率如何，都要具体看

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左边超级赛亚人强

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人员超载不能让员工周一到周四轮休吗？周一到周四不可能有多少人下馆子，一半周一周二休两天，一半周三周四休两天，然后五六日这三天不休不就可以了，员工也是人也需要休息。

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我以为是新发型呢 这么潮流

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不会就我一个人看成发型了吧？[笑哭][笑哭][笑哭]

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吃个盖12块的盖饭[呲牙]

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[微笑]

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哎，郁闷

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胖龙，给你一个建议，说实话，这么大的饭店，桌也不少，35人不算多，而且过几天高考后放假了，夏天暑假那阵子人最多，你现在辞，到时候忙了再招，招的人不熟练，属实有点耽误事。不如先等等有人走，你酌情考虑要不要加人，加人的话，招一点临时工，小时工，服务员，串串工，刷碗工。

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纯送抽奖都有人喷？

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龙哥，我老婆因为脑缺氧导致了小儿脑瘫，她在平时的康复训练中每天都要看您的视频，然后今天周日没有锻炼课，我和我老婆今天下午从医院出发，晚上去您那大排档吃饭了，没见到您，本来想和您合影来着，刚到康复医院就看到更新了视频…

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最后胖龙说的那个人手问题，有些饭店是这么解决的，胖龙不妨做个参考：一般顾客多的时间是有规律的，比如说节假日或者周五晚上、周六晚上这样，那不妨在客人多的时间招兼职员工，需要注意的是兼职员工需要相对固定，做好岗前培训，兼职员工也不用交社保，按小时结，正式员工就少招一些。

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一群没做过生意的在弹幕里指指又点点，折现的都来了，你喝冰红茶再来一瓶折过现没[呲牙]

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看到弹幕有说越后面抽，抽中的概率越大我就想笑[doge_金箍]。你咋没卡这个bug去彩票店跟人屁股后面买彩票呢[笑哭]

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我去不了河南，但是我能自己烤……[吃瓜]

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搭建个小舞台，欢迎顾客才艺表演，上台表演的，获得一次抽奖机会，每桌限一次

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最好是调整业态，你这个店主要是晚上生意好，那就扩充一些闲时，其他时段的业务，到忙时再转移重心到这边，这样做缺点是增加了经营风险和成本，好的是兼顾了目前的人工情况，也留得住人心，立得住一个好形象。在我看来网红的生意不止在店面上，很多时候舍弃一些实际利益也要树立一个好形象。如无必要，不要做直接裁员或者调整工时变相降薪这种行为

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让那些扣小气的兄弟出点钱每桌送两瓶茅台吧我意思，反正我看他们都挺大气的。离谱的人简直太多了，你出去吃饭店家送你瓶饮料都很少见吧？

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谁能多兼顾一个岗位谁就留下，工资上调20%就行了。 我自己就有店，效果非常明显。不用你催自动开始养蛊。

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