老饭骨 2026-05-21 古师傅把潮上潮（英蓝店）的米其林卤猪手做法全盘教给大家，步骤简单，普通人在家也能轻松做出来。[打call] 而且古师傅还会不少地道潮州小吃，之后也能慢慢教大家，你们还惦记哪道家常菜、特色菜，评论区留言点名想学的菜品[吃瓜] ♥ 103 ↩ 11
池安堂 2026-05-21 个人见解，藏手肯定是藏了，甜酱油没说，但也理解，毕竟也算调料，而且可能也是看家东西了。我看弹幕有说当地有加大地鱼干的，我觉得老汤里应该有，毕竟米其林，食不厌精的地方，没理由不加，而且那么多陆地食材，加一点海味只会增味不会减味。香料具体配比没讲，但说实话，这些炖肉的料你就算不按他的来，翻老饭骨以前炖肘子的料方炖出来也大差不差，你自己吊汤，熬料油，买现成的甜酱油然后在小火炖他个俩三个小时，出来成品可能和他不一样，但也差不了几分了。我说的这些仅限于做饭老手，你新手上来就做这个菜可能你熬个料油都能熬出苦味来，而且下料没轻没重的，所以这个肘子完全是给厨房大手子和大馆子做的，我们正常人还是店里吃吧。 ♥ 43 ↩ 6
Comments
[笑哭][笑哭][笑哭]
♥ 821 ↩ 41
来啦，有要吃的吗[蹲蹲]
♥ 397 ↩ 45
我要一份猪脚饭，半只烧鸭。加上所有的配菜。记得浇上浓浓的汁。最后来一大瓶冰红茶。
♥ 183 ↩ 10
坐标北京，券后18
♥ 165 ↩ 23
古师傅把潮上潮（英蓝店）的米其林卤猪手做法全盘教给大家，步骤简单，普通人在家也能轻松做出来。[打call] 而且古师傅还会不少地道潮州小吃，之后也能慢慢教大家，你们还惦记哪道家常菜、特色菜，评论区留言点名想学的菜品[吃瓜]
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老板一份25的猪脚拼粉肠拼白切鸡，酸菜多一点，饭上多浇点汁
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弹幕看到一个说几十年前广东根本没这菜的，那当然了，这玩意是改开之后城市化的产物，只能说以前可能存在原型，比如潮汕卤水
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记好了，下次做
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猪脚饭我偶尔也吃一下，但要说是广东省省饭，我不认同。快餐的话吃最多还是烧鸭腿/烧鹅腿拼烧肉/叉烧[星星眼]
♥ 51 ↩ 23
点了一份，心心念念的三点金实际 太差了，有机会一定要去广东吃一个正儿八经的
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必须配上苦瓜汤
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我跟你们说，去广东吃这个，加店里的辣酱时要小心。因为店主自己根本不吃辣椒，他都不知道他做的辣酱有多辣！
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个人见解，藏手肯定是藏了，甜酱油没说，但也理解，毕竟也算调料，而且可能也是看家东西了。我看弹幕有说当地有加大地鱼干的，我觉得老汤里应该有，毕竟米其林，食不厌精的地方，没理由不加，而且那么多陆地食材，加一点海味只会增味不会减味。香料具体配比没讲，但说实话，这些炖肉的料你就算不按他的来，翻老饭骨以前炖肘子的料方炖出来也大差不差，你自己吊汤，熬料油，买现成的甜酱油然后在小火炖他个俩三个小时，出来成品可能和他不一样，但也差不了几分了。我说的这些仅限于做饭老手，你新手上来就做这个菜可能你熬个料油都能熬出苦味来，而且下料没轻没重的，所以这个肘子完全是给厨房大手子和大馆子做的，我们正常人还是店里吃吧。
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老饭骨这是全网最详细的教程了，作为教学非常良心，一对比就凸显出来，那些所谓的大师藏手的嘴脸
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也不知道加上这个会不会好吃[doge]
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边吃边羡慕[大哭]
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广东最伟大的发明 没有之一 绝对的王者 无法质疑的权威
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两广这边，猪脚饭一般是15-20之间
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天，我对象刚要准备做给我吃，就出教程了[星星眼]他还专门买了鱼饼和肉卷。我最喜欢肉卷。
♥ 16 ↩ 4