不打钱不给看鸟 2021-07-12 之前在山东一家酒店的鲁菜厅打工，菜单上没有九转大肠这个菜，突然有一天，一个服务员跑过来问九转大肠能不能做，问了一圈下来没人会……最后还是厨师长拉下老脸打电话给他师傅现问现做的 ♥ 1918 ↩ 48
钟花笑 2021-07-15 鲁菜现在名声最响的四个菜品，大抵是九转大肠、火爆腰花、葱烧海参和糖醋鲤鱼。其实除了葱烧海参外，其他菜品的原材料并不名贵，但这几个菜都是看功夫的大菜。价格上也相对贵很多。 ♥ 784 ↩ 51
莫童- 2021-07-12 去好好搜搜吧，鲁菜是唯一一个自源性菜系，完全没借鉴别的菜系，完全自己琢磨，还有的说既然是首为啥没见到菜馆，鲁菜近代菜代表是葱烧海参，一盘几百，你经常吃嘛？ ♥ 736 ↩ 33
チルノ_チバァーナ 2021-07-12 家常鲁菜也有很多啊 只是这些菜要么不够特色 一提到很少能先想到鲁菜 比如糖醋鲤鱼 要么已经改良了 被别的菜系拿走了 鲁菜自己很少做了 比如酱爆鸡丁 锅塌豆腐 ♥ 390 ↩ 25
顾白勺 2021-07-13 厨师界有句话~~~3年川菜10年鲁菜！，鲁菜就包括了孔府菜，孔府菜很难，何况鲁菜系~但我们都在用鲁菜的技艺做家常菜了！比如，炒菜时的炝锅~就是最典型的鲁菜技法，蛋炒饭，西红柿炒鸡蛋，烧茄子，炝土豆丝，醋熘白菜等等这些都是鲁菜~但是真正做到可以自己做鲁菜餐馆的少之又少，葱烧海参，九转大肠这些难度不是很高的要做好就太难了，[OK] ♥ 347 ↩ 6
微微困了 2021-07-12 整天说鲁菜，我直说了吧，费力费事费时费料最费人！！！没几个敢说自己是鲁菜大师，因为鲁菜要会腌泡、旺火、卧冰、雕凿、通料、熏蒸……卧槽了，这随便拿出手一种在韩国那都叫国宝啊！！！而且鲁菜也很霸道，很多烹饪材料很生猛，也敢赔上时间和功夫个把月来做一道菜……曾经满汉全席的鲁菜光是准备就要很久！！！所以现在上餐馆吃饭一道菜让你等半个月，你等不等得起是一方面，吃不吃得起，能不能吃到正宗的都两说[捂脸]。这种厨子才不会进一般菜馆呢，只有国宴之类的地方能见到他们的身影，给他们打下手的至少也会在香格里拉那种级别和规模的酒店做主厨[笑哭]，他们个个都是瑰宝，而且现在很少有年轻人愿意费工夫继承这种手艺了，不如搞个排骨米饭、黄焖鸡、羊肉汤、麻辣烫、拉面、馄饨、水饺这种方便快捷材料简单易获取，通常后厨一两个人就能够完成的料理～ ♥ 316 ↩ 16
Comments
欢迎大家来我们好客山东，我用挖掘机去泰山挖葱卷煎饼🌯请大家吃[滑稽][滑稽]
♥ 2862 ↩ 58
之前在山东一家酒店的鲁菜厅打工，菜单上没有九转大肠这个菜，突然有一天，一个服务员跑过来问九转大肠能不能做，问了一圈下来没人会……最后还是厨师长拉下老脸打电话给他师傅现问现做的
♥ 1918 ↩ 48
鲁菜之首黄焖鸡米饭[藏狐]
♥ 1226 ↩ 71
据说葱姜蒜爆锅就出自鲁菜[无语]
♥ 797 ↩ 28
鲁菜现在名声最响的四个菜品，大抵是九转大肠、火爆腰花、葱烧海参和糖醋鲤鱼。其实除了葱烧海参外，其他菜品的原材料并不名贵，但这几个菜都是看功夫的大菜。价格上也相对贵很多。
♥ 784 ↩ 51
去好好搜搜吧，鲁菜是唯一一个自源性菜系，完全没借鉴别的菜系，完全自己琢磨，还有的说既然是首为啥没见到菜馆，鲁菜近代菜代表是葱烧海参，一盘几百，你经常吃嘛？
♥ 736 ↩ 33
楚某虽然是山西人，但我不护短，北方菜系里拿得出手也就只有鲁菜。
♥ 693 ↩ 57
家常鲁菜也有很多啊 只是这些菜要么不够特色 一提到很少能先想到鲁菜 比如糖醋鲤鱼 要么已经改良了 被别的菜系拿走了 鲁菜自己很少做了 比如酱爆鸡丁 锅塌豆腐
♥ 390 ↩ 25
厨师界有句话~~~3年川菜10年鲁菜！，鲁菜就包括了孔府菜，孔府菜很难，何况鲁菜系~但我们都在用鲁菜的技艺做家常菜了！比如，炒菜时的炝锅~就是最典型的鲁菜技法，蛋炒饭，西红柿炒鸡蛋，烧茄子，炝土豆丝，醋熘白菜等等这些都是鲁菜~但是真正做到可以自己做鲁菜餐馆的少之又少，葱烧海参，九转大肠这些难度不是很高的要做好就太难了，[OK]
♥ 347 ↩ 6
整天说鲁菜，我直说了吧，费力费事费时费料最费人！！！没几个敢说自己是鲁菜大师，因为鲁菜要会腌泡、旺火、卧冰、雕凿、通料、熏蒸……卧槽了，这随便拿出手一种在韩国那都叫国宝啊！！！而且鲁菜也很霸道，很多烹饪材料很生猛，也敢赔上时间和功夫个把月来做一道菜……曾经满汉全席的鲁菜光是准备就要很久！！！所以现在上餐馆吃饭一道菜让你等半个月，你等不等得起是一方面，吃不吃得起，能不能吃到正宗的都两说[捂脸]。这种厨子才不会进一般菜馆呢，只有国宴之类的地方能见到他们的身影，给他们打下手的至少也会在香格里拉那种级别和规模的酒店做主厨[笑哭]，他们个个都是瑰宝，而且现在很少有年轻人愿意费工夫继承这种手艺了，不如搞个排骨米饭、黄焖鸡、羊肉汤、麻辣烫、拉面、馄饨、水饺这种方便快捷材料简单易获取，通常后厨一两个人就能够完成的料理～
♥ 316 ↩ 16
今日赛雷指路 00：56 [doge]
♥ 216 ↩ 5
人人都会做鲁菜，人人又都不会做鲁菜[doge]
♥ 209 ↩ 8
鲁菜去哪里了你很好奇，我去哪里了却无人关心 ——《胡说》
♥ 192 ↩ 3
民国时期称霸北京的八大楼，都是鲁菜，看看他们的菜单就知道鲁菜有啥了～
♥ 171 ↩ 6
鲁菜做到好的都去国宴了，厨师越老做的那菜越值钱，正宗鲁菜七八碟要你一两千不过分[doge]
♥ 133 ↩ 70
鲁菜真得渗透到每一种美食里，我在济南吃的一家牛肉汉堡，比我在上海吃过的所有汉堡都好吃[笑哭]
♥ 116 ↩ 3
鲁菜影响了中华饮食，而你却无法受我影响————《胡说》
♥ 105 ↩ 2
糟溜醋溜干炸油焖酱爆葱爆芫爆红焖黄焖软炸拔丝等等这些不都是鲁菜的烹饪技巧吗，早融入家常菜了，哪个馆子找不到鲁菜？海参吃不起葱烧蹄筋还吃不起吗？
♥ 94 ↩ 5
嗨，鲁菜以前大部分吃不起啊。还有说川菜八大菜系之首的，笑死，川菜数来数去也就那几样。有山里的没水里的，还敢挑八大菜系之首的大梁？
♥ 92 ↩ 63
说真的，九转大肠是真的不好找，好多餐厅都不愿意做，一般只有挠哥家的der老板娘才会去做这种菜
♥ 85 ↩ 16