6道硬菜，我帮兄弟们还上了：新疆大盘鸡、紫苏啤酒鸭、把子肉、盐焗鸡、土豆炒肉丝、米椒炒平菇

土豆肉丝对米椒平菇说，我们六个硬菜真是太硬了！

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连续四天面稀饭加煮鸡蛋了，这杨乐真烦[笑哭]瘦了七斤了，等我好了我一定要吃回来[吃瓜]

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新疆大盘鸡和新疆炒米粉，都不是民族菜，是建设兵团带过去的菜，大盘鸡是路边餐馆发明的，炒米粉是贵州工人发明的。不要再纠结什么正宗不正宗了，没啥历史的

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懒得炒糖色，不会炒糖色的小朋友可以用老抽，但是不要加多，你不熟悉的一点点加，免得直接黢黑。 如果你怕用不好老抽，那就直接红烧酱油，红烧酱油就是稀释了调整了下口味的老抽。

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好了，看到以后一个菜出锅，把前面5个菜做法都忘了[喜极而泣][喜极而泣]

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盐焗鸡用锡箔纸包上，盐焗过程中，盐只起热传递热量的作用。我理解，盐焗是利用盐分吸走食材表面的水，呈现食材表面干香的风味。锡箔纸包裹食材放在哪里加热都一样，盐焗没任何意义。

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阿伟我那虽未谋面的互联网炒菜师傅，真正在学的人默默三连，那些嘴炮都在挑你的毛病，别人都在都在关心你飞的高不高，而我只关心你飞的累不累[脱单doge][脱单doge][脱单doge]

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本人经常做鸭，尤其生炒，不过生炒鸭肉其实油比较多，可以冷水下锅烧开，焯水2分钟，捞出来沥沥水再开始炒[doge]

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呃……这大盘鸡，不就是红烧鸡肉嘛？为啥总有那么多人爱扯正宗不正宗，放这个不正宗了，放那个就正宗了，焯！真踏马矫情！学一样菜，应该琢磨的是，每一个步骤的逻辑，以及每种调料的作用，总结出来，然后根据自己口味来调，该放啥不该放啥，而不是照本宣科，生搬硬套

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有个问题问下各位，润锅的热油倒出去再下凉油，那大家通常都是准备了两个放油盆吗？还是一个盆，热油直接倒在冷油盆里就行？[思考]

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把子肉，交作业，好吃是真的，就是前前后后耗了三个小时[笑哭]

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不正宗的大盘鸡[嗑瓜子]

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我就喜欢吃面一点土豆炒肉丝，不喜欢脆的[吃瓜]

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伪新疆人路过[呲牙]

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鲍鱼鸡[打call]

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哥，川大门口骑自行车的是你吗[大哭]

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本新疆人表示666

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前排

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也是吃上啤酒鸭了

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看着就很下饭[doge]

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