舌尖上的中国 | 西湖醋鱼为何褒贬不一？

你说臭豆腐难吃，会有一大帮人说你不懂得美味；你说豆汁难喝，会有一些人说可是我喜欢；你说西湖醋鱼难吃，大家都会说是的。

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好吃的不正宗，正宗的不好吃，咋办吧[doge]

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不是只有贬没有褒吗[doge]

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这个菜的问题首先是口味问题，外地人不喜欢苏杭的酸甜口很正常。 其次是这个菜确实很难做，我吃到过最好的西湖醋鱼和龙井虾仁是在狮峰山附近的一座茶庄，赞不绝口。 但现在那些商业街上不三不四的饭店多了去了，装修做得好，菜倒是次要的。那些店做出来的松鼠桂鱼、红烧狮子头、响油鳝丝、龙井虾仁都是灾难。 所以去苏杭吃饭不推荐那些烂大街的看上去就花里胡哨的新融合菜馆。

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原因要饿鱼，斤数大基本上要饿一个星期到半个月不等，导致两级风化，所以做西湖醋鱼那就用鲈鱼和饿过的草鱼差不多的。[笑哭]

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活了40多年  吃过最难吃的食物 就是西湖景区 里面那个酒家做的西湖醋鱼

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他这个从视频里看像是松鼠鳜鱼的糖醋版本 我06年去杭州在一家像农家乐一样的餐馆里吃的西湖醋鱼 鱼肉是蒸的或者是煎的 然后上面淋上糖醋汁 我是蛮喜欢的 现在看网上都说西湖醋鱼不好吃 不知道是不是他们做法不一样了

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更新到73版……前72个版本一定口齿生津不腥不淡好评如潮吧……

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我还是吃糖醋排骨吧[doge]鱼我吃不起[doge]

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有人说西湖醋鱼是“杭帮菜天花板”，你怎么看？

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现在蟹柳都做的蟹味十足，换点好鱼就好吃了，死磕草鱼就是为了利润，还坏了名声

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我感觉是现在的人不太喜欢纯酸味的菜 我其实还爱吃酸的，吃饺子完了蘸的醋我也喝掉的 所以我觉得西湖醋鱼还是可以的 但是我是我所有朋友同事里唯一吃饺子蘸醋的，他们基本都连醋都不肯吃了，你还指望他们喜欢吃醋鱼么

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并非褒贬不一，多半差评[香奈美·追寻那道光 应援装扮_无语]

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越描越黑感觉

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这个甚至不能算是多半差评了[笑哭]

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西湖是西湖，醋是醋，鱼是鱼，西湖醋鱼啥也不是！[呆]

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这个视频我好像很久之前就看过。 73版的意思是，改了这么多遍了还是不好吃。 话说现在多少版了？好吃了没？

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应该鱼没以前好吃吧。

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居然还有褒嘛？

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和豆汁有的一比

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