今天教你在家就能做出来的，麻辣过瘾家庭版烤鱼

每次没有灵感的时候，就过来看阿伟，就知道中午点什么外卖了

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热知识，煎鱼之前放点盐在油里，不会粘锅

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好巧，今天在家做了烤鱼[打call]

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感觉阿伟现在在视频里的状态没有以前活跃，看起来有点累。其实感觉不那么着急更新也行，一段时间出一个稍微长一点的视频，多唠唠嗑也挺好，感觉比较有做菜的活力和热情哈哈

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没那么大的碗，只做了身子[doge]

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分享个绝佳小技巧，把油烧冒烟，然后关火，油温下来后（一分钟左右），开小火800w火力，再放入鱼煎，可以说是完全不粘锅。煎鱼全程小火就行了。亲测绝对不粘锅。

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我还是喜欢传统的烤鱼，就是烤肉摊子上那种拿大夹子夹着烤的，这种的烤鱼汤汁一泡，口感就变了，香辣味儿也快吃腻了[笑哭]

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我选罗非[星星眼]便宜又没刺

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我用的鳊鱼，鳊鱼的肉很嫩，家里没有烤鱼的锅，直接把锅端到桌上吃啦。

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有无锅的链接[星星眼]

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搞不懂这种做法为什么叫做烤 ？那新疆烤鱼叫什么做法？

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少了结算画面啊

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自家用煎的，都算好的了。 很多店是用炸的，吃的时候感觉还行，吃完被腻到想吐。 吃了一次之后，再也不会去这种“烤”鱼店了。

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来交作业啦，鱼买大了，但是做完超级香，比饭店的还好吃，感觉可以出摊了[给心心]

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最近试了很多鱼还是觉得鲈鱼最好，刺少，肉紧实，有一次我忙别的事情，煮了很久，鱼有点散架了，但吃起来还是紧的。另外如果用的是火锅底料，我个人的习惯是食用油是这个视频里的一倍吧。如果是那种酸菜鱼，十三香的那种料包，正常就可以了。

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鱼大了应该是可以从肚子中间对半斩开分开煎，最后摆盘放回一起去就没啥区别

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反面教材来咯，黔鱼，没刺，肉质也可以，但是，锅一定要够大，锅小了别说煎鱼了，鱼头取了还是放不下，鱼尾部分各种变形，另外黔鱼虽然没刺但是鱼肉太厚了，相对不容易煎熟，而且太重了不好翻面 建议选薄一点的鱼，买之前看好尺寸，鱼头取了缺少稳定整体形状的配重，大概就这些

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半夜刷到，卧槽[笑哭][笑哭][笑哭]好饿，又正好在我的减肥期。 我的妈呀，罪过罪过，我咬咬手机充饥吧[笑哭][笑哭][笑哭]

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这不是水煮鱼吗

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煎鱼时候的我正在地上捡鱼[doge]

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