二次研磨究竟有什么过人之处？

今天跟着成叔讲的试了一把，别说，二次研磨确实风味有了很大改变，但是老顾客都反映今天的豆腐里太多渣子，不适合炖只能炒，比较影响饭店生意。明天给老顾客送货时准备试一下成叔说的F1技术开五菱宏光[妙啊]

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还记得大学军训的时候，去上了个厕所，然后死活想不起来自己是哪个队伍的，看了成子发的，我才知道，是三连[doge]

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二次研磨黄豆…也会排气的[tv_doge]

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这期看不懂大家也不要杠什么二氧化碳没有味道就是玄学什么的，成子哥只是在用杯测来给大家解释这么一个东西，平时家用确实很少用到，但是专业的品鉴师可以很清晰的感受到这些风味，因为本身咖啡中的风味就是很隐晦的需要细品（详见之前橙子哥风味轮视频《咖啡里竟然有臭鼬味......》），比如说去年的手冲冠军杜嘉宁，他用的就是二次研磨来把控细粉对于咖啡的干净度和风味的影响。我自己对手冲咖啡也只是浅有研究，还在学习，正经的咖啡知识真的是好多老粉需要的。手冲咖啡之中的手冲这个词不知道为什么就那么多人去开车，在一个正经讲咖啡知识的视频的评论里反复出现还是热评。希望成子哥能像以前一样多出些关于手冲咖啡意式浓缩的一些知识吧！纯个人看法非引战。[热词系列_三连][热词系列_三连][热词系列_三连]

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为啥米有磨出的粉和相应咖啡的特写捏？摄影小姐姐要加油哈

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二次过人究竟有什么研磨之处

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想摄影小哥和摄影小哥了呜呜呜

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忽然想起来了问题，之前的小姐姐呢？

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下期分析一下那个b牌的冠军钻石滤杯 ？[热词系列_三连]

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原来世界冠军用电钻啊[doge]学到了学到了

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成子总算回归正经咖啡知识up主了！喜剧人当久了，终于回归老咖啡师的本色了！

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哇偶！～太棒了，我就不喜欢养豆，着急喝啊！着急啊！急啊！！啊！啊啊啊啊啊啊啊啊 其实现在我买到的都是烘完一两天的，快递够快的话，应该需要排一排，我下次试试[OK]

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拿浅烘豆子想做浓缩的时候我就这么干，跟直接磨相比起来更凸显本身的风味，但有点麻烦…我记得虎记和霍夫曼都试过二次研磨，其实就是粒径分布变了，导致风味表现有变化。没有好坏一说，只是愿意且有条件尝试的话就相当于多了个调整变量而已。

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每次成哥啜吸真的感觉是用肺在品尝！而不是舌头[OK]

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突然正经起来

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我也会二次研磨，倒不是什么学世界冠军手艺，主要是有次买豆子忘记磨粉了，淘宝20块买了个磨，中轴塑料的，磨豆子大颗粒卡在磨盘那，中轴会变形，导致研磨不均匀，有很多大颗粒，家里有个玲珑，不想再多花钱买磨了，就先磨大颗粒，再磨小颗粒[笑哭]

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感谢🍊的科普。用这个方法试了一下，借的富家子弟室友的c40，豆子用的是花魁4.0，用的聪明杯，实测个人感觉没有太大地区别[大笑]

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啥时候让up主出来啊，这老头谁啊

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好家伙，喝咖啡恨不得过肺[doge]

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二次研磨是为了第一次粗研磨的时候吹银皮，我试过，听说银皮是咸的，我把吹出来的银皮全吞嘴里尝可下，感觉吹不吹银皮的应该对我没啥影响[吃瓜]

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