Astraishmerai 2025-09-13 有个盲点，并不是书上夸大其词，而是你们没有想到，古时候是没有味精的，而现实生活中，普通食材所谓的鲜味基本都是靠味精，会做饭的就知道，炒个青菜不放味精和放味精做出来相差有多大，古人能吃到的鲜味，基本就靠海鲜这种天然鲜味，而且普通海鲜的鲜味和味精怎么比？很多人都有过这种感觉，书上记载的某某某东西，无比无比鲜美，真的去尝过之后觉得，不过如此，那是因为你对“鲜”这个味道已经习惯了，而且你习惯的“鲜味”是极端的鲜味，自然界中几乎找不出天然的鲜味可以和味精相比，所以所谓书上记载的“鲜掉眉毛”，就是味精这点东西，这是很正常的，甚至可以说它的鲜味能有味精这种级别，已经了不得，完全当得起对于古人而言的“鲜掉眉毛”四个字，要是你穿越到了古时候带一包味精去，在史书上肯定一样记的神乎其神 ♥ 7562 ↩ 83
专扇你左脸 2025-09-12 个人感觉啊，古人因为他们时间太多了，然后没有什么别的好方法，所以就堆量。实际上三两只螃蟹也很鲜了。但是如果遇到了比如说给大官，大富商，甚至皇上，你说你用几只螃蟹晒干煮个粥，他可能就没那么有说服力了。但是你要说我用了一万只螃蟹才熬出来2量，那这玩意就不得了了。 ♥ 4570 ↩ 54
Legends0 2025-09-12 将蟹壳粉碎至于强酸与强碱环境中多次浸泡，然后用过氧化氢漂白，漂白之后烘干得到纯净的蟹壳粉。纯净蟹壳粉进一步粉碎后放在尿素-氢氧化钾溶液中搅拌溶胀，然后再搅拌中冰冻，动后进行强烈的机械搅拌，反复多次，直至溶液中用显微镜观察不到明显的固体。将上述溶液滴在无水乙醇中就能得到纯净的蟹胶（其实也就是甲壳素水凝胶啦）了。[脱单doge][脱单doge][脱单doge] ♥ 753 ↩ 26
Comments
早说嘛，我来赞助呀[鼓掌]
♥ 8943 ↩ 93
现代人是体会不到古人对鲜的渴望的，毕竟谷氨酸钠在超市几块钱就可以买到工业大规模生产的味精
♥ 6473 ↩ 61
有个盲点，并不是书上夸大其词，而是你们没有想到，古时候是没有味精的，而现实生活中，普通食材所谓的鲜味基本都是靠味精，会做饭的就知道，炒个青菜不放味精和放味精做出来相差有多大，古人能吃到的鲜味，基本就靠海鲜这种天然鲜味，而且普通海鲜的鲜味和味精怎么比？很多人都有过这种感觉，书上记载的某某某东西，无比无比鲜美，真的去尝过之后觉得，不过如此，那是因为你对“鲜”这个味道已经习惯了，而且你习惯的“鲜味”是极端的鲜味，自然界中几乎找不出天然的鲜味可以和味精相比，所以所谓书上记载的“鲜掉眉毛”，就是味精这点东西，这是很正常的，甚至可以说它的鲜味能有味精这种级别，已经了不得，完全当得起对于古人而言的“鲜掉眉毛”四个字，要是你穿越到了古时候带一包味精去，在史书上肯定一样记的神乎其神
♥ 7562 ↩ 83
也就是这期和上上期吃了两顿海鲜粥是吗[思考]
♥ 6726 ↩ 29
Up可以尝试做做《雪国列车》里的蟑螂🪳糕，好奇是什么味道[藏狐]
♥ 12076 ↩ 101
牛bi，我吃两个就嘴皮微肿、喉咙有窒息感[笑哭]
♥ 6187 ↩ 286
连吃三天螃蟹真的不会痛风吗[doge]
♥ 3605 ↩ 51
个人感觉啊，古人因为他们时间太多了，然后没有什么别的好方法，所以就堆量。实际上三两只螃蟹也很鲜了。但是如果遇到了比如说给大官，大富商，甚至皇上，你说你用几只螃蟹晒干煮个粥，他可能就没那么有说服力了。但是你要说我用了一万只螃蟹才熬出来2量，那这玩意就不得了了。
♥ 4570 ↩ 54
依旧催更乌金铁扇 （什么时候出啊）
♥ 3816 ↩ 19
代入螃蟹视角，这胶可太恐怖了 数万同族被吸食血肉，躯壳被炼化为丹，尸首堆积如山[Mygo表情包_不要吵架]
♥ 2430 ↩ 25
这个，一只就行[滑稽]
♥ 2430 ↩ 46
终于知道为什么叫up主了，原来是nb翻了[笑哭]
♥ 1423 ↩ 26
这个能熬吗[doge]我家宝刚蜕的壳
♥ 2161 ↩ 90
[doge_金箍]东海鳌胶应该用梭子蟹这种海蟹，用大闸蟹应该叫东河鳌胶
♥ 616 ↩ 5
炸个知了[脱单doge]
♥ 1841 ↩ 129
将蟹壳粉碎至于强酸与强碱环境中多次浸泡，然后用过氧化氢漂白，漂白之后烘干得到纯净的蟹壳粉。纯净蟹壳粉进一步粉碎后放在尿素-氢氧化钾溶液中搅拌溶胀，然后再搅拌中冰冻，动后进行强烈的机械搅拌，反复多次，直至溶液中用显微镜观察不到明显的固体。将上述溶液滴在无水乙醇中就能得到纯净的蟹胶（其实也就是甲壳素水凝胶啦）了。[脱单doge][脱单doge][脱单doge]
♥ 753 ↩ 26
省流:古法浓汤宝[妙啊]
♥ 477 ↩ 1
传奇食蟹汉
♥ 511 ↩ 3
一滴能鲜掉眉毛，那不行，我还要眉毛，我不吃了[傲娇][傲娇]
♥ 413 ↩ 8