leo_soul 5d ago 苋菜草酸高，无论是炒制还是煮汤都要先焯水。焯水大概1分钟就差不多了，水要彻底倒掉（我见过有人珍惜那红汤，最后加回去了的），后续再加工就彻底熟了。不能焯水太久，因为时间短了草酸去除不够，时间长了又会产生亚硝酸盐。菠菜类似，无论炒制还是煮汤都要先单独焯水，汤倒掉，然后再加工。 ♥ 10 ↩ 2
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苋菜草酸高，无论是炒制还是煮汤都要先焯水。焯水大概1分钟就差不多了，水要彻底倒掉（我见过有人珍惜那红汤，最后加回去了的），后续再加工就彻底熟了。不能焯水太久，因为时间短了草酸去除不够，时间长了又会产生亚硝酸盐。菠菜类似，无论炒制还是煮汤都要先单独焯水，汤倒掉，然后再加工。
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女儿不吃辣，没放辣椒面，味道也好除了不辣
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给大舅交个作业，好吃[呲牙][呲牙]
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朋友们 红烧鲤鱼 一锅出 漾銀笑话[doge]
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在湖南上学的时候经常吃苋菜炒皮蛋，味道非常好吃[呲牙]
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底汤就是咸鸭蛋黄融化的颜色，看颜色都能想象出那股咸鲜味[大笑]
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好吃😋
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经典上汤核心出装：咸蛋黄、皮蛋
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鸡.鲍鱼.老鸭.猪骨.海参共同熬制的汤
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呀，昨天看营养博主说苋菜可以做汤很鲜美，我还好奇这个如何做汤，巧了，今天大舅就做了。
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大舅做得太漂亮了
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我做的话还会煎一个鸡蛋，增加香味，汤的鲜味也更柔和
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马上做起来，今天做的是上汤龙须面
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按照大舅教的做的香辣羊排，第一次把香料炒出来香味，一点都没翻车的做出来了
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这道菜，除了苋菜。还可以放娃娃菜、菠菜、冬瓜等等。可汤可菜，我特别喜欢。还可以简化版直接用皮蛋和菠菜一起煮，味道也是十分不错
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我们这是只放皮蛋，皮蛋切的比较大，先煎一下再冲汤煮菜，也很好吃 有咸鸭蛋风味应该完全不一样
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大舅有时间能安排一顿大马哈鱼吗[脱单doge]？家里寄过来的大马哈鱼都不知道怎么做[笑哭]
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今天吃的是排骨炖豆角。哎。南方都买不到油豆角[笑哭]
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昨天探了一下八个菜 香[doge] 下次还去！
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交作业！大盘鸡[星星眼]
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