什么是有效创新？李党师傅教你做新派狮子头——蒲菜狮子头

中饭骨，启动！ （悄悄说一句，魏老师拿着器材的状态，跟孙二爷太像太像了）

♥ 534 ↩ 28

给狮子头加点和牛，贴块鸭皮，放点鱼子酱，再把菜名上加点噱头，算不算有效创新[doge]

♥ 235 ↩ 34

隋师傅是不是说过，做狮子头敢往里面加黄酒的都是高手？[藏狐]

♥ 135 ↩ 21

蒲菜其实开发的少了，这东西口感特别好，没有异味，作为配菜是极品的。

♥ 69 ↩ 15

后面工作室也出镜了 00:08

♥ 60 ↩ 1

我看视频里拍葱姜蒜，稳稳的都在原地。我自己在家里拍的时候飞的四处都是，有什么技巧吗？魏老师。

♥ 58 ↩ 16

魏哥，别光看不说话啊！考考李党，切粒那个粒的标准是什么？多少厘米见方的叫粒，多大的又叫块儿[吃瓜]

♥ 58 ↩ 1

谁在弹幕里发的“宇智波一族”，笑死我了

♥ 33

大爷说过，他学徒的时候最喜欢的就是狮子头里面放的，不要的白菜叶，香

♥ 32 ↩ 12

慢条斯理，节奏稳当，每一个变量都有理有据，不愧是郑大师的风格

♥ 24

发现一个新的点，李师傅在调肉馅的时候加了蛋清后没有在团狮子头的时候用水淀粉，这一步减轻了一点在家做的难度[打call]

♥ 21 ↩ 4

有效创新应该是进行了有效训练，有效训练应该是跟师父进行了有效社交[傲娇]

♥ 20 ↩ 2

《老冯挑战全国各地招牌菜》有一期也是李老师！做的是春笋甜豆狮子头。被另一位大爷徒弟评价为“这汤地道，回味无穷”

♥ 19

我感觉真正厉害的厨师好多都深入思考，会想“别人过去是怎么做的，但是我认为怎么做比较好”，虽然也不是百分百正确，但是有没有这样的想法应该才是能成为大厨的关键？[微笑]

♥ 16 ↩ 2

以前一直以为蒲菜和茭白芯是一个东西，长的一模一样。直到上次尝了以后才发现，味道远不如茭白芯[笑哭]，鲜味等级差的太多了，唯一优点就是大，顺便我想知道，这个视频是现在拍的吗[笑哭]，因为茭白芯是过时都几个月的了，蒲菜好像也是那个时间段的

♥ 11 ↩ 7

今天又来和大师同路了[打call][doge]

♥ 11

这汤也太漂亮了，果然要清汤还是得蒸

♥ 7 ↩ 3

这个太难了吧，这个[笑哭]

♥ 5 ↩ 6

这个真是毫无保留了，

♥ 5

交个作业[doge]吊高汤炖的，有点油[呲牙]

♥ 5