醉雨月霜 2026-01-24 我们是不去浆，豆浆豆渣青菜一块煮，但是在熟了后用醋点豆浆吧汤点清，凝结成豆花碎末。固体捞出来控水（锅里的清浆我还挺爱喝的)，干炒去水气，卷着单饼吃，蛋白质含量会多一些[doge_金箍] ♥ 15 ↩ 13
Sakuraman丶 2026-01-23 东北吉林也有类似的菜，这边叫小豆腐，花生黄豆打成泥，在用水熬的过程中加剁碎的芥菜缨子，步骤跟视频都差不多[呲牙]希望魏厨以后来吉林玩，尝一尝[打call] ♥ 7 ↩ 1
纠月的柿子 2026-01-24 说实话 这东西最好吃的还得是野菜版 尤其是苦菜 欲罢不能 而且带汤炒的话 汤特别鲜美 在老家做的话 第一顿直接吃 第二顿再炒 猪油加葱 盐味精酱油就够了 ♥ 5 ↩ 2
二部什么 2026-01-24 小豆腐好吃的关键是保留了几乎所有豆子的味道，也就是说，并没有大量的豆浆分离出去，有时间的话还是自己用小石磨碾，所以在家不好做。用机器的话，只要豆浆出的比较少，应该也可以 ♥ 5 ↩ 1
月球上的人ZHZ 2026-01-23 在湖南吃过这玩意，因为是湖南的版本，所以贼辣，而且因为是糊状的，吃一口辣味糊一嘴，就觉得更辣了[笑哭]，但是拌米饭吃贼香，豆腥味还是有一些的，但是习惯了就觉得贼香[doge] ♥ 4 ↩ 3
Comments
惦记菜还是惦记人啊魏老师[doge]
♥ 169 ↩ 4
这菜可太好了，越吃越想吃，还健康
♥ 85 ↩ 18
小肖咋还吃上豆沫了，隔壁小李吃肉吃的可爽[doge]
♥ 45
魏老师这做法讲究。 我们这简单粗暴，豆沫不去浆，直接炒，青菜洗洗剁剁，搁里一起炒，加水多煮一会儿，出锅。 我们这叫 cha 小豆腐。
♥ 27 ↩ 9
肖，魏老师是粤菜出身，过年了让他给你搞个龙凤呈祥[呲牙][呲牙][呲牙]
♥ 21
魏老师，这道菜用打豆浆剩下的豆渣直接下锅和各种蔬菜末一起炒是不是也差不多，正好废物利用了
♥ 16 ↩ 11
我们是不去浆，豆浆豆渣青菜一块煮，但是在熟了后用醋点豆浆吧汤点清，凝结成豆花碎末。固体捞出来控水（锅里的清浆我还挺爱喝的)，干炒去水气，卷着单饼吃，蛋白质含量会多一些[doge_金箍]
♥ 15 ↩ 13
作为临沂人，我家一般到煮那步就结束不过是把水煮干。也很香，走的饭店是带水的当汤菜吃，也好。煮完再炒的不多见
♥ 13 ↩ 4
东北吉林也有类似的菜，这边叫小豆腐，花生黄豆打成泥，在用水熬的过程中加剁碎的芥菜缨子，步骤跟视频都差不多[呲牙]希望魏厨以后来吉林玩，尝一尝[打call]
♥ 7 ↩ 1
zhafu
♥ 6
我们日照这边叫小豆腐
♥ 6 ↩ 8
把饺子妹请来一起做一次吧[doge]
♥ 6
说实话 这东西最好吃的还得是野菜版 尤其是苦菜 欲罢不能 而且带汤炒的话 汤特别鲜美 在老家做的话 第一顿直接吃 第二顿再炒 猪油加葱 盐味精酱油就够了
♥ 5 ↩ 2
这不是渣豆腐吗（老家淄博那边这么叫） 小白菜的还能接受，苦菜的是真受不了[笑哭]
♥ 5 ↩ 1
小豆腐好吃的关键是保留了几乎所有豆子的味道，也就是说，并没有大量的豆浆分离出去，有时间的话还是自己用小石磨碾，所以在家不好做。用机器的话，只要豆浆出的比较少，应该也可以
♥ 5 ↩ 1
[笑哭]小豆腐啊豆沫这些词都是我长大了出去外地上学上班了才知道有这些名，在我老家这就叫渣豆腐
♥ 4
在湖南吃过这玩意，因为是湖南的版本，所以贼辣，而且因为是糊状的，吃一口辣味糊一嘴，就觉得更辣了[笑哭]，但是拌米饭吃贼香，豆腥味还是有一些的，但是习惯了就觉得贼香[doge]
♥ 4 ↩ 3
我们这叫小豆腐 用的萝卜缨子
♥ 4 ↩ 1
这是不是就是厨者王翻车那道菜
♥ 3 ↩ 2
有滋有味，一学就会。
♥ 3 ↩ 1