突发奇想！三文鱼刺身也能熟成？三文鱼油渣你吃过吗？！

笑死我了，没关翻译，进来一股大佐味的声音[笑哭]

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之前我煎三文鱼发现煎透之后把肉炒散，所有肉丝都被油炸的酥脆，更像油渣或者肉松，给点盐巨好吃[doge]（我图里这个因为完整的时候煎得有点焦了，所以肉没散开，看着没那么像）

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我吃不来细糠，至今吃不出刺身好吃的点，哪怕是新鲜到爆的食材感觉也只是没腥味而已，入口有巨大生食不适感，尝试好几次了无法克服，但是看美食视频又感觉很好吃很馋，馋了自己一吃立马后悔，周而复始

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哈哈哈哈

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它在嘴里打你了吗[doge]

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其实大火煎鱼也可以不粘，等焦化层彻底成型后它也会自然脱落的。一般持续大火两三分钟，晃一晃锅，它就会脱落

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台词儿拉了啊，美食视频怎么能拿小便池的事情做比喻，还有人看你的视频下饭呢，注意点啊[笑哭][笑哭][笑哭]

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自己家花1万块钱买了一个熟成柜做烧鸟 熟成后鸡皮烤出来巨酥脆 肉Q弹的

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山葵咬人的珍贵历史画面

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三文鱼我煮过，也煎过，都非常柴，不好吃

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虽然但是，这标题改成《用冈本做熟成三文鱼》流量不就起飞了[支离破碎TN酱收藏集_慌张]

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刚做完居然就更新了[洛天依][洛天依]

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这膜直接劝退……

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我跟我老婆都巨喜欢吃三文鱼刺身，但是哺乳期安全起见只能退而求其次，我吃干煎的，我老婆吃带酱的

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这下够劲儿了[喜欢]

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@燕子堡BBQ学徒Ray 和祥哥一起做个奇奇怪怪的熟成看看[星星眼]

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ai给出的熟成提升风味的原理： 低温熟成激活内源酶 → 蛋白分解产游离氨基酸（鲜甜）+ ATP降解产IMP（增鲜）+ 脂肪水解氧化产坚果奶香 按照我所学的生物化学知识，这个描述基本上是符合的

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哈哈哈，有意思

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日语大佐味，英语三哥味，阿b什么时候出的这功能[doge]

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三文鱼这样子我也做过，根本不好吃。。。。

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