喜欢小溪宝宝 12d ago 有一说一，聚德楼的品控真的不错，我去过三四次，出品水准都很好，在北京各种京鲁菜馆里我觉得都是最好的，菜品价格比鲁上鲁那种纯为了冲星堆料的要更满足一般大众的需求，同时还有很多米其林类餐厅不会去做的功夫菜，吃起来很舒服，餐厅还有需要预定的隐藏菜单（油爆双脆不用预定直接点），里面不少功夫菜老菜，真的很不错，相比较堆料的餐厅，我个人更喜欢给这种功夫菜餐厅给高评价。 ♥ 66
新城老苏 12d ago 弹幕里那么多说贵的，有三类人，第一类人确实是对饭店的印象只停留在38块钱一份的地锅鸡，28一份的酸菜鱼，第二类人觉得开餐厅不能赚钱，手艺半毛钱都不值，他们的定价公式：菜品价格＝食材价格+调料价格，而第三类人是打心眼里觉得中餐就低贱，中餐就不能卖高价，如果换成一份西餐牛扒卖358 ，468，他们也不会觉得多贵 ♥ 8 ↩ 4
榴莲小弥勒 10d ago 其实程大师说，传承还的改良确实挺重要的，我吃着鲁菜长大的，但是说实话，现在的鲁菜真不如淮扬菜和广府菜感觉好，油而且味重，真的很多菜其实都的改良做法和口味了，有的菜第一口吃着挺香，吃几口腻的不行，现在人都不缺油水，怎么做的平淡还有味道很重要 ♥ 6
Comments
谢谢程大师的指导 欢迎欢迎[星星眼][星星眼]
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从对酱爆肉丁的态度就能看出来格局的差异了[doge] 给程老师点赞
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聚德楼全网看探店视频评价都很高啊[星星眼]
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有一说一，聚德楼的品控真的不错，我去过三四次，出品水准都很好，在北京各种京鲁菜馆里我觉得都是最好的，菜品价格比鲁上鲁那种纯为了冲星堆料的要更满足一般大众的需求，同时还有很多米其林类餐厅不会去做的功夫菜，吃起来很舒服，餐厅还有需要预定的隐藏菜单（油爆双脆不用预定直接点），里面不少功夫菜老菜，真的很不错，相比较堆料的餐厅，我个人更喜欢给这种功夫菜餐厅给高评价。
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程老师终于来聚德楼啦[星星眼]7号厨师庞师傅申请出战
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仔细看酱爆肉丁盘子写的是07，庞师傅做的[doge]
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武厨，做的油爆双脆[doge]
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我们鲁菜是个根—鲁菜根[doge][doge][doge][doge]
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弹幕里那么多说贵的，有三类人，第一类人确实是对饭店的印象只停留在38块钱一份的地锅鸡，28一份的酸菜鱼，第二类人觉得开餐厅不能赚钱，手艺半毛钱都不值，他们的定价公式：菜品价格＝食材价格+调料价格，而第三类人是打心眼里觉得中餐就低贱，中餐就不能卖高价，如果换成一份西餐牛扒卖358 ，468，他们也不会觉得多贵
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吃美了
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其实程大师说，传承还的改良确实挺重要的，我吃着鲁菜长大的，但是说实话，现在的鲁菜真不如淮扬菜和广府菜感觉好，油而且味重，真的很多菜其实都的改良做法和口味了，有的菜第一口吃着挺香，吃几口腻的不行，现在人都不缺油水，怎么做的平淡还有味道很重要
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糟糕了，酒矇子沒跟來，師父不喜歡你了，不帶你去吃好吃的了[doge][doge][doge] @程门于慧利
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庞师傅力压武厨，走上厨生巅峰[doge]
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那位庞师傅长相十分清奇，一副老婆婆脸，酷似我姨奶奶[呲牙]
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酱爆肉丁是07号，庞师傅做的[doge]
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据庞师傅讲，程师傅吃的这个酱爆肉丁确实是庞师傅做的。[脸红]
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所以说，鲁菜现在完犊子了是有道理的，老百姓不买账了
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程老师的格局在这个菜系里，确实不一般[doge_金箍]
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鲁菜根：勿cue
♥ 2
这家的酱爆肉丁很惊艳，像是锅包肉的口感。脆弹还有点小糯。
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