关于我要在上海改造一家饺子馆这件事

感觉预约制不靠谱 预约制就是在赶随时来吃的有粘性的老客 往网红店发展了 而且预约不能直接等同于上座率 约了不来怎么办

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我的建议是：不要听网友的建议！绝对不要！！！全是外行和凑热闹的！！！ 真心想做好的话，把开水白蔡和隋老师摇过来吧。专业的事交给专业的人做

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1、取名： 我觉得 可以像 贵州的门店一样，店名是店主的名字， 例如：“xx姨 哈尔滨水饺”，也便于申请商标。 右上角可以给一个小图标@，画成类似月亮的小元素，呼应盗月社。 “水饺女王” 有点太网红化了， 而且 王 应该不用特地去区分性别。 这种网红名字，非粉丝的顾客看到可能会觉得不靠谱，担心口味。 2、预约：可以留一桌 待定桌，供没有预定的老客。 3、醋：可以提供两到三种不同的，像火锅店一样，放在一张小调料台上。 但是每张桌子，还是放 阿姨一直以来用的醋，比家正宗的 东北风味。 4、打卡点确实放下一个角落就好，还是以阿姨原本的店为主，咱们社员 只是锦上添花。 5、增加 禁烟标识，希望贯彻禁烟。

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（不好意思，我不會打簡體中文） 最好不要打造成網紅店。我個人不喜歡網紅店，因為我覺得這些店都只是短時間內賺錢，沒有獨特的人情味。你要把店舖更接地，不要太離地。

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就这么说，听太多意见绝对爆雷，听专业的设计师和老板本人就行了

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开过米粉店的表示 起店名是需要审批的 这种女王之类的很难通过 建议以阿姨的姓氏 小名 或者全名进行命名 比如张阿姨/翠珍哈尔滨饺子馆 会比较容易通过 也有阿姨自己的元素 也更加接地气

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换醋的建议我真是不理解，不同醋的味道不一样，阿姨之前的醋用了十几年，知道怎么配好吃，换个醋不是味道全变了吗

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其实有点担心，社员打卡的话，应该是一阵一阵的，会不会因为前期人流量大，反而让老顾客流失了诶（看到人太多不想进来）

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社员只是网上声量大，线下顾客还是周边的居民和上班族多，还是要考虑这些可能“没网感”、不在乎打卡的人，口味和性价比才是王道

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名字起好之后赶紧注册商标吧

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既然决定这个名字了，可以排查一下会不会有重名的问题，类似某某小面

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问问上海有没有类似北京“一店一招”之类的要求，别挺好的设计被“拿下”

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你们要做好 ip 授权，还有股份盈利的分配，比如你们的月亮兜兜产品用阿姨的形象之类的，桥是桥，路是路，你们助人是一方面，另一方面是防止有人恶意占用抢注，乃至以后你们的店做大做强了，利益分配的问题，可以不挣钱，也可以挣钱后你们不要钱，但是不要被没做预防而引发恶心的事

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怎么说呢，店铺有特色，那顾客就能体会到特色，而不是为了照顾到极少数口味和想法而来，很多建议有些追求过大过全（多种醋）、服务顾客（线上预约）、取悦自己（都不一定去店里消费）了。大家想法很好，不过很多爆火的个体餐饮都陷入了照顾他人和网络自证麻烦，阿姨年纪大了没必要，保持她本真就挺好的。所以重点还是要保留阿姨品牌形象、别累着身体。

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店名就叫水餃皇后呗[doge]

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东厨巧手擀玉皮， 北地鲜馅味称奇。 饺香沐身上前去， 子料调和世间稀。 女掌灶台等水狒， 王风一品尽称宜。 盗来天宫神仙馔， 月上树梢不散席。

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有情怀有生意的饺子店，我只见过一家，北京的金谷园，北邮旁边开了十多年，生意有多夸张在附近上过学的应该都知道。情怀最怕堆出来做出来的，评论区这些建议我感觉真的太夸张了，我觉得克制一些比什么都好，堆的越多，情怀越淡

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何不艾特一下隋坡隋老师，行政总厨还是很有实力滴[蹲蹲]

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千万当心一个事，注意同行，把店做规整

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我感觉实时监控这个点挺好的，如果弄小程序的话可以首页就显示监控画面，想去吃之前能提前看到现场的情况

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