深蓝帕尔默 13d ago 硬要说的话中厨按用途也有很多种刀,光菜刀都有文刀切片,文武刀通用,剁骨刀斩骨头,还有剔肉尖刀等等.切面条有切面宽刀,片鸭子也有片鸭刀等等.正式厨房也不可能只用一把刀,也要讲究生熟分开,案板也分几个的. ♥ 1
Comments
还是要放几把的，水果，削皮，切菜和砍骨等等
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我都拿菜刀来当锅铲了
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硬要说的话中厨按用途也有很多种刀,光菜刀都有文刀切片,文武刀通用,剁骨刀斩骨头,还有剔肉尖刀等等.切面条有切面宽刀,片鸭子也有片鸭刀等等.正式厨房也不可能只用一把刀,也要讲究生熟分开,案板也分几个的.
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新手木劍那是給新手用的么[doge]
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[笑哭][笑哭][笑哭][笑哭][笑哭]
除了不能当斩骨刀用基本上宽背菜单其他工作都能完成[doge]
但奇怪的是，欧洲菜刀的锋利度从锋利40%到70%，而中国菜刀的锋利度几乎固定为40%，但中国菜刀就是好用[doge]，或许是因为形状和握持还有重量上恰到好处[doge]？