【祥食记】问题来了，九转大肠到底应不应该保留原本的味道？

祥食记这个标题之前都没感觉不对，直到九转大肠...[热词系列_知识增加]

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我发布了一篇笔记，快来看看吧~

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是保留原本的肠味，不是老八味[喜极而泣][喜极而泣][喜极而泣]

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那段手绘是我画的，献丑了[笑哭] （另外好久没整蛊祥哥了所以我偷偷在结尾加了个彩蛋，你们趁他没发现赶紧看[doge]）

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吃鬼椒面：不辣，一点都不辣 吃煎饼卷大葱：有点辣

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想学习了解九转大肠做法的可以看一下BV1kL411b77m不是ky啥的，是因为遇到一些玩梗玩到直接攻击菜的人[热]希望玩梗适度[脱单doge]

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首先，九转大肠坚决不能带Shit味儿！那属于没洗干净，算事故~ 其次，九转大肠一定要能吃出大肠本身的味道。否则就是初期处理的过了。 然后，九转大肠应该吃不出卤煮的腥味儿。否则就是初期处理不够，并且后期调味不够。 最后，九转大肠应该能吃出酸甜苦辣咸，五味俱全的感觉。 这里的苦不是黄连那种苦，而是以肉桂为主，辅以砂仁、豆蔻带来的苦。 这里的辣也不是辣椒的，甚至不是大蒜和大葱的辣，而是胡椒的辣味儿。 总之，这道菜调味料多样，味道复杂，但不该有的味道就不能有。

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这一顿感觉真的是去吃饭了，以前的法餐还是日餐，就不像是去吃饭，就单纯是去花钱的

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省流：山兵捐 自拍一下 made 喝多了

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作为东北人，每年到杀猪的时候，都会吃酸菜大肠，虽然我不爱吃大肠，但是我也算是被大肠从小熏陶到大，身边的大人都爱吃，而且大肠的价格是比肉还要贵很多的，所以很多大人喜欢吃大肠更多于吃肉。 我很明确的告诉你们，大肠你不管怎么做，你都应该是保留一部分原有的味道，如果你不保留为什么不去做猪皮，为什么不去吃红烧肉，区别只是在于保留多少，而保留多少味道这种话题太过于主观，所以实在是没法去说明，反正东北这块更多的吃法是酸菜大肠，然后就是弄熟了直接蘸着蘸料吃，我们这年轻一辈身边的朋友倒是爱吃的少，但是父母辈和爷爷辈爱吃的不得了

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鲁菜没有鱼生的，山东人不吃生鱼的，这是新概念创新菜，模仿南方的 其实我也没吃过九转大肠。。。 家里一般都买卤好的大肠，就是那种一大锅猪下水，你要啥给你捞啥的那种。回家用尖椒爆炒或者豆腐胡椒面炖汤都行。 生的大肠可没买过。。。

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看了下弹幕，，原来不止我一个感觉up瘦了，感觉只剩下皮了，一个吃播居然瘦的这么吓人

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个人觉得这种主打融合菜和创新菜的馆子不要打着鲁菜的旗子

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我发布了一篇笔记，快来看看吧~

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省流：md，喝多了[偷笑]

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你们别忘了大祥哥可是喜欢吃鲱鱼罐头的人

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13:40 md喝多了~pia(ಡωಡ)

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省流：没有保留原本的味道[doge]

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大祥哥吃鲱鱼罐头的时候达成了“我觉得挺好吃的”史无前例的成就 他这次看九转大肠馋了，他馋什么了我不好说

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