家庭白灼万能公式，海鲜+牛肉+菜全覆盖，附带3种酱汁，一烫即吃

自己做饭太难吃了，有的时候吃完都觉得活着没意思

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整理成文字了，请问牛肉是里脊肉吗？其它肉类食材大约分别多少秒？

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上联：苦命鸳鸯锅，火锅中间隔篱笆，一半敖丙一半哪吒 【最超纲】@君珝 ：陌路双生花，花盆中间立竹栏，一半黛玉一半宝钗 【完美谐音梗】@悲秋如歌 ：曼波哈基蜜，蜜罐中间架冰糖，南边绿豆北边豆浆 【这也能刀?!】@Geminimaxzz ：疯狂动物城，城域之内立高墙，一边尼克一边朱迪 恭喜以上三位优秀“对员”获得奖品【大会员月卡*1】，同时晋级十年大会员角逐！*月卡将直接发放至账号内哦~ 活动详情指路官网：https://www.bilibili.com/blackboard/era/bnj2026-m.html?auto_media_playback=1&msource=ygsp

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[doge] 提供另一个版本的白灼虾（但只建议沿海同学复刻，对虾新鲜度要求高一点）宽水（只放水，×姜×葱×花雕酒）没过虾的水量，水沸腾放虾，10秒后熄火，继续浸泡1分半钟，放入白砂糖，再继续浸泡30秒，放入盐。然后起锅。

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白灼西瓜

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不知道是我的问题还是酒店的问题，每次碰到这种白灼虾需要蘸中间的料，我都感觉这个虾特别腥，感觉不如红烧的香

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[doge_金箍]那个，补一个细节哈 钓鱼佬在视频里用的这个工具，是捞面漏勺，新手玩不转的不要买。 第一它小，第二它有立起来的爪子 这个设计导致它捞面条很爽，捞菜不太行。一般用这种漏勺捞菜，第一勺火候刚好，后面的因为捞不到，就容易变老。 如果可以的话，大家可以选购那种平边的漏勺。如图 大小根据自己情况选购就可以了 一般来说，平边一体＞平边焊接＞卷边一体＞卷边焊接。 卷边和焊接缝隙不容易清洗，久了容易积累污渍 还有一种细网眼的。纱漏（不是计时器那个沙漏哈），那个一般打浮沫，料渣比较好用。但做菜不建议使用，除了容易损坏之外，清洗也比较麻烦。

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来交作业啦，过程清晰直接，容错率高，成品味道相当好，而且跟我平常吃的东西完全不是一个味，这个味道像是凭空出现的，跟着网上学做菜真是太有意思了。[呲牙][呲牙][呲牙]

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少看不起我们英国留子了 人被逼着什么都能做出来[doge]

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白灼虾怎么避免虾线的问题，每次上桌都不想吃，就因为有次吃到过很明显的沙砾感，再高档也心理上觉得膈应

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确实更好吃

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做白灼虾我有一个习惯，煮好的虾会放入凉水里面过一遍，虾肉贼 Q 弹……

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一键三连了，虾的制作特别有感触，活虾入水，关火浸熟，避免白沫和温度过高影响口感，全都是制作时有体验过的

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白灼虾的水不用放要姜葱，放了姜，虾肉口感变差。

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我觉得有2点需要改善：一是腌牛肉时候淀粉需要开成淀粉水然后搅拌把淀粉水打进牛肉里边，否则这个淀粉没办法让牛肉更滑不止，还会抽掉牛肉的水，更干柴。二是白灼虾和牛肉的水里边应该多放点盐或者糖，让渗透压和食材接近，免得肉汁跑出来成了煮汤

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白灼虾煮完后泡一下凉白开，肉质会更爽，也更容易剥壳

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一直有一个疑问，白灼虾是不是都不用管虾线，即使剥开壳也看不到黑黑黄黄的那条线，因为埋在肉底下，所以都是直接一口吃[doge]

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弹幕一堆虾线的差不多得了，老广白灼就没去过虾线[思考]

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说白了这不就是涮么[笑哭][笑哭] 建议调料里再加点芝麻酱[doge_金箍] 吃的时候再把锅摆在桌子中间[喜极而泣]

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