きたいくよちゃん 2022-07-09 月初省流:[脱单doge][脱单doge] 红烧大排面 1、3块厚切猪大排＋1大把小葱＋1把菜洗净，小葱切段备用。 2、刀背或松肉锤拍松大排两面，滚针切断边缘处筋膜。 ＊拍松大排让肉质更加软嫩。 ＊切段筋膜可让大排保持平整，煎煮不卷边。 3、大排＋1勺料酒＋半勺盐＋1个鸡蛋＋2勺生抽抓匀＋3勺生粉抓拌至蛋液完全吸收后＋少许食用油，包保鲜膜冷藏腌制20分钟。＊冷藏可保鲜且让大排更易入味。 4、中高火预热锅＋与大排齐平的油，油温升至180度左右，猪排两面均匀越上淀粉入锅，煎至两面金黄。 ＊裏粉能保持大排中的水份。 5、姜片入锅爆香＋葱白部分炒香后＋剰余葱段＋煎好的大排＋2勺料酒+3勺生抽＋2勺老抽＋4勺冰糖＋与大排齐平的水，焖3分钟后翻面 再焖4分钟，开盖大火收汁后，盛出大排备用。＊冰糖可帮助提鲜，并让汤汁更浓郁红亮。 6、步骤5剩余汤汁＋800ml水，煮沸＋细面后约分钟捞入碗中＋面汤＋大排＋烫熟的青菜即可。 ＊使用苏式面口感更住。 ♥ 1000 ↩ 4
Comments
没过十点 不算夜食记 重发[hanser动物套装_no！]
♥ 8659 ↩ 15
这位先生，你也不想太太知道你多吃了一块大排吧[doge]
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怎么我关注的鸽子们都在今天发视频，是因为今天都很开心吗[热词系列_知识增加]
♥ 3490 ↩ 26
今天好日子 再去加顿餐[脱单doge]
♥ 2475 ↩ 5
我最恨这种形状的大排！因学校饭堂的就长这样，冷冻的又干又咸，还贵！然后导致的看见这样形状的大排就犯恶心[囧][囧]
♥ 1414 ↩ 48
深夜丧。 讲不出特定的缘由，就是很难过 看着喜欢的美食视频也很难过，发现自己提不起食欲了。 怎么会这样呢。 家庭 朋友 全是难过 全是糟糕
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月初省流:[脱单doge][脱单doge] 红烧大排面 1、3块厚切猪大排＋1大把小葱＋1把菜洗净，小葱切段备用。 2、刀背或松肉锤拍松大排两面，滚针切断边缘处筋膜。 ＊拍松大排让肉质更加软嫩。 ＊切段筋膜可让大排保持平整，煎煮不卷边。 3、大排＋1勺料酒＋半勺盐＋1个鸡蛋＋2勺生抽抓匀＋3勺生粉抓拌至蛋液完全吸收后＋少许食用油，包保鲜膜冷藏腌制20分钟。＊冷藏可保鲜且让大排更易入味。 4、中高火预热锅＋与大排齐平的油，油温升至180度左右，猪排两面均匀越上淀粉入锅，煎至两面金黄。 ＊裏粉能保持大排中的水份。 5、姜片入锅爆香＋葱白部分炒香后＋剰余葱段＋煎好的大排＋2勺料酒+3勺生抽＋2勺老抽＋4勺冰糖＋与大排齐平的水，焖3分钟后翻面 再焖4分钟，开盖大火收汁后，盛出大排备用。＊冰糖可帮助提鲜，并让汤汁更浓郁红亮。 6、步骤5剩余汤汁＋800ml水，煮沸＋细面后约分钟捞入碗中＋面汤＋大排＋烫熟的青菜即可。 ＊使用苏式面口感更住。
♥ 1000 ↩ 4
今天在飞机上看到老刀的视频了 好开心
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我在半夜0:42看到视频，你猜我啥感觉[无语]
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记得小时候妈妈做葱㸆大排，在炸完大排后会单独留一块出来给我，先吃炸猪排，然后再吃大排[惊喜]
♥ 151 ↩ 1
嫂子！我举报他偷吃了一块！[doge]
♥ 134
吃席了吃席了吃席了朋友们[惊喜][惊喜][惊喜]
♥ 117
当年看日食记的第一个视频，也是大排面，我都忘记那个大叔的名字了，是叫老板?还是叫什么，时间过得真快啊
♥ 108 ↩ 4
老刀有宵夜跟爱人分享，我减肥看老刀宵夜竟莫名塞了一嘴狗粮，我们都有美妙的夜晚[脱单doge][脱单doge]
♥ 100 ↩ 9
好了[tv_doge]嫌疑人又排除一个
♥ 87 ↩ 1
嫂子，他吃了两块大排[doge]
♥ 86 ↩ 1
吃一百碗人工费还是一百吗？那我要一百碗给大家开席[doge]
♥ 73 ↩ 2
你们那边白天更新，是不是违法的？[保卫萝卜_哭哭][保卫萝卜_哭哭]
♥ 71 ↩ 5
我记得沙县小吃就有大排，小时候觉得吃一个超奢侈[坎公骑冠剑_吃鸡]
♥ 62 ↩ 2