wanIIk 2022-07-22 我不太清楚菜刀方面的问题，可能因为我不是铁匠，我也不太明白卖菜刀的对自己的东西坏掉做出的解释。但是我知道，当一个日常生活所用之物脱离了使用他的劳动人民，他应该没有啥好下场 ♥ 1270 ↩ 18
幽夜苍狼 2022-07-22 西式菜刀：主厨刀、面包刀、工具刀、削皮刀、切肉刀、切片刀、去骨刀、大型切肉刀、切番茄刀、牡蛎刀、西瓜刀、黄油刀等等 日式菜刀：出刃包丁、薄刃包丁、刺身包丁、鳗鱼包丁、金枪鱼刀等等。 中式菜刀：桑刀、片刀，切肉切菜，不可砍骨；文武刀，切菜切肉砍骨刮皮剁馅皆可，现在厨房最常见的刀；斩骨刀，刀刃教钝，砍骨专用；鸭片刀，片鸭子专用刀；烧腊刀，用于切熟食、腊肉或腊肠。 以上皆来自网络。 ♥ 305 ↩ 8
风语者06 2022-07-22 西式菜刀大多是切片刀，用的低碳钢板冲压切割成型工艺，硬度偏高切割软的食物较为锋利且不容易磨钝，但是韧性很差不能砍硬物抗扭特性差，传统中式菜刀是锻造工艺生产的，韧性比切片刀强，刀柄处因为反复锻造和淬火，强度比较高，人力基本不可能折断，现代也有很多中式菜刀用切片工艺制作，但是性能能要对标传统菜刀，钢板会比西式菜刀厚，也不容易出现拍断，但是劈砍会断裂，质量比不上锻造刀，其实中式西式菜刀对于他们自己来说都没有问题，国外人不会这么使用菜刀，中国人也很少拿西式菜刀做中餐，但是张小泉那个CEO强行把西方人的世界观套用在中国人身上，并且表现出极端的傲慢，才是这个事件里唯一错误的地方，去了解下这个人的过往吧，菜刀这事根本不算什么 ♥ 156 ↩ 2
WO是丿张小盒 2022-07-23 其实这件事本质和菜刀没什么关系。是张小泉的公关营销能力太差。如果那个总经理说“现在厨房更加推崇专刀专用”并且拿小时候切西瓜总有一股蒜味来说，而不是直接来个暴论“中国人不会用菜刀”，根本不会闹成现在这个样子。作为一个企业的负责人，当你想靠输出暴论来博眼球的时候，总有一天会因为暴论被反噬。 ♥ 48 ↩ 1
郑佩佩是谁 2022-07-22 这我得给张小泉说句公道话 其实有的菜刀那确实不能拍蒜 使用硬度高的刀 切几十年的肉和菜都不会变钝 但是这种菜刀就是怕横向力 横向承受力很弱 就容易拍断 类似于日本武士刀 武士刀是不是也勉强算是好刀 而我们原来用的传统菜刀确实可以拍蒜 但是当年是不是还有一个职业就是磨菜刀的师傅 现在是不是看不见了？ 有没有觉得原来的刀用几个星期就要磨一磨 刀确实是讲究方法的 即使是我们中国的厨师自古以来也都是用多把刀的 ♥ 16 ↩ 53
暗影-柒 2022-07-22 中国菜刀可以细分啊，但我最多能分出一把斩骨刀，一把切菜刀和一把水果刀，再讲究点也只能把切菜刀分为切熟食和切生食的两把，如果让我专门买把刀去拍蒜是绝对不可能的。 ♥ 10 ↩ 2
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我不太清楚菜刀方面的问题，可能因为我不是铁匠，我也不太明白卖菜刀的对自己的东西坏掉做出的解释。但是我知道，当一个日常生活所用之物脱离了使用他的劳动人民，他应该没有啥好下场
♥ 1270 ↩ 18
哪怕菜刀能拍蒜，铁锅能颠锅，她却也不能和我有一段美好的故事[热词系列_泪目]——胡说
♥ 640 ↩ 30
那肯定是因为1580＜1900[doge][doge]
♥ 493 ↩ 10
🙄在我眼里，米其林厨师还不如法国军队专业，什么用料都精确到克，精确到秒，就是来个学徒做也一个味儿
♥ 313 ↩ 6
西式菜刀：主厨刀、面包刀、工具刀、削皮刀、切肉刀、切片刀、去骨刀、大型切肉刀、切番茄刀、牡蛎刀、西瓜刀、黄油刀等等 日式菜刀：出刃包丁、薄刃包丁、刺身包丁、鳗鱼包丁、金枪鱼刀等等。 中式菜刀：桑刀、片刀，切肉切菜，不可砍骨；文武刀，切菜切肉砍骨刮皮剁馅皆可，现在厨房最常见的刀；斩骨刀，刀刃教钝，砍骨专用；鸭片刀，片鸭子专用刀；烧腊刀，用于切熟食、腊肉或腊肠。 以上皆来自网络。
♥ 305 ↩ 8
[doge]一个卖轮胎的它懂个P菜刀啊。[吃瓜]
♥ 303 ↩ 7
西式菜刀大多是切片刀，用的低碳钢板冲压切割成型工艺，硬度偏高切割软的食物较为锋利且不容易磨钝，但是韧性很差不能砍硬物抗扭特性差，传统中式菜刀是锻造工艺生产的，韧性比切片刀强，刀柄处因为反复锻造和淬火，强度比较高，人力基本不可能折断，现代也有很多中式菜刀用切片工艺制作，但是性能能要对标传统菜刀，钢板会比西式菜刀厚，也不容易出现拍断，但是劈砍会断裂，质量比不上锻造刀，其实中式西式菜刀对于他们自己来说都没有问题，国外人不会这么使用菜刀，中国人也很少拿西式菜刀做中餐，但是张小泉那个CEO强行把西方人的世界观套用在中国人身上，并且表现出极端的傲慢，才是这个事件里唯一错误的地方，去了解下这个人的过往吧，菜刀这事根本不算什么
♥ 156 ↩ 2
今天就是天王老子来了，中式菜刀它也得能拍蒜[傲娇]
♥ 56 ↩ 4
现在中国人做菜最多把切刀和砍刀分类
♥ 56 ↩ 9
其实这件事本质和菜刀没什么关系。是张小泉的公关营销能力太差。如果那个总经理说“现在厨房更加推崇专刀专用”并且拿小时候切西瓜总有一股蒜味来说，而不是直接来个暴论“中国人不会用菜刀”，根本不会闹成现在这个样子。作为一个企业的负责人，当你想靠输出暴论来博眼球的时候，总有一天会因为暴论被反噬。
♥ 48 ↩ 1
菜刀他本来就可以用来拍蒜的，能够让我不想用刀拍蒜的理由可能只有这把刀刚刚切过水果，而且我过一会儿又要这把刀切水果
♥ 41 ↩ 2
除非是耶和华亲自教我怎么用菜刀，不然我的菜刀就得能拍蒜能剁骨头还得能在豆腐上雕花[doge]
♥ 25 ↩ 1
不过为了健康，切水果和做菜的刀还是分开买[热][热]，谁都不想吃水果一股子怪味吧！
♥ 20 ↩ 10
中式餐厅要被米其林认证也是搞笑，我们几千年饮食文化，还有你一西方人口味，需要你来指指点点？？？对吧？
♥ 19
这我得给张小泉说句公道话 其实有的菜刀那确实不能拍蒜 使用硬度高的刀 切几十年的肉和菜都不会变钝 但是这种菜刀就是怕横向力 横向承受力很弱 就容易拍断 类似于日本武士刀 武士刀是不是也勉强算是好刀 而我们原来用的传统菜刀确实可以拍蒜 但是当年是不是还有一个职业就是磨菜刀的师傅 现在是不是看不见了？ 有没有觉得原来的刀用几个星期就要磨一磨 刀确实是讲究方法的 即使是我们中国的厨师自古以来也都是用多把刀的
♥ 16 ↩ 53
咱中式菜刀老外用了都说好[tv_点赞]BV1eT41177x1
♥ 14 ↩ 1
米其林七星厨师，戈登也拍蒜，还是用主厨刀拍。刀法也是中式的。人家是米其林七星大厨。似乎张小泉不认可，毕竟他们开来low[doge]
♥ 12
中国菜刀可以细分啊，但我最多能分出一把斩骨刀，一把切菜刀和一把水果刀，再讲究点也只能把切菜刀分为切熟食和切生食的两把，如果让我专门买把刀去拍蒜是绝对不可能的。
♥ 10 ↩ 2
即使一个菜刀能让我切出顶级刀工的菜，只要他贵他麻烦，我就不会考虑[doge]为一个菜刀改变自己的生活习惯，我可没那么高贵[doge]给富人们用去吧
♥ 6
中国专业厨房刀的种类也不少，而家庭厨房用不着那么多，西方普通家庭也不会买那么多刀，说到底不管是东方还是西方看对方的眼神里多少都有傲慢与偏见。
♥ 5