对不起山东，我不知道原来你这么好吃！

关注Amy好几年了，虽然已经base德国这期是存货了，但真的很惊讶在中国这么多年都没来山东拍过啥，没拍过鲁菜。包括泉城这种全球独一无二的风景，居然也没来看过

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看看人家这觉悟，先想到的是人太便宜了

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嘉宾和这演员有点儿像

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正宗鲁菜太难了 我算做饭有点天赋 大部分菜系其实看看我都能模仿个七七八八 鲁菜真的 我只能凑合三分之一 还是外表那最不值一提的部分 火候调味都难以企及 鲁菜才是中国菜的灵魂 其它都是躯壳而已

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看见上来不先吃爆炒腰花，下边大师傅菜刀柄都快捏碎了[笑哭]

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博山菜，鲁菜的发源地之一，按当地人说法有三糊糊：黏糊糊，麻糊糊，黑糊糊。花椒是山东当地花椒，因为山地不适合耕种。麻的感觉没那么重，但因为气温低一些，生长期更长，味道更香一些。至于旅游，可能不太适合打卡，因为没什么太多的景点。溶洞确实不少，但后期开发偏多。秋季去确实不错，红叶的颜色很给力，因为当地特有的碳酸水，所以颜色很鲜艳。但非景点区域一般，因为这也是一个工业城市。

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我一个山东人在澳大利亚看澳洲人在山东大吃特吃要馋毁了[笑哭]

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终于来山东了[笑哭][笑哭][笑哭]Amy来山东真的太少了，山东在很多方面可以算是最中国的中国的省份了

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推荐去济南烟台啊，虽然博山菜也挺合我口味，但大菜还得是福山菜济南菜

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鲁菜发展不好，第一个原因就是太需要厨师火候，调味的功力，一家饭店换个厨师，所有的菜味道全变很正常，这就做不到标准化。山东人又是相对来说不太愿意出省的，所以其他省份的，特别是南方省份吃不到正宗鲁菜很正常。还一个原因就是鲁菜已经家常化了，鲁菜不需要麻烦的烹饪器具、油不大、也不需要很稀有食材，在家喜欢做饭的人，经年累月练就的厨艺就有机会做出好吃的鲁菜，所以难出爆款。难以标准化、难出爆款，就没人投资鲁菜。

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欢迎来鲁菜馆！欢迎Amy来到我的家乡——山东潍坊的邻市淄博和泰安，下次欢迎你来潍坊，一定要尝尝肉火烧和朝天锅……

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看的出来很好吃了

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鲁菜作为“万菜之母”，它的烹饪逻辑早已渗透到了全国家常菜里 西红柿炒鸡蛋就是个王道的例子，“葱姜蒜炝锅”鸡蛋“滑炒”，都是典型的鲁菜底子 不过确实没有九转大肠，爆炒腰花，葱烧海参那么经典，西红柿炒鸡蛋连辈分都排不上

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应该尝尝风味茄子[OK]

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18:19 这个豆腐箱做的特别老式，有没有人能懂我的意思，就是出品好像上个世纪6070年代那种国宴什么做出来的那种摆盘、颜色、风格，

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我老家就是淄博的[笑哭]

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其实大家刻板印象里的那些秋黑齁咸的鲁菜，都是博山人搞出来的

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官吃鲁，商吃粤，文人吃淮扬，贩夫走卒吃川湘。鲁菜考验技法，没那么接地气，家里不好做，北京烤鸭就是鲁菜传过去的，东北菜闯关东带过去多少谁又说得清，《天才厨人》的冠军鲁菜师傅，每一道都像欣赏杰作

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鲁菜是八大菜系之首，感觉很多菜已经融入大家的生活了

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哈哈，来淄博，尤其是来到博山区，怎么能忘记吃酥锅呢[doge_金箍]，酥锅可以说是博山菜里的招牌菜！！！

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