完美de国度 2025-11-09 作为多年的老粉在这里给瑞哥的建议是，这种用霉菌熟成的肉，尽量不要大批量制作和赠送，因为你不知道这些菌种是否产毒，培育的过程是否变异或者有杂菌污染，后者产毒的危险性更大。所有这一切都没有严谨的科学研究论证过，食品安全风险是蛮大的，万一爆发大批量的粉丝食物中毒事件，那对你本人的声誉影响是不可估量的。 ♥ 594 ↩ 6
施沅 2025-11-09 只能说老瑞命大运气好。接种环境连个酒精灯都没有，完全不是无菌环境； 02:22 平板右上方的菌丝都产生黄绿色的孢子了，而且菌落形态不太正常，很可能是有杂菌，这种情况下菌丝很难保证单一性万幸后面熟成时没染菌。下次老瑞可以找个实验室帮你把菌养好了直接用，虽然多了笔成本但能保证降低染菌的风险风险 ♥ 346 ↩ 5
rks12138 2025-11-09 u1s1，超净台不戴手套，培养箱里培养皿不封口膜封住了，那涂布涂的一言难尽的，要突然出菌100%杂菌。别扯啥优势菌种，搁这培养基对啥都是优势，不如挑菌纯化送去测个序，一个板子测一下也不到100块钱 ♥ 100 ↩ 3
Comments
突然长是不是因为染了杂菌？
♥ 1744 ↩ 26
还是野路子狠，我微生物专业的根本不敢试
♥ 1135 ↩ 37
这个应该在无菌环境下操作较好吧。。。这样搞不混了其他杂菌下去嘛[笑哭][笑哭]
♥ 769 ↩ 11
千万别大批量做，不是无菌环境万一给哪个粉丝送出去中毒了根本没地方说理，自己尝试一次尝个鲜得了
♥ 705 ↩ 6
永远不要低估对食物的热爱
♥ 608 ↩ 92
不要搞霉菌实验了，杂菌变化中毒了就完力
♥ 603 ↩ 3
作为多年的老粉在这里给瑞哥的建议是，这种用霉菌熟成的肉，尽量不要大批量制作和赠送，因为你不知道这些菌种是否产毒，培育的过程是否变异或者有杂菌污染，后者产毒的危险性更大。所有这一切都没有严谨的科学研究论证过，食品安全风险是蛮大的，万一爆发大批量的粉丝食物中毒事件，那对你本人的声誉影响是不可估量的。
♥ 594 ↩ 6
一位up食用了自己培育的霉菌熟成的牛肉，这是他的大脑发生的变化
♥ 499 ↩ 1
只能说老瑞命大运气好。接种环境连个酒精灯都没有，完全不是无菌环境； 02:22 平板右上方的菌丝都产生黄绿色的孢子了，而且菌落形态不太正常，很可能是有杂菌，这种情况下菌丝很难保证单一性万幸后面熟成时没染菌。下次老瑞可以找个实验室帮你把菌养好了直接用，虽然多了笔成本但能保证降低染菌的风险风险
♥ 346 ↩ 5
他这个菌种是有专利的吧，得看看专利上有没有写不允许其他人用来做牛肉熟成。用来做牛肉熟成拿来抽奖不知道会不会被允许[tv_鬼脸]
♥ 295 ↩ 14
起初，人们认为只不过是一次失败的牛肉熟成…
♥ 271 ↩ 10
蓝纹奶酪是真好吃[笑哭]吃过再吃别的奶酪都不过瘾了，不过卡蒙白该有味还是有
♥ 232 ↩ 48
我枯了
♥ 197 ↩ 30
ray叔能复刻太空烧烤吗[星星眼]
♥ 168 ↩ 4
我真的想看腌海雀的方法去熟成
♥ 159 ↩ 6
普通人真的非常不建议这么搞，没有超净台很难保证不染杂菌（骗你的，有超净台也染），尝试一下差不多就得了，真不建议长期大范围搞
♥ 142 ↩ 11
菌种:长了那么久，终于让这小子吃上了
♥ 113 ↩ 1
@Chubbyemu 一个人吃了自制蓝纹奶酪熟成肉，这是他身体发生的变化[伊薇特·冰晶心语 应援装扮_探头]
♥ 106
下次用自己脚上提取菌种熟成[doge]
♥ 106 ↩ 5
u1s1，超净台不戴手套，培养箱里培养皿不封口膜封住了，那涂布涂的一言难尽的，要突然出菌100%杂菌。别扯啥优势菌种，搁这培养基对啥都是优势，不如挑菌纯化送去测个序，一个板子测一下也不到100块钱
♥ 100 ↩ 3