【拉丝番茄炒蛋】我几十年前就做过了，一勺吃光一碗饭！

我个人还是无法接受西红柿炒鸡蛋里放姜

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事已至此，先吃饭吧[微笑]

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按照程师傅的方式做的很香，就是多了点，炸的时候还是有点烫的，需要一双火锅的长筷子，家里做分两到三次炸吧。

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自己压个片汤喝

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不建议也不推荐在家做，太费油了，商业版本是一次性滑出一大堆鸡蛋丝，控油备用。

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@广播体操不会跳 昨天刚吃 ，小孩菜专家心动了没[doge]

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像西红柿炒鸡蛋，红烧肉这种国民菜真是做法多种多样，只要好吃就行[doge]

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程师傅做菜噱头足，反倒不如惠利实在。

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来了来了，能否合个影？[doge]

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西红柿味道弱。可以掺一点番茄酱（罐头那种，非番茄沙司）。因为现在西红柿大多为铁皮西红柿，没什么西红柿味（因为铁皮西红柿便于运输，以前那种软沙瓤的西红柿现在市场上少见了，因为不耐运输）

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告辞。这个菜不值得浪费这么多油做[笑哭]

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不杠精，请教个技术问题哈，鸡蛋这样炸了后，还有多少营养价值？

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超纲了啊，程老师[笑哭]

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拉丝番茄炒蛋我最早是跟村驴那个视频学的，这么说吧，自打吃过炸蛋做的西红柿炒蛋以后，我再也吃不下普通的西红柿炒鸡蛋了[打call]

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看这一锅油，就可以退出不看了

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觉得油多的，炒鸡蛋时候用筷子划拉就行，虽然不会这么拉丝，但是拌饭拌面都容易挂着饭和面上

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现在的西红柿🍅没以前小时候的好吃了[难过]

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西红柿炒鸡蛋，不推荐放葱姜蒜任何佐料爆锅。不好吃。不要放糖，可以放点酱油，盐和番茄酱调味。

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对本人来说 番茄炒蛋就是不该加糖的 成熟的番茄自带一部分糖分 通过手段和技法把自带的糖味吊出来才好吃 番茄熟度不够的话买纯番茄酱补味道 （个人推荐新疆产的纯番茄酱） 后加的糖和炒熟的番茄甜味是不一样的 我能吃出来……[笑哭][笑哭]

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省油的办法：鸡蛋液里加点水，高温底油，沿着锅边下鸡蛋液，一边下一边转转锅（手不够的借一只）[doge][doge]

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