账号已注销 2023-11-16 咖啡的本质还是好喝的饮品。咖啡只是有国外月亮更圆的信息差优势罢了。 开咖啡店和开奶茶店没有任何区别，只是奶茶倒霉，发迹时候是校门口两块钱一杯的奶精茶粉水，本身自带低端色彩，直到喜茶，奈雪的茶等高端奶茶店才渐渐把奶茶形象给美化。 咖啡幸运，最开始在上流圈子流行，普及到中产小资，最后才被瑞幸拉下水，用咖啡奶茶化的方式接了地气。 所以，开咖啡店和开奶茶店其实无任何区别，只是开咖啡店你聊技术，豆子，美学大家愿意接受，开奶茶店聊这些，大家只盯着你用的是不是真奶，真茶叶。 所以，不如就直接问自己，如何开起来一家味道小众的奶茶店? 这样就可以去除一切滤镜，像奶茶店老板一样认真考虑运营，维护，客流量等无聊的会计问题。 ♥ 66 ↩ 6
ArthurAtlas 2023-11-16 成叔这个说法感觉和我们程序员都是一样的，在生产环境下重要都不是什么这个技术那个技术的，核心还得是业务，也就是你的客户需要啥，然后在保证质量的基础上去选择成本最低的技术，这样才能赚，技术只是在需要这个技术的场景下才会有正面价值，否则一味的抛开市场和业务环境不看去最求技术那就是白白浪费成本。为了解决一个10块钱的问题，一个5块钱的技术和一个100块的技术大家都应该知道怎么选，这毕竟是在市场上的生产环境，不是那种学术研讨的环境 ♥ 38 ↩ 1
等Wendy回家 2023-11-16 我们这7月份的时候开了一个装修特别个性好看的咖啡店，说他外面专业学回来的，我记得我那天看电影专门绕路去买了一杯，买的时候我就问他用的什么豆子，本来想交流一下，店主沉默了一会，说拼配。我喝了一口，嗯，糊了[灵魂出窍] ♥ 28 ↩ 3
不务正业的老毕 2023-11-16 瑞幸就是商业模式最成功的咖啡店。 1.瑞幸的咖啡，基本上只能说是饮料。 2.瑞幸的客群是大部分人没空研究咖啡，不太懂。 3.瑞幸出品的稳定性和出品速度，从设备开始设计，不仅仅是技术。 4.瑞幸的成本，供应链是经过精密计算的。 一个好的产品并不一定是好的商业营收的产品。 技术思维去思考商业思维，已经失败了。 开店，技术60分即可，80分的技术都是多余。要可以把80分的技术降低成60分的技术。同时把成本降低到40分。 ♥ 24 ↩ 5
爱面包的米花爸爸 2023-11-19 成子说的是咖啡店，但是蛋糕面包店一样，曾经最早执着技术，差点倒闭，当时坚持做比较素雅的蛋糕和法甜，装饰是正经能吃的巧克力，水果。结果后来晚几年才出现的竞争对手做插件蛋糕，不到几个月就遥遥领先，我坚持不屑于在蛋糕上放乱七八糟的塑料玩具一年后，人家已经扩店了。后来我心态崩了，市场消费者或许是需要更健康更好吃的东西，但是他们选择的时候用的是眼睛而不是大脑。最后我也随大流后活下来了，但是想学挣钱的经验，我也没有，劝想开咖啡店，奶茶店，烘焙店的小伙伴们千万要冷静，别还没等店面装修完，左边一瑞幸，右边一库迪。 ♥ 12
金牌教头 2023-11-16 其实去知乎上看看相关精品咖啡店倒闭的话题就知道 很多时候 做产品和经营是两个方向两种理念的事 咖啡店想存续下去（先不谈盈利这些方面） 首先得应对来自库迪和瑞幸的低价倾销和星巴克品牌+地段环境的双重围剿 主要原因是当前在国内 精品咖啡的市场真的没那么大 而且这部分客户要求也各不相同 一家小店很难覆盖这些口味各异要求挑剔的客户的各种需求（更何况这些客户并不能提供多少流水 一周来个三次每次消费100已经算是优质客户了） 即便在上海和杭州这样的大城市也如此 所以主要还是放在客户需求方面 环境/新品（注意是新品而非竞品 相信我 你竞争不过瑞幸/星巴克同价位竞品的）/功能（比如并非单纯的咖啡店 可以融合一部分酒吧/轻音乐/桌游等需求 当然这样对投资者就提出了更高的需求 你不仅需要懂咖啡还要懂别的） 还有人脉资源什么的就不说了 ♥ 12
木制打火机 2023-11-16 曾经我遇到一位咖啡师他这么说：“最讨厌的客人就是进门就问我有什么招牌推荐的。咖啡个人喜好差异大，让我怎么推荐，同样一杯美式有人觉得苦难喝有人觉得回甘”。。听完我觉得他是那种在专业上很钻研的咖啡师，我说这话要是被你老板听见他把你开了是理所当然的事情 ♥ 11 ↩ 2
守望者max 2023-11-16 坐标上海，这个全世界咖啡店最多的城市，我就没见过能赚钱的咖啡店。能开下去的要不就是有钱人供养的玩具，要不就是为了上市报表好看的，要么就是拿了VC的，要扩张的。 ♥ 9 ↩ 9
柒佰年-後 2023-11-16 在成都这边你想开一家纯粹的技术含量高的咖啡店是活不下去的，这一年多少咖啡店转让，看看小红书就知道。没那个咖啡文化氛围，我当然也乐意给感兴趣的人聊聊咖啡这个东西，但是架不住有的人不懂装懂来浪费你的精力。我从八月就在成都物色铺子准备开店，当然不止靠咖啡单一盈利还有别的东西，没看合适，多得是那种开口就是十几万转让费的铺子我实在无法接受，最近在慢慢看，有合适的成都的朋友可以联系我[脸红] ♥ 5
老咸鱼下山 2023-11-16 我觉得除了星巴克和瑞幸这种本身就是怪兽或者拿钱砸出来的大连锁以外，单店目前我见到的还算人多的一般都是背后有个噱头，什么某某大师了，什么某某名人之类的，而且我相信排队买咖啡打卡的，绝大多数真喝不出瑰夏和曼特宁有多么巨大的区别，更多的是拍照，更别说各种乱七八糟的特调。 ♥ 4
Comments
成叔聊开店经验绝对是b站最有权威的一个[doge]
♥ 67 ↩ 6
咖啡的本质还是好喝的饮品。咖啡只是有国外月亮更圆的信息差优势罢了。 开咖啡店和开奶茶店没有任何区别，只是奶茶倒霉，发迹时候是校门口两块钱一杯的奶精茶粉水，本身自带低端色彩，直到喜茶，奈雪的茶等高端奶茶店才渐渐把奶茶形象给美化。 咖啡幸运，最开始在上流圈子流行，普及到中产小资，最后才被瑞幸拉下水，用咖啡奶茶化的方式接了地气。 所以，开咖啡店和开奶茶店其实无任何区别，只是开咖啡店你聊技术，豆子，美学大家愿意接受，开奶茶店聊这些，大家只盯着你用的是不是真奶，真茶叶。 所以，不如就直接问自己，如何开起来一家味道小众的奶茶店? 这样就可以去除一切滤镜，像奶茶店老板一样认真考虑运营，维护，客流量等无聊的会计问题。
♥ 66 ↩ 6
03:08 确实留在记忆里了
♥ 52 ↩ 6
非常同意，开店和做咖啡两码事
♥ 49 ↩ 1
成叔这个说法感觉和我们程序员都是一样的，在生产环境下重要都不是什么这个技术那个技术的，核心还得是业务，也就是你的客户需要啥，然后在保证质量的基础上去选择成本最低的技术，这样才能赚，技术只是在需要这个技术的场景下才会有正面价值，否则一味的抛开市场和业务环境不看去最求技术那就是白白浪费成本。为了解决一个10块钱的问题，一个5块钱的技术和一个100块的技术大家都应该知道怎么选，这毕竟是在市场上的生产环境，不是那种学术研讨的环境
♥ 38 ↩ 1
我们这7月份的时候开了一个装修特别个性好看的咖啡店，说他外面专业学回来的，我记得我那天看电影专门绕路去买了一杯，买的时候我就问他用的什么豆子，本来想交流一下，店主沉默了一会，说拼配。我喝了一口，嗯，糊了[灵魂出窍]
♥ 28 ↩ 3
瑞幸就是商业模式最成功的咖啡店。 1.瑞幸的咖啡，基本上只能说是饮料。 2.瑞幸的客群是大部分人没空研究咖啡，不太懂。 3.瑞幸出品的稳定性和出品速度，从设备开始设计，不仅仅是技术。 4.瑞幸的成本，供应链是经过精密计算的。 一个好的产品并不一定是好的商业营收的产品。 技术思维去思考商业思维，已经失败了。 开店，技术60分即可，80分的技术都是多余。要可以把80分的技术降低成60分的技术。同时把成本降低到40分。
♥ 24 ↩ 5
就好香精豆糖浆特调这口儿，一喝竞标豆我就咳嗽。
♥ 18
咖啡馆开不起，但有设备开家庭咖啡馆怎样？
♥ 17 ↩ 10
03：08 06：37 《黑色的记忆》 《黑色的抵触情绪》 [doge][doge][doge]
♥ 16 ↩ 1
成子说的是咖啡店，但是蛋糕面包店一样，曾经最早执着技术，差点倒闭，当时坚持做比较素雅的蛋糕和法甜，装饰是正经能吃的巧克力，水果。结果后来晚几年才出现的竞争对手做插件蛋糕，不到几个月就遥遥领先，我坚持不屑于在蛋糕上放乱七八糟的塑料玩具一年后，人家已经扩店了。后来我心态崩了，市场消费者或许是需要更健康更好吃的东西，但是他们选择的时候用的是眼睛而不是大脑。最后我也随大流后活下来了，但是想学挣钱的经验，我也没有，劝想开咖啡店，奶茶店，烘焙店的小伙伴们千万要冷静，别还没等店面装修完，左边一瑞幸，右边一库迪。
♥ 12
其实去知乎上看看相关精品咖啡店倒闭的话题就知道 很多时候 做产品和经营是两个方向两种理念的事 咖啡店想存续下去（先不谈盈利这些方面） 首先得应对来自库迪和瑞幸的低价倾销和星巴克品牌+地段环境的双重围剿 主要原因是当前在国内 精品咖啡的市场真的没那么大 而且这部分客户要求也各不相同 一家小店很难覆盖这些口味各异要求挑剔的客户的各种需求（更何况这些客户并不能提供多少流水 一周来个三次每次消费100已经算是优质客户了） 即便在上海和杭州这样的大城市也如此 所以主要还是放在客户需求方面 环境/新品（注意是新品而非竞品 相信我 你竞争不过瑞幸/星巴克同价位竞品的）/功能（比如并非单纯的咖啡店 可以融合一部分酒吧/轻音乐/桌游等需求 当然这样对投资者就提出了更高的需求 你不仅需要懂咖啡还要懂别的） 还有人脉资源什么的就不说了
♥ 12
曾经我遇到一位咖啡师他这么说：“最讨厌的客人就是进门就问我有什么招牌推荐的。咖啡个人喜好差异大，让我怎么推荐，同样一杯美式有人觉得苦难喝有人觉得回甘”。。听完我觉得他是那种在专业上很钻研的咖啡师，我说这话要是被你老板听见他把你开了是理所当然的事情
♥ 11 ↩ 2
坐标上海，这个全世界咖啡店最多的城市，我就没见过能赚钱的咖啡店。能开下去的要不就是有钱人供养的玩具，要不就是为了上市报表好看的，要么就是拿了VC的，要扩张的。
♥ 9 ↩ 9
06:37 梅开二度，这是在演示怎么产生抵触情绪吗[doge]
♥ 7
在成都这边你想开一家纯粹的技术含量高的咖啡店是活不下去的，这一年多少咖啡店转让，看看小红书就知道。没那个咖啡文化氛围，我当然也乐意给感兴趣的人聊聊咖啡这个东西，但是架不住有的人不懂装懂来浪费你的精力。我从八月就在成都物色铺子准备开店，当然不止靠咖啡单一盈利还有别的东西，没看合适，多得是那种开口就是十几万转让费的铺子我实在无法接受，最近在慢慢看，有合适的成都的朋友可以联系我[脸红]
♥ 5
这期是整活儿的插入段落导出时候素材丢失了吗😂😂怎么老黑屏呢
♥ 5
我觉得除了星巴克和瑞幸这种本身就是怪兽或者拿钱砸出来的大连锁以外，单店目前我见到的还算人多的一般都是背后有个噱头，什么某某大师了，什么某某名人之类的，而且我相信排队买咖啡打卡的，绝大多数真喝不出瑰夏和曼特宁有多么巨大的区别，更多的是拍照，更别说各种乱七八糟的特调。
♥ 4
突然就没了。没说完呢啊[笑哭]
♥ 4