鲍鱼王子亲自做的【溏心干鲍】这样的极品才是见世面！

麦广帆，杨贯一的徒弟，杨贯一就是阿一鲍鱼的创始人，香港米其林三星富临饭店的创始人，麦广帆本人是“鲍鱼王子”，也是海港城的老板，海港城的出品一直都挺稳的，经常去

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[嗑瓜子]

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原来程老师还请杨贯一师傅去过渔港。程老师跟各大菜系名厨都有来往，但和粤菜的交流似乎是最密切的，胶东与广东、港澳同为沿海地区，文化和思维方式相同，跟内陆则终隔一层。这也是胶东菜兼容并包的写照[脱单doge]

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这个鲍鱼王子跟葛金存比谁更牛呢？存哥担任阿一鲍鱼行政总厨多年，并且非常受到杨贯一老先生的重视。

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不是！！！！没做鲜鲍鱼！！！

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麦师傅和古志辉师傅对比是什么样的，能打个比方吗，没有恶意纯好奇[笑哭]

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国昱得好好策划节目啊，拍完驹哥又来个鲍鱼王子，夸人的词都没变，还是鲜鲍做干鲍口感，别给程老师也整成鲍鱼仙人了

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这个鲍汁用来做什么都会好吃吧，为什么偏偏选了鲍鱼做主料

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都已经可以把鲜鲍做成干鲍的品质和口感了，最后还要做干鲍，这鲜鲍再怎么做还是不如干鲍啊

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鲍鱼在春秋时期鲁国的咸鱼肆里都是用线穿起来卖的，像辣椒穿，门帘穿一样穿起来挂在墙上，用盐碱水发用高汤烧的技法也是从山东一带传沿海传到南方的，咸鱼都用盐碱水洗发。最开始的鲍鱼是用海鲜高汤烧的，跟各种咸鱼干海产炖在一起的，直到观山海以后才用肉类高汤烧的，为了吸味也为了给肉汤增咸增鲜。

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原来是杨贯一大师的徒弟

你们觉得松茸干好吃还是鲜松茸好吃

他和驹哥鲍鱼哪个厉害？？[doge][doge]

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粤菜的南天王不如真正的南天王，鬼脑发动[doge][doge]

粤菜的上限比鲁菜高，因为江浙沪这个区域从多少年前就有很多的富商，食不厌精 脍不厌细了，追求的就是极致的味道。鲁菜讲究的是技术，但是技术再怎么提升也不会出现质变。所以鲁菜的技法超群，粤菜的材料与技法都超群。

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不得不说论赚钱的上限还得是选对菜系，在味和香这块都达到顶级的情况下能把菜做的好看能用更好的原料的才更好打出大名气做大赚到更多的钱，加上广东地区近代的经济和国外的接触的影响粤菜确实是容易打出更大的名气

黄金底麦石龙师傅

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杨贯一和麦广帆都是干鲍烹饪的标志性人物

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看个视频吵死我了

中山應該吃乳鴿再來點杏仁餅[打call]

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