抚尔卡 2d ago [吃瓜]我感觉火锅本身指的是锅的形式，便携式炭火铜锅。因为它是集加热和盛放于一体，摆桌子上方便。相当于现代的电锅。加热食材的方式不同衍生出了各种吃法，比如煮叫涮肉。[笑哭]只不过涮这个吃法适合各个地区普及度最高，导致人们一说到火锅就想起涮肉这一种吃法。 山西的这个火锅只是利用火锅持续加热的特性[笑哭]本质上其实应该叫什锦烩菜，我去饭店点菜也是叫什锦锅[doge]还有一种比较出名的吃法叫沧州火锅鸡，也是因为传统做法是拿铜火锅加热而得名的。 ♥ 2
Comments
骗你的，其实压根不涮，放里面咕嘟就完事了，锅只是个形式
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山西这种叫老火锅不是涮的，严格讲叫铜锅烩菜，里边都是成熟的食材再加上煮肉汤，别的叫铜锅涮肉这个其实叫铜锅烩菜
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过年家里的锅子
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这个锅吃清真的那才叫爽，全是大块牛肉，有些店用的还是牛腩，巨好吃
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我们吃的是火锅涮菜，他们是铜锅炖菜。
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没吃过别胡说八道了[笑哭]
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这大馋丫头~！哈哈~
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炸丸子烧肉炸豆腐炸土豆，基本上就是山西过年爱搞的东西，这玩意算是带个铜锅的烩菜，素菜就是白菜粉条啥的，自己在家也能弄
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涮啥玩意…涮排骨？ 看起来类似猪肉版火锅鸡？看着还行诶…
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山西也吃麻酱，火锅、麻辣烫、麻辣拌都爱麻酱。这种铜火锅其实不常见，我仅在大同和太原见过。
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有意思的是，在有些铜锅店里这一锅还没那盘牛肉贵[doge]
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这个铜锅其实是保温用的，里面是做好的烩菜，在上面摆上肉片和丸子就上桌了（
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这是天津口音吗？学得不像，还很刻意
这大馋丫头没有啥不喜欢吃的吧[吃瓜]
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山西那边这种铜火锅一般是炖锅，涮肉的叫涮锅
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大同的是什锦铜火锅，别的地方不清楚
[吃瓜]我感觉火锅本身指的是锅的形式，便携式炭火铜锅。因为它是集加热和盛放于一体，摆桌子上方便。相当于现代的电锅。加热食材的方式不同衍生出了各种吃法，比如煮叫涮肉。[笑哭]只不过涮这个吃法适合各个地区普及度最高，导致人们一说到火锅就想起涮肉这一种吃法。 山西的这个火锅只是利用火锅持续加热的特性[笑哭]本质上其实应该叫什锦烩菜，我去饭店点菜也是叫什锦锅[doge]还有一种比较出名的吃法叫沧州火锅鸡，也是因为传统做法是拿铜火锅加热而得名的。
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天津结界啊[doge]
这玩意其实更像烩菜，乱炖
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这不是涮排骨[笑哭]这是铜火锅，是炖的相当于
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