墨断秋 2025-08-09 评论区全都是二极管[笑哭]，要么一个东西就是绝对健康，要么就是绝对不健康，有没有一种可能，动物油和植物油混着吃，比只吃动物油或者只吃植物油都要更健康 ♥ 3174 ↩ 126
广渠门蝙蝠侠 2025-08-09 说点不扯情怀的干货。外国人，特别是美国人过去也是吃猪油的。他们对动物油本来是没有任何偏见的。但是上世纪美国人大豆产能过剩，但是豆油又不受老百姓待见。同时美国糖业公司开始受到质疑（部分学者开始宣传多吃糖对身体不好）。于是乎美国高校在资本的“邀请”下写出了《七国研究》，大肆鼓吹吃猪油的坏处。把高糖高油的风险全部嫁祸给猪油。一手围魏救赵，救了大豆产业和糖业公司。然后猪油开始退出美国市场。 ♥ 900 ↩ 7
永遠自由 2025-08-09 豬油是被誤解得最深的食物之一。 相比花生油、菜籽油等種子油，豬油的飽和脂肪和單不飽和脂肪含量很高，而這兩種脂肪在高溫烹飪下都很穩定。相反，常規的種子油多不飽和脂肪多，高溫下會轉化為反式脂肪。豬油在上世紀被一些資本家抹黑了，那抹黑豬油的資本家，是賣罐裝種子油的，如果不抹黑豬油，他們的生意不好做。實際上飽和脂肪不是導致心腦血管的元兇，糖類才是元兇。 ♥ 470 ↩ 69
以西结W 2025-08-11 我来辟谣：“白人不用猪油”这是大大的谬误。我在英国的时候做饭用猪油随时可以在超市买到新鲜且高纯度的块状冷链猪油成品，我最爱用waitrose超市的猪油，而且毫无怪味。相比之下国内如果想要买到新鲜提炼好的猪油成品反倒没那么容易，更多需要家庭自助提炼。 先说结论，后面再说骚味问题。 白人世界中，猪油不仅历史悠久，而且至今仍在烹饪、烘焙、腌制中发挥作用。说“白人不用猪油”不仅忽略了他们的饮食文化，还直接和现实中的超市货架、餐馆菜谱相矛盾。尤其在英国、欧洲大陆、美国南部、拉丁裔社区里，猪油（lard）都有很深的使用传统。例证：1. 英： 馅饼和糕点：传统的 英国猪肉派、Cornish Pasty 等派皮，经典配方就是用猪油来做，因其能让派皮更酥松。 圣诞布丁：有些老派食谱会用猪油代替黄油，尤其是二战时期配给制约时。 超市卖纯猪油：Tesco、Sainsbury’s、Asda 等主流连锁超市都有“Just Lard”或自有品牌猪油，这说明有稳定需求，否则超市不会常年进货。 2. 欧 意：“Strutto”就是猪油，用来煎炸或做佛卡夏。托斯卡纳的“Lardo di Colonnata”是著名腌猪油，可直接切片食用。 德：德国的 Schmalz（猪油抹酱）很常见，常在面包店和家里直接抹在面包片上，还会加洋葱、苹果丁调味。 西：西班牙南部安达卢西亚地区用“Manteca colorá”（红色猪油）抹面包，加入了辣椒粉和香料。 3. 美州 美：传统南方饼干和炸鸡常用猪油，因其烟点高、风味浓。 墨：玉米粉蒸肉和油炸豆泥，常用猪油调和或煎炒。 骚味问题： 英国确实基本不阉割公猪，但这并不意味着零售猪油都有骚味。“公猪骚味”主要来自脂肪里积累的雄酮和吲哚类物质，这些是在猪进入性成熟后才会明显增加的。养殖场在猪达到性成熟之前就屠宰，通常 5–6 个月，这样体内还没来得及积累到有明显气味的水平。 而且屠宰环节会筛掉有异味的个体，屠宰场会对公猪尸体进行气味检测，发现有骚味的，会把肉脂流向加工类产品（香肠、腌肉等，掺混稀释气味），而不会进入普通零售的猪油或鲜肉市场。 “英国猪不阉割”是真的，但“所以英国猪油都有骚味”是谣传，行业有一整套控制骚味的措施。 ♥ 534 ↩ 20
潮汐不说话 2025-08-09 小时候在冰箱里发现一罐白色猪油，不知道是什么，以为是特殊口味的冰淇淋，就把一罐全部都吃了，还寻思味道怎么这么怪异，你猜猜最后发生了什么？[doge] ♥ 324 ↩ 17
我在刚金修水毁没假版 2025-08-09 主要是这个东西吧，做饭的人会自己炼，不做饭的人也不会去买，使用情况基本就是99+和0的状态了。至于健不健康，抛开计量谈毒性都是耍流氓。对那些一天本来就不怎么吃油水还要追求油脂健康的人来说就更是扯淡了，先把该吃的吃进肚再谈其他。[藏狐][藏狐][藏狐] ♥ 314 ↩ 3
沙滩亡者茄雅人 2025-08-09 1.法国厨师不可能不认识猪油，法国本土就有一堆猪肉制作的菜品，而法餐最常用的培根就是烟熏猪肉，他们也是会培根煎出油的； 2.动物油脂中，西方最常用的是黄油，黄油虽然是牛奶提取物但本质也是动物油脂； 3.目前发达国家中，最爱吃动物油脂的是美国，而美国患心血管疾病的人是这些发达国家中最多的，没有之一； 4.最爱吃猪肉的西方国家是欧洲； 5.这几年呼吁吃猪油、反对植物油的声音越来越多，同时各种商超里出现了各种罐装猪油，我不由得怀疑这里面有什么关联； 6.所谓“反式脂肪酸队身体不好”的说法，首先它和摄入量有关，如果摄入量不多那么对身体就没有危害，其次现在氢化植物油的技术已经非常发达，可以做到“0反式脂肪酸”，远比动物油脂健康（动物油脂中也存在反式脂肪酸）。 所以综合来讲吃植物油对身体的害处远低于动物油脂，而只要摄入适量，适当吃动物油脂也没有什么问题。一切话术转“资本”只是不会动、不爱动与懒得动脑的借口。 ♥ 388 ↩ 17
Comments
我好奇那个人均是怎么统计出来的？ 我家从来没买过，猪油都是自己炼的
♥ 6760 ↩ 96
谁说外国人不吃啊…随便一个大一点的超市都有卖的，就和黄油摆一起
♥ 5952 ↩ 229
评论区全都是二极管[笑哭]，要么一个东西就是绝对健康，要么就是绝对不健康，有没有一种可能，动物油和植物油混着吃，比只吃动物油或者只吃植物油都要更健康
♥ 3174 ↩ 126
不会啊，法国旁边的西班牙就吃猪油，虽然吃的不是很多。但是吃。西班牙的家乐福和国民超市mercadona都有猪油卖。
♥ 1108 ↩ 16
这一集团队功课没做足，外国超市到处买能到猪油。德国国菜之一grunkohl 就是用猪油焖的。
♥ 960 ↩ 7
猪油就是香[大笑]不接受反驳，管他健康不健康，我只知道我吃不好饭了，心情不好了才不健康
♥ 1023 ↩ 24
说点不扯情怀的干货。外国人，特别是美国人过去也是吃猪油的。他们对动物油本来是没有任何偏见的。但是上世纪美国人大豆产能过剩，但是豆油又不受老百姓待见。同时美国糖业公司开始受到质疑（部分学者开始宣传多吃糖对身体不好）。于是乎美国高校在资本的“邀请”下写出了《七国研究》，大肆鼓吹吃猪油的坏处。把高糖高油的风险全部嫁祸给猪油。一手围魏救赵，救了大豆产业和糖业公司。然后猪油开始退出美国市场。
♥ 900 ↩ 7
猪油不健康是调和油为了打入市场而做的宣传，至于当前价格问题，由于消费逐年萎缩也没有升级的动力，理论上跟黄油一样做成块状售卖也可以的啊[doge]
♥ 1059 ↩ 28
豬油是被誤解得最深的食物之一。 相比花生油、菜籽油等種子油，豬油的飽和脂肪和單不飽和脂肪含量很高，而這兩種脂肪在高溫烹飪下都很穩定。相反，常規的種子油多不飽和脂肪多，高溫下會轉化為反式脂肪。豬油在上世紀被一些資本家抹黑了，那抹黑豬油的資本家，是賣罐裝種子油的，如果不抹黑豬油，他們的生意不好做。實際上飽和脂肪不是導致心腦血管的元兇，糖類才是元兇。
♥ 470 ↩ 69
物资匮乏的年代，能淘点油水的绝对不会放过，现在嘛，植物食用油厂商说猪油不健康[笑哭]
♥ 629 ↩ 72
我来辟谣：“白人不用猪油”这是大大的谬误。我在英国的时候做饭用猪油随时可以在超市买到新鲜且高纯度的块状冷链猪油成品，我最爱用waitrose超市的猪油，而且毫无怪味。相比之下国内如果想要买到新鲜提炼好的猪油成品反倒没那么容易，更多需要家庭自助提炼。 先说结论，后面再说骚味问题。 白人世界中，猪油不仅历史悠久，而且至今仍在烹饪、烘焙、腌制中发挥作用。说“白人不用猪油”不仅忽略了他们的饮食文化，还直接和现实中的超市货架、餐馆菜谱相矛盾。尤其在英国、欧洲大陆、美国南部、拉丁裔社区里，猪油（lard）都有很深的使用传统。例证：1. 英： 馅饼和糕点：传统的 英国猪肉派、Cornish Pasty 等派皮，经典配方就是用猪油来做，因其能让派皮更酥松。 圣诞布丁：有些老派食谱会用猪油代替黄油，尤其是二战时期配给制约时。 超市卖纯猪油：Tesco、Sainsbury’s、Asda 等主流连锁超市都有“Just Lard”或自有品牌猪油，这说明有稳定需求，否则超市不会常年进货。 2. 欧 意：“Strutto”就是猪油，用来煎炸或做佛卡夏。托斯卡纳的“Lardo di Colonnata”是著名腌猪油，可直接切片食用。 德：德国的 Schmalz（猪油抹酱）很常见，常在面包店和家里直接抹在面包片上，还会加洋葱、苹果丁调味。 西：西班牙南部安达卢西亚地区用“Manteca colorá”（红色猪油）抹面包，加入了辣椒粉和香料。 3. 美州 美：传统南方饼干和炸鸡常用猪油，因其烟点高、风味浓。 墨：玉米粉蒸肉和油炸豆泥，常用猪油调和或煎炒。 骚味问题： 英国确实基本不阉割公猪，但这并不意味着零售猪油都有骚味。“公猪骚味”主要来自脂肪里积累的雄酮和吲哚类物质，这些是在猪进入性成熟后才会明显增加的。养殖场在猪达到性成熟之前就屠宰，通常 5–6 个月，这样体内还没来得及积累到有明显气味的水平。 而且屠宰环节会筛掉有异味的个体，屠宰场会对公猪尸体进行气味检测，发现有骚味的，会把肉脂流向加工类产品（香肠、腌肉等，掺混稀释气味），而不会进入普通零售的猪油或鲜肉市场。 “英国猪不阉割”是真的，但“所以英国猪油都有骚味”是谣传，行业有一整套控制骚味的措施。
♥ 534 ↩ 20
小时候在冰箱里发现一罐白色猪油，不知道是什么，以为是特殊口味的冰淇淋，就把一罐全部都吃了，还寻思味道怎么这么怪异，你猜猜最后发生了什么？[doge]
♥ 324 ↩ 17
炒素菜用猪油，炒荤菜用植物油[腾讯招聘_仰望大佬]我是这样的
♥ 303 ↩ 7
谁说国外不吃猪油的，超市都有卖的
♥ 356 ↩ 22
主要是这个东西吧，做饭的人会自己炼，不做饭的人也不会去买，使用情况基本就是99+和0的状态了。至于健不健康，抛开计量谈毒性都是耍流氓。对那些一天本来就不怎么吃油水还要追求油脂健康的人来说就更是扯淡了，先把该吃的吃进肚再谈其他。[藏狐][藏狐][藏狐]
♥ 314 ↩ 3
从小到大没吃过猪油，一直吃的花生油和玉米油。哥几个吃过的说一下什么味道，比花生油和玉米油好吃吗？
♥ 281 ↩ 207
猪油不健康纯属虚构
♥ 303 ↩ 19
谁家猪油还网购啊，这东西要不就是自家做，要不就不吃了，我还没见过网购的呢[笑哭]
♥ 328 ↩ 38
就西方人那个黄油使用量，好意思说猪油不健康
♥ 267 ↩ 15
1.法国厨师不可能不认识猪油，法国本土就有一堆猪肉制作的菜品，而法餐最常用的培根就是烟熏猪肉，他们也是会培根煎出油的； 2.动物油脂中，西方最常用的是黄油，黄油虽然是牛奶提取物但本质也是动物油脂； 3.目前发达国家中，最爱吃动物油脂的是美国，而美国患心血管疾病的人是这些发达国家中最多的，没有之一； 4.最爱吃猪肉的西方国家是欧洲； 5.这几年呼吁吃猪油、反对植物油的声音越来越多，同时各种商超里出现了各种罐装猪油，我不由得怀疑这里面有什么关联； 6.所谓“反式脂肪酸队身体不好”的说法，首先它和摄入量有关，如果摄入量不多那么对身体就没有危害，其次现在氢化植物油的技术已经非常发达，可以做到“0反式脂肪酸”，远比动物油脂健康（动物油脂中也存在反式脂肪酸）。 所以综合来讲吃植物油对身体的害处远低于动物油脂，而只要摄入适量，适当吃动物油脂也没有什么问题。一切话术转“资本”只是不会动、不爱动与懒得动脑的借口。
♥ 388 ↩ 17