火焰鸡翅: 花7天发酵1袋辣椒就为吃一根鸡翅

Description

1鸡腿的做法时间是没有问题的 只是当时出了点事情 处理完 回来发现烤过头了
2有碳烤炉最好炭烤鸡翅 
3煎炸鸡翅如果怕油贱到手 可以用烤箱烤 220度 10-15分钟 
4酒精慢慢煮也是可以挥发的 不一定要点火 注意安全 
鸡翅：看你的胃口
辣椒发酵： 辣椒 水 3%水重量的无碘盐 
辣椒酱： 发酵辣椒 炸香的大蒜 盐 最后过滤
辣椒粉：过滤辣椒酱后的渣渣 烤箱 80度 3-5小时烘干
蒜蓉辣椒酱：切碎的发酵辣椒 蒜油 炸香的大蒜 生抽酱油 混合
蜂蜜辣椒油醋汁： 发酵水 一小勺辣椒酱 蒜油

Comments

贝克街的花生酱 2020-08-19

看到up主家的墙皮层没有？不要洗墙，铲下来上面浓缩了各种米其林大餐的风味

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诶-我的裤子呢 2020-08-19

太真实了，我每次腌菜还没腌完都偷吃完了[辣眼睛]

♥ 890 ↩ 8

HG魔帝 2020-08-19

我tm兴冲冲地想交作业。看完视频我沉默了

♥ 762 ↩ 14

灰常乃奕伍 2020-08-19

前几期我都是当艺术来看的[doge]

♥ 567 ↩ 6

WirelessLaserRay 2020-08-19

阿肝的“简单”：操作简便[OK] 网友的“简单”：指速食食品[doge]

♥ 498 ↩ 4

CuSO_四十 2020-08-19

课代表：买瓶剁辣椒搅拌机打碎炸鸡翅鸡翅中朗姆酒收汁加入剁辣椒汁加入鸡翅摆盘吃

♥ 335 ↩ 4

wazerrt 2020-08-19

我看到弹幕里很多人还觉得这个辣酱鸡翅难，首先，我希望各位都去自行做一下饭，然后呢，自制辣椒酱真的并不简单，但是非要说难也不至于，阿彭的操作已经是尽可能的让我们作为观众能自己尝试了，还有，阿彭是一个专业的西厨厨师，是职业级的大佬，他的视频里所做的菜品需要的是品质，和对于一些技法的展示，让阿彭这种等级的厨师做快手菜我觉得没有必要，毕竟网上那种视频一大把，而这种专业的顶级菜品的制作教学视频也是阿彭的特色，我个人还是希望阿彭大佬能继续他的风格，偶尔的放低段位来做一些相对简单菜品也更能观众们拉进距离。以上个人观点，不喜欢就喷，我接刀。

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龙胤 2020-08-19

发生了啥呀(๑Ő௰Ő๑)

♥ 161 ↩ 18

秋大阳阿阳 2020-08-19

代入感很强~广东的朋友已经辣出汗了[doge]

♥ 111 ↩ 9

诶-我的裤子呢 2020-08-19

简单亿点点？！[辣眼睛][辣眼睛][辣眼睛]

♥ 77 ↩ 6

GC-木木 2020-08-19

阿彭那怎么能叫偷吃呢那叫质量检测[doge]

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满垛er 2020-08-19

所以意外到底是什么啊啊啊啊啊啊啊啊！！！

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SSSS志摩凛 2020-08-19

BGM:Vivaldi's Four seasons Recomposed by Max Richter现代作曲家麦克斯·里赫特重新谱曲的巴洛克经典曲目《四季》。不得不说出意外重新开始的部分用了重谱的《春》的第一乐章，取其新生意境，非常优秀，希望之后更多的用这组曲子[Cat_hightouch] PS:连续纪录片《chef's table》片头曲用的就是古典《四季》中的《冬》，阿彭用新《四季》，是不是有致敬的意思呢[小电视_笑]

♥ 14 ↩ 4