【科普】为什么苦瓜长这么苦？

不想被这么早的吃！！！！
参考资料：
薛彦斌.中国古代苦瓜史考略[J].古今农业,2019(01):67-73.
崔竣杰,李波,程蛟文,胡开林.苦瓜苦味物质及其生物合成研究进展[J].园艺学报,2015,42(09):1707-1718.