东京熊掌，肥肥肥！

我提醒一下各位，不要对古人的各种山珍海味保有特别大的期望，古代做的名菜拿到现代来不见得比一勺子味精调味的菜好吃，古代可没有现代工业的调味品，现在牛油火锅这种调味品大杂烩这可是古代帝王都尝不到的。

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熊掌处理很麻烦的，要做好很不容易，一般都需要6到8个小时左右的，因为熊掌的腥味是陆地之最，比虎掌的腥味还重，因为熊掌脂肪腺非常丰富。一般处理常用古厨法有口诀，鸡鸭同龙煮，牛羊异股烩，熊掌蒸蜜烂，鲍汁烙燕窝。鸡鸭用龙脊骨，牛羊用臀股肉，熊掌先煮后烩再蒸，最后装盘的时候用调好的鲍汁浇在热烙的燕窝上作为底盛装器皿。很麻烦。

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鲸鱼+熊掌[笑哭]敏感题材还是直接看了，不加稍后再看了

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在所有的保护动物里，只对鱼类（不包括豚）的味道有期待，特别冷水鱼，什么熊鹿鸟这些我想象起来还不如农村走地鸡。

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今年五月去俄罗斯伯力吃的，一对2500RMB，加工五百RMB 厨子是吉林白城人，在俄罗斯做了三十多年熊掌了，他说这辈子一身手艺传不出去，我爸朋友还请我们喝的虎骨酒，没想到他们那地方虎骨随便捡，不犯法[喜极而泣]

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熊掌还好吧，我还吃过仙人掌呢

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金沙厅酱加猪蹄等于熊掌[doge]

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吃过熊肉和鲸鱼肉，都是新鲜狩猎的，熊肉要多腥有多腥，鲸鱼肉类似于三文鱼赤身，也没多特别。

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日本黑熊泛滥的，吃的人也少，吃不完

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忽然联想到东北以前的地三鲜…[好猫坏猫都是猫_霸总思索]

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熊掌胶质加脂肪的组合，还搞个甜口儿的，确实腻的一批。我感觉还是适合咸鲜味重一点才行。还得趁热吃。啃牛蹄羊蹄这些也是冷了就打脑壳

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最近好多人都跑日本去耍去了

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西麻布的龙眉虎尾，凑合地吧，在东京算不上好吃那一档

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熊掌这种禁止的食材总是给我一种“此生必尝”的感觉，虽然口口道道“没有买卖就没有杀害”，但我还是想试一试“熊蹯之臑，勺药之酱……玉杯象箸，不盛菽藿之羹，必将熊蹯豹胎”这般美味。

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上个月去东京吃了两家野的 ,一个在涩谷负一楼(RICE CIRCUS）有8种烤野味拼盘，可惜当天没熊，大概5000日元。野猪、鸵鸟、鳄鱼、兔、鹿、袋鼠，除开常见的基本都像2分熟的带血牛肉。  然后去了家更野的，在新宿的烂巷子里，叫寺子屋，烤全乌鸦、烤各类，依然熊断货了，就吃了野猪肉和老鼠肉，这家比RICE狂野太多了，野猪肉腥的可怕。  然后查了哈熊掌能吃到基本100000日元，就没舍得，结果回来就查到有30000-40000日元的

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据说熊掌分前掌和后掌，前掌会更好吃因为掏蜂蜜是手

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高马那边有一家兽锅，熊孔雀狸猫鳄鱼海报乌鸦等等等等都有，而且价格很亲民

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果然有钱人，国内享受不到，可以国外体验

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我去，稀罕题材啊，这是能播的吗

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小时候我爸从山民那买了两个，特么用了各种办法都没去掉腥味。。。腥味重的不行。。。全浪费了

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