我们的中式清汤对老外来说没鲜味？浅谈中西味觉差异
Description
很多我们习以为常的好吃的标准，在欧洲国家里似乎并不成立？对鲜味、咸甜味、异味、辣的概念真的完全不一样 这期主要聊一下到法国留学十个月以来发现的中法口味审美一个很大的区别吧。很多结论源于我对生活以及和别人交流得到的观察结果，仅供参考 （但是有一点我认为是客观的，毕竟科学已经将鲜味解构到氨基酸和核苷酸的份上了，所以很多欧洲人不认为鲜味可以来自肉类浸出物的这个认知是肯定没亚洲人尤其是中日全面的）
很多我们习以为常的好吃的标准，在欧洲国家里似乎并不成立？对鲜味、咸甜味、异味、辣的概念真的完全不一样 这期主要聊一下到法国留学十个月以来发现的中法口味审美一个很大的区别吧。很多结论源于我对生活以及和别人交流得到的观察结果，仅供参考 （但是有一点我认为是客观的，毕竟科学已经将鲜味解构到氨基酸和核苷酸的份上了，所以很多欧洲人不认为鲜味可以来自肉类浸出物的这个认知是肯定没亚洲人尤其是中日全面的）
Comments
自己做菜的时候，感觉鲜味有时会微妙的被油味和辣味压制住，有没有这个说法[哦呼]
♥ 3 ↩ 2
我也不知道鲜味是什么，感觉生吃黄瓜也很鲜，不知道有没有更好的形容词，食物的灵魂？
♥ 2 ↩ 2
讲的好详细
♥ 2
所以能抓斩斩来做法语语音吗？
♥ 2 ↩ 1
主包主包，我在吃的一些牛排或者牛肉末做的汉堡排的时候，会感觉有一股弱有弱无的奶香味，但别人貌似没感觉，甚至反而觉得有怪味，这也是某种腥膻吗？
♥ 2 ↩ 4
[doge]所以up这个法语是不是已经出神入化了？
♥ 2 ↩ 1
我觉得是肉汤的其它味太重了，盖过了鲜味，第一感觉不是鲜味
♥ 1 ↩ 1
打打打[doge]