淮扬三道大菜 今年探店最贵的一餐！

我知道你的大徒弟淮扬菜做的不错，记得检查作业

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698相对三套鸭这个菜不算贵 这个菜的工艺太复杂了 放在淮扬菜体系里也是厨子不愿意碰的 尤其是在讲效益的时代 698卖个鲍鱼 和牛 比三套鸭挣的轻松 噱头足 消费者自己就能脑补你为啥卖这个价 他还愿意点这些玩意 三套鸭只有懂行的食客愿意买单

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我会的来了 跟小隋学的，你教个别的吧[doge]

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听说厨王你后厨那个打荷的小隋也略懂淮扬菜，什么时候查查他作业，拷打拷打

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五一去吃了，感觉是推广贴，虾球炸的太油了，表面尝起来就像是没沥干的老油条；三套鸭汤还行，挺好喝的，但是肉就很一般了；翠珠鱼花，齁嗓子，五个人吃，剩了一大半，味道很一般，不如一百多的松鼠桂鱼；至于服务，拉中拉中拉爆拉

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厨者王，请问你怎么看厨师界最帅的男人[吃瓜][吃瓜][吃瓜]

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翠珠鱼花小隋做过，波师傅什么时候也来一手[doge]

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王厨王厨，你师傅都没教过我们做这几道菜。你这一教，你这比你师傅强啊

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弹幕里有人嫌番茄酱做菜不传统。我举个例子，锅包肉是当年哈尔滨道台府的主厨为了照顾外宾，尤其是俄罗斯人口味，将传统咸鲜口的锅爆肉改良为加入番茄酱的酸甜口，色泽鲜艳很受欢迎。所以最传统的锅包肉，恰恰是拿番茄酱做的。 哪怕商品番茄酱的历史都有一百多年了，这和很多我们熟知的传统菜差不多一个年纪，不要觉得用了它这菜就新。且纠结这个有什么意思，只要能好用能好吃，管他是哪来的，拿来用就是了

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[doge][doge][doge][doge]这个是吧，稍微改改

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王厨淮扬菜你做的如何[吃瓜]

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这个看着不赖[喜欢][喜欢][喜欢]

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以前我老头就说好的淮扬菜费时，费力。辛辛苦苦搞一桌赚的钱不如卖盒饭赚的多………，就那三套鸭，懂的还好，遇到不懂的就说黑，凭什么三只鸭子这么贵！

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三套鸭最贵的费用在于食材处理，三个食材要剔骨还不能破坏整体形态[doge]

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三套鸭又名七砸汤 原来碰到过可惜贫穷点不起，现在真后悔，有机会再碰到一定试试[喜欢]

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灌汤虾球翠珠鱼花和三套鸭丁老爷子苏香圆鱼馆也有，我很喜欢他家的胡萝卜烤鸭鱼

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698我第一反应是有点便宜了[doge]，当然得说是真材实料真功夫

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这698得提前预定吧

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@特厨隋坡 我想学这个灌汤虾球

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