【百年化学 中国篇 No.105】元朝如何用一口甑桶，把酒精浓度拉满五倍？
Description
蒸馏酒技术（元代） 元代从西亚引入蒸馏器具，与中国传统发酵酿酒结合，发明高度白酒。李时珍《本草纲目》载："烧酒非古法也，自元时始创其法。" 此法将发酵酒醅置于甑中加热，酒汽上升，经天锅冷凝为烧酒，酒精浓度可达 40-60 度，风味浓烈，成为中华酒文化新支。 原理：发酵酒中乙醇浓度约 10-15%，受酵母耐酒精度限制。蒸馏利用乙醇沸点（78.3℃）低于水（100℃），加热使乙醇优先汽化，蒸汽经冷凝收集后浓度大幅提升，同时富集酯类、醛类等香味物质。
Comments
最早是海昏侯墓出土的蒸馏器吧
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酒还是低度的好喝，最好还是甜口
♥ 7 ↩ 4
最受人喜欢的一级致癌物[笑哭]
♥ 8 ↩ 5
作者观点有误，民国官场还是以喝黄酒为核心
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蒙元国号dayan，意为“所有蒙古人的国家”。汉臣为了给自己挽尊（要不然成亡国奴了），把dayan音译成大元，并找了个“大哉乾元”的出处
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竟然没有广子？我还以为是专门为白酒广子做的视频，是我肤浅了
♥ 2
压根背不了一点，对着忽必烈胡比咧咧还可以[藏狐]
《水浒传》智取生辰纲。杨志的手下找白胜买酒干什么？解渴。高度的烧酒能解渴吗？
♥ 2 ↩ 2
因为元代葡萄酒特别贵，平民根本喝不起
♥ 1
这算白酒吗
阿拉伯可以喝酒吗？
山东人会说养鱼呢
人类追求过瘾，啤酒不过瘾就蒸馏一下喝威士忌，葡萄酒不过瘾就蒸馏一下喝白兰地，黄酒米酒不过瘾就蒸馏一下喝白酒
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李白那会不是有剑南春了吗
喝点冷却液
记得当时留学有个韩国小伙跟我吹他酒量多么多么好，结果我用闷倒驴把他直接灌倒了桌下[笑哭]
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这期节目要配赖茅酒[doge]
原来酒也是别人的技术[吃瓜]
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