这 不 是 咸 鸭 蛋 ！

其实不用这么麻烦，腌咸鹅蛋，腌好之后再当茶叶蛋煮。

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企鹅的膝盖

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不是，煮多久？半个月吗

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半个月的话直接用酱油腌得了，开什么火啊

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多少？半个月？？？？？我可理解是蛋尸变了嘛[笑哭]

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应该是盐发挥作用了导致脂类物质析出，跟反复煮没太有关系

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加水没过鸭蛋，按煮粥键，煮好了就变成鹅蛋了咩。

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俺寻思你直接拿腌好的鹅蛋当茶叶蛋煮不就成了?

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[星星眼]

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鹅蛋感觉不好吃，小时候把家里鹅下的唯一一颗蛋给打了，我爸配西红柿和洋葱炒了拌面，平时鸡蛋炒的我能吃一盆，这鹅蛋炒的我吃一口就想吐，我爸也觉得不好吃，最后面条吃完了，蛋没动几口[doge]

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up主贴图的教程是煮50分钟，保温6小时。博主自己是一次煮好就继续按煮粥键。 可能留一段保温时间是出油的关键步骤。 除此之外盐和酱油老抽，最好是煮茶叶蛋的1/2或者更少，不然真的蛮咸的

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蛋白那么深色，已经不好吃了，吃起来有橡胶感，有放了很久的味道

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这好像是袁枚«随园食单»中流沙茶叶蛋做法，你煮的次数少了。按照标准我记得大概要11次左右，每次2小时，最好用高压锅，可以缩短时间，30分钟后关火闷。

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我这里鹅蛋12元一个，这一锅我吃不起[笑哭]

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DeepSeek的讲解

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腌好了之后再用茶叶蛋煮法煮不行吗

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要不考虑先腌好，腌到流油的状态，以后再去用茶叶卤的？

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煮半个月还是算了

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[笑哭]网上已经有了，爆油鸡蛋鹌鹑蛋，贵点，三四块钱一个鸡蛋，不过你想想做一批要十几个小时，这钱就让人家赚吧

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