从小喝到大的“热巧”原来这么多讲究？也分三六九等？

给大家分享一下我平时喝的配方 配料： 嘉利宝100%黑巧20g、未碱化生巧粉20g、鲜奶生牛乳250ml、白砂糖8g 做法： 1.首先将黑巧隔水加热至完全融化 2.然后加入牛奶使其与黑巧尽可能融合（未防止巧克力遇冷结块可一起加热牛奶至略高于室温后再加入） 3.待牛奶与黑巧基本融合后加入可可粉与白砂糖充分搅拌 4.搅拌至黑巧和可可粉没有大的结块后用蒸奶棒做最后的打绵和加热 5.倒杯后可在表面添加打发奶泡、可可粉、黑巧碎等等增加美观度和适口性 注意事项： 1.黑巧纯度可自由调整，由于我平时都是拿100%黑巧当糖豆吃的所以我能接受这个纯度，普通人第一次尝试可以用80%的，后面再慢慢提高纯度，不然一开始买纯度高了喝不了浪费，我用100%黑巧的另一个原因是我希望我自己的配料比例是可以百分百可控的 2.这个版本不加水所以没办法做到单独将奶打绵后用做拿铁的方式给热巧融合拉花，融合的操作必须要提前做，因为热巧和可可粉糊在一起是浆糊状用奶沏不开，也不要尝试在不融化黑巧的情况下希望直接通过蒸奶棒将三者融合，这样做会导致牛奶过热结块但黑巧仍未完全融化的情况，甚至可能会糊住蒸奶棒 3.黑巧纯度提高酸度也会提升，不喜欢酸的可以用去酸工艺的黑巧，不过我一般用加糖的方法代替，不要为了所谓“健康”就不加糖了，我这个配方不加糖会有很重的酸涩感，导致奶和黑巧的口感是分层的，不和谐的，加8-10g糖可提升顺滑的口感，使奶和黑巧的口感融合，而且能进一步激发黑巧的醇香，类似于做菜放糖为了提鲜而不是为了尝出甜味儿，所以不喜欢喝小甜水的可完全放心，当然喜欢喝甜的可以玩命加糖，加糖的操作最好是在搅拌融合那一步一起，倒杯后再加糖容易化不开影响口感 4. 之所以不完全用黑巧来做其实也是因为第三点，全用黑巧酸度很高要用更多糖去提升口感，加未碱化的可可粉是为了提升这杯热巧口感的醇厚度，同时使这杯热巧的色泽更加深邃浓郁，不过需要注意的是未碱化的生巧很难溶于牛奶，所以要趁热喝，不然时间长了会分层影响口感和食欲，未碱化的可可粉选择很多，我目前用的好时，有条件的选法芙娜，黑巧有条件的也可以选法芙娜，牛奶有条件的可以选冰博客，醇厚度更高

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本喵来啦[doge]

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既然诚哥测评热巧，那么出一期在家做热巧是不是也很快了[星星眼]

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法国和比利时，都不产可可果，他们只是世界上最集中的可可果加工企业所在地，干的同样都是老牌资本主义国家掠夺贫穷国家有限资源的肮脏生意。可可果和咖啡豆一样，主要都产自非洲和中南美洲的贫穷国家。而且种植可可果和咖啡的土壤，都很难再种植庄稼等其他农作物。说白了产可可果和咖啡豆的国家都是最贫穷的。但国际知名巧克力和咖啡加工企业，从原产地国家收购可可果和咖啡豆的价格都非常之低。

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祖同款[打call]

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啥时候成子这中登团队里再来一个女穿搭博主，那祖宗就真是不愁吃不愁喝不愁穿不愁玩了[doge]

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朋友们有没有可可推荐，速溶也行，冬天搞点喝喝[doge]

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我也喝过一个纯化巧克力的旁边放上热水，儿时在蒙古国长期旅行的时候。夏天中午太热了再加上急着上蒙语课，所以喝了一口就走了… 蒙语，一个夏天没学会，下辈子再说。早知道应该把巧克力喝了。字母表就是把俄语拼音话，然后很显然我被安排的连读再说根本不是一个好的学习语言的方式。语言学习在我眼里就是应该放到那个环境里。什么语言都不是互通的，最好不要英译xx，中译xx，很蠢的！一用根本用不出来！ 一个夏天，我的评价是我对我的英语能力有了相当的自信，我没有碰到过几个不带俄语口语的英语。除此之外，除以20的口算能力有显著的提升——这几年汇率倒是变了。

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每次都是在向大家展示有没有把女儿养好[doge][doge][doge]

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提拉米苏正宗的我记的好像是加玛莎拉酒的来着[思考]

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想入坑巧克力的可以直接在淘宝心意园或者dorasweethome买pralus的75%巧克力17片套组或者10口味20片套组，找到喜欢的口感和风味再去买对应风味的pralus或者别的牌子的黑巧，如果只是单纯想吃巧克力又有钱直接入venchi的鱼子酱肯定不会错

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说是记录生活无所谓用什么设备[doge]

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我不喝咖啡，但是热巧我是真的喜欢[妙啊]

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所以成哥什么时候教我们做热巧

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老实人来了，到底是不是父女啊[微笑]

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巧克力，和咖啡豆及酿葡萄酒的葡萄一样，也分品种和产地，甚至也有单一原产地（庄园）的概念。不同产区的可可果制造的巧克力，口味也是完全不同的。专一的巧克力爱好者，基本只买黑巧克力，而且会按不同产区够买品尝。每年都有很多世界级的知名巧克力评奖活动，很多意大利、法国、比利时历史悠久的品牌都有获奖。只是很多知名国外巧克力品牌在国内都没有正规代理，但从淘宝等还是可以买到的，唯独就是价格肯定毫无性价比可言，物以稀为贵。

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蛋咖啡好像是我提的[蹲蹲]

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在青岛旅游时吃的一家提拉米苏

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提拉米苏放鸡蛋主要是食安问题

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这小祖宗是他谁呀？真女儿吗？还是亲戚？

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