バクラヴァ-タベスギ 2023-08-17 这问题真是我一直以来自己有疑惑的，个人体会自己做和咖啡店差距最大的是奶，自己打的奶虽然从厚薄，绵密和流动质感上已经很像咖啡馆了，但咖啡馆的奶就是更水润，有股不知道怎么形容的甜味，不知道是不是差在萃取的水质上 ♥ 153 ↩ 33
十一点睡粥老师 2023-08-17 亲测，往随便什么牛奶，哪怕是水，往里加适量奶盖粉（上科技[doge]）都可以打出绵密细腻的奶泡，而且那个奶泡甚至可能因为你长时间没喝，会在空气里风干变硬[妙啊] ♥ 185 ↩ 17
小笼包加醋加辣椒 2023-08-25 这几年把京东的进口牛奶差不多都喝了一遍，蛋白质含量对于口感基本喝不出来，但是价格差很多。咖啡店估计舍不得，个人感觉还是咖啡豆上，咖啡店大多都是深烘豆，味道浓口味重，磨豆机里一般都是黑不溜秋的，家里一般中烘的多。当然只是个人观点，喝了四五年奶咖，偶尔手冲，到现在还喝不出啥风味，除了苦，酸，牛奶的甜，其他都喝不出来，大舌头一根。 ♥ 10 ↩ 9
叫我韩小仙呐 2023-08-17 看了那么多期成哥讲奶咖和各种自己出的豆子之后 终于入坑了手冲[妙啊] 估计接下来要么就是摩卡壶 要么就是退坑[妙啊] 毕竟家里没地方放咖啡机 哈哈哈哈哈哈哈哈哈[脱单doge] ♥ 7 ↩ 5
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这问题真是我一直以来自己有疑惑的，个人体会自己做和咖啡店差距最大的是奶，自己打的奶虽然从厚薄，绵密和流动质感上已经很像咖啡馆了，但咖啡馆的奶就是更水润，有股不知道怎么形容的甜味，不知道是不是差在萃取的水质上
♥ 153 ↩ 33
亲测，往随便什么牛奶，哪怕是水，往里加适量奶盖粉（上科技[doge]）都可以打出绵密细腻的奶泡，而且那个奶泡甚至可能因为你长时间没喝，会在空气里风干变硬[妙啊]
♥ 185 ↩ 17
拿铁只有 热的和冰的才好喝 。。。而且要是省事 不打奶泡 直接兑真的不好喝 多好的豆子都不行。。。
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看了这期我终于知道为啥我冲的挂耳不好喝了[妙啊]
♥ 57 ↩ 8
从来没见到成子一下子兜出这么多干货，我都差点忘了他是个知识区的了，投币了
♥ 41 ↩ 4
火速入职咖啡店 拉低此店水准[妙啊][妙啊][妙啊]
♥ 46 ↩ 4
常温奶做咖啡[妙啊][妙啊][妙啊]
♥ 35 ↩ 9
成哥，espresso和ristretto的区别只是萃取时间吗，研磨度是不是也需要调整
♥ 22 ↩ 6
楼下两块钱一斤的牛奶[doge]
♥ 32 ↩ 9
那为啥咖啡店里做的拿铁没有我自己做的好喝呢？
♥ 16 ↩ 14
[doge]那我经常练铁砂掌的，手茧厚，100度也不觉得烫，那怎么把控？？
♥ 19 ↩ 11
三元 光明 蒙牛现代牧场 巴氏杀菌保质期15天都可以，但伊利的不行，不好打奶泡。
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这几年把京东的进口牛奶差不多都喝了一遍，蛋白质含量对于口感基本喝不出来，但是价格差很多。咖啡店估计舍不得，个人感觉还是咖啡豆上，咖啡店大多都是深烘豆，味道浓口味重，磨豆机里一般都是黑不溜秋的，家里一般中烘的多。当然只是个人观点，喝了四五年奶咖，偶尔手冲，到现在还喝不出啥风味，除了苦，酸，牛奶的甜，其他都喝不出来，大舌头一根。
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我终于想起来了up像谁了，谢若林
♥ 7
我一直用的是全脂纯牛奶，但是是常温奶
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看了那么多期成哥讲奶咖和各种自己出的豆子之后 终于入坑了手冲[妙啊] 估计接下来要么就是摩卡壶 要么就是退坑[妙啊] 毕竟家里没地方放咖啡机 哈哈哈哈哈哈哈哈哈[脱单doge]
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宿舍党一个星粒三 一瓶楼下便利店的悦鲜活 就是一杯拿铁 有时候上课急 直接用小瓶的悦鲜活 喝一口 然后星粒三直接打进瓶子里带走[脸红]
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好奇一个问题，蛋白质含量高和奶咖的口感成正比关系吗？[笑哭]
♥ 5 ↩ 3
冰博克和普通牛奶8：2，用9B萃中深烘瑰夏，喝完会发觉外面的拿铁都是涮锅水
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可是做的拿铁比我这里咖啡店的出品还要好诶[doge]
♥ 6 ↩ 3